เกลือปลาแซลมอนที่บ้าน

ปลาแซลมอนจะเรียกว่าเป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยที่สุด แต่น่าเสียดายที่รุ่นนี้ปลาเค็ม - ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดและจะไม่เหมาะสมสำหรับทุกคน เกลือปลาแซลมอนที่บ้าน - เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัด คุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งหรือสดและดองด้วยตัวคุณเอง คุณไม่สามารถจะกลัวหลังจากหนึ่งรสชาติของปลาแซลมอนแช่แข็งไม่ได้เปลี่ยน

เลือกผลิตภัณฑ์

เมื่อคุณมาถึงซูเปอร์มาร์เก็ตสำหรับปลาให้แน่ใจว่าได้ให้ความสนใจกับปลาแซลมอนสดวิธีการในการจะนำเสนอ โปรดจำไว้ว่าสินค้าสดไม่มีกลิ่นคาวที่แข็งแกร่ง มันมีกลิ่นที่สะดวกสบายมากขึ้นกว่าที่เฉพาะเจาะจง

ในผลิตภัณฑ์สดเนื้อหนาแน่นมากได้อย่างง่ายดายกู้รูปร่างของมันแม้หลังจากที่มีการคลิก

ดีที่สุดคือการละลายปลาแซลมอนในด้านล่างของตู้เย็น และไม่เคยใช้น้ำนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน

เมื่อปลาจะละลายล้างมันและด้วยมีดคมตัดออกเป็นสองส่วน เพื่อให้ง่ายต่อการแกะสลักปลาแซลมอนคุณไม่สามารถละลายจนท้ายสุด

การดองปลาแซลมอนเนื้อใช้เวลาแห้งจากความชื้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้า

ลองดูว่ามันเป็นไปได้ที่จะดองปลาแซลมอนที่บ้าน

เกลือปลาแซลมอนที่บ้าน

1. เกลือแห้ง

วางบนกระดานสำหรับการตัดเนื้อปลาแซลมอนเพื่อให้เป็นผิวใต้ ตอนนี้คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมพิเศษ: สองช้อนโต๊ะเกลือ (ขนาดใหญ่จำเป็นต้อง) ช้อนของน้ำตาลและช้อนชาพริกไทยดำ

ดังกล่าวมีส่วนผสมเป็นสิ่งจำเป็นที่จะถูปลาทั้งสองด้านแล้วพับครึ่งและห่ออย่างแน่นหนาในผ้าขนหนู หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าจะใส่ไว้ในสองวันในตู้เย็น

เก็บไว้เช่นปลาแซลมอนเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ก่อนที่จะส่งไปยังตารางตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ เบา ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและเพิ่มสีเขียว

น้ำมัน 2. ปลาแซลมอน

เกลือปลาแซลมอนที่บ้านเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผิวจะถูกลบออกจากปลาที่ดึงออกมาจากกระดูกสันหลังและลบทั้งหมดกระดูกชิ้นเล็ก จากนั้นหั่นเนื้อบนแผ่น polusantimetrovye

สำหรับหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อจะต้องเพียงสามช้อนชาเกลือ ผสมกับเนื้อและระมัดระวังการผสมทุกอย่างในชาม ใส่ทุกอย่างลงในขวดและ "ซ่อน" ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้คุณจะปรุงอาหารปลาแซลมอนเค็ม หากคุณต้องการเพิ่มจำนวนเล็ก ๆ ของพริกไทย, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

3. ปลาแซลมอนกับมะนาว

สำหรับสูตรนี้จะต้องใช้เนื้อแบ่งออกเป็นสองส่วนน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ

เกลือปลาแซลมอนที่บ้านต้องกิโลกรัมของปลาผสม 4 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล ที่ด้านล่างของชามเทเครื่องเทศผสมน้ำตาลและเกลือ แล้วนำกลับมาครึ่งหนึ่งของปลาโรยอีกครั้งกับส่วนผสมและโรยด้วยน้ำมะนาว

เช่นเดียวกับที่ควรจะทำและในช่วงครึ่งหลังของปลา เมื่อทุกอย่างเป็นที่บรรจุในชามใส่ไว้ในตู้เย็น การเติมเกลือปลาแซลมอนที่เกิดขึ้นก็จะพอแค่สองวัน

หากคุณสามารถเรียกว่าคนรักของปลาเค็มคุณสามารถที่จะกินเธอหลังจากที่เธอนอนลงในตู้เย็นตลอดทั้งวัน

4. เกลืออย่างรวดเร็ว

การเติมเกลือปลาแซลมอนผ่านให้เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ลองสูตรนี้ที่บ้าน

ใช้พริกไทยดำและเกลือดี ตัดปลาลงไปในลายเส้นบาง ๆ วางมั่นในแพคเกจหรือชามใด ๆ เทเกลือและพริกไทยผสมกันและออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในห้องพัก

หลังจากนั้นเพียง 60 นาทีปลาจะมีความพร้อมสมบูรณ์ มันสามารถทำหน้าที่เป็นไส้แซนวิชหรือสลัดเป็นส่วนผสมหลัก

5. เกลือปลาแซลมอนในน้ำเกลือ

สำหรับครึ่งกิโลกรัมเนื้อคุณจะต้อง 300 กรัมของมะเขือเทศแตงกวาหรือน้ำเกลือ ปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ ตัดชิ้นเนื้อในช่วงครึ่งเซนติเมตรหนาชั้นวางที่ด้านล่างของชามโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ตอนนี้ชั้นถัดไปของปลาห้ารสและเกลือ เทน้ำเกลือและทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับวัน