อาหารอุซเบกิ: คุณสมบัติ สูตรปัจจุบัน pilaf อุซเบกิ

เฉพาะของการเกษตรในท้องถิ่น - มันเป็นสิ่งสำคัญที่มีผลต่อลักษณะของอาหารที่อุซเบกิ การเกษตรเมล็ดพันธุ์, แกะเกษตรกรรม - อุตสาหกรรมที่พัฒนามากที่สุดในรัฐซึ่งเป็นเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดที่นี่มีก๋วยเตี๋ยวขนมปัง, เนื้อแกะ

อิทธิพลของฤดูกาล

อาหารอุซเบกิมากมายที่เกี่ยวข้องกับกลิ่นหอมมันปานกลาง อาหารรสเผ็ด และนี้เป็นจริง แต่มีหนึ่งคุณลักษณะที่: จานของอุซเบ อาหารสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนเป็นฤดูบทบาท ในช่วงฤดูหนาวสำหรับการเตรียมอาหารที่มีการใช้ผักส่วนใหญ่ดอง, ผลไม้แห้งและเนื้อสัตว์ที่มีไขมันพอ แต่ในช่วงฤดูร้อนของอาหารได้อย่างง่ายดายมากขึ้นก็จะขึ้นอยู่กับผลไม้ส่วนใหญ่และผักสด อาหารอุซเบกต้องใช้จำนวนมากของเครื่องเทศและสมุนไพรโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่รักเช่นใบโหระพาพริกไทยดำ, ผักชี, พริกแดงร้อน ส่วนใหญ่มักจะใช้ในการเตรียมผัก: มันฝรั่งฟักทองแครอท, กระเทียมและมะเขือเทศ

จานที่นิยมมากที่สุด

พูดเกี่ยวกับอาหารอุซเบกของหลักสูตรทั้งหมดในครั้งเดียวมองย้อนกลับไปใน pilaf มีชื่อเสียงของโลก แท้จริงนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุซเบกิซึ่งเป็นลูกแกะทอดที่มีจำนวนมากของหัวหอมแครอทด้วยนอกเหนือจากข้าว Pilaf นี่ - ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานโปรด - มันเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมของประเทศ เตรียมความพร้อมให้เขาตามธรรมเนียมต้นแบบของบ้านที่ผู้เข้าพัก potchevanie อาหารจานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความเคารพและสถานที่ที่ดี แม้จะมีชนิดของเรื่องตลกที่บอกว่าอาหารที่อุซเบกิประกอบด้วย 100 หลักสูตร 95 ของพวกเขา - ชนิดของ pilaf แม้ว่าจะมีเป็นที่รู้จักกันหลายสิบสายพันธุ์ของอาหารจานนี้มีอาหารหลายชนิดที่เราอาจจะเป็นความภาคภูมิใจของในประเทศนี้

ไม่มีอาหารที่มีชื่อเสียงน้อยลงและชื่นชอบ

ในโลกนี้ยังเป็นที่รู้จักอาหารอุซเบกิเช่น Lagman, shourpa, mastava, samsa, Manti, chuchvara, dimlama น่าสนใจไม่น้อยและรักโดยแตกต่างกันของเคบับและเคบับ

ทางเลือกของซุปร้อนกว้างมาก แต่อาหารอุซเบกิสูตรที่น่าสนใจและแปลกไม่สามารถโม้การแบ่งประเภทของขนมหวาน มันเสร็จสิ้นการรับประทานอาหารมักจะตุ๋นผลไม้และผลไม้สดบางครั้งให้บริการที่ halva โต๊ะและถั่ว แต่ขนมอบหวานไม่น่าจะเจอกันที่นี่

เครื่องดื่ม

ในขณะที่ประเทศอื่น ๆ ในเอเชียกลาง, Uzbekistan, เครื่องดื่มประจำชาติแบบดั้งเดิมคือชาเขียว เครื่องดื่มนี้อยู่ที่นี่เป็นความสำคัญกับวิธีการกินและวัฒนธรรม อาหารที่ไม่เป็นความสมบูรณ์โดยไม่ต้องชาเขียวเครื่องดื่มนี้เป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ ชาดำยังสามารถพบได้ แต่ดื่มมันมากน้อยกว่าสีเขียว

pilaf อุซเบก

ที่คุณสามารถดูมันค่อนข้างน่าสนใจและแตกต่างกันอาจจะเป็นอาหารอุซเบก สูตรต่าง ๆ นานาของเธอ แต่เป็นที่กล่าวถึงข้างต้นข้าว - จานที่นิยมที่สุดของอุซเบกิ พิจารณาสูตร pilaf นี้

ส่วนผสม:

• แกะ - 1.2 กก.
• รูป "devzira" - 900 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• แครอท - 1 กก.
• พริกร้อน - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ: ยี่หร่า barberries แห้งเมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ซางควรจะล้างให้สะอาดในหลายน้ำ อินทรีย์ข้าว pilaf อร่อยดังนั้น
2. กระเทียมมีการทำความสะอาดจากแกลบก็ไม่ได้แบ่งออกเป็นกลุ่ม
3. ล้างสามหัวหอมและแครอททั้งหมด
4. แครอทหั่นเป็นแผ่นบางหัวหอมครึ่ง
5. แกะล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
6. เปิดเตากาต้มน้ำขนาดใหญ่ความร้อนน้ำมันพืชในนั้น แบ่งปันหัวหอมดิบทอดเป็นสีดำแล้วทิ้ง
7. ใส่ในน้ำมันหอมสับทอด, กวนเป็นเวลา 10 นาทีจนน่ารับประทานสีน้ำตาลทอง
8. เพิ่มหม้อแกะทอดผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
9. แบ่งปันไปที่เนื้อและหัวหอมแครอท, แพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดด้านล่างเคี่ยวโดยไม่ต้องกวนเป็นเวลา 5 นาทีและจากนั้นได้อย่างทั่วถึงผัดกวนเป็นเวลา 10 นาที
10. เทน้ำเดือดในกาต้มน้ำเนื้อหาเกิน 1 ซม. เพิ่มพริกลดความร้อนปิดฝาหม้อเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
11. เมื่อเวลาที่จะเพิ่มการทำอาหารส่วนผสมยี่หร่าชิ้นเล็กและผักชี Barberry และเกลือ ผัดและปรุงอาหารสำหรับอีก 15 นาที
12. groats ล้างออกอีกครั้งหนึ่งให้ท่อระบายน้ำน้ำออก ใส่ข้าวเนื้อเรียบเนียนโดยไม่ต้องตื่นเต้น เทน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมชั้นธัญพืชเดือดสามซม.
13. การปรุงอาหาร pilaf บนความร้อนต่ำมากจนจนธัญพืชข้าวจะไม่ดูดซับน้ำทั้งหมด
14. เพียร์ซเสียบไม้ในหลาย ๆ สถานที่ที่ซางจากหลุมใส่กระเทียมเคี่ยวอีก 30 นาที

plov - จานที่แยกจากกันตามประเพณีที่ควรมีมือ

อุซเบกิอาหารแห่งชาติ (ภาพถ่ายของอาหารที่นิยมมากที่สุดที่คุณสามารถเห็นในบทความนี้) - ไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังตารางที่ถูกต้องการตั้งค่าอาหารและพิธีพิเศษซึ่งมีอยู่ในรัฐนี้ ที่นี่อาหารสามัญที่สุดเป็นพิธีจริง