อาหารอันโอชะที่สวยหรูของรสชาติและกลิ่นหอมของคริสมาสต์ - ขนมกับมาร์ซิปัน

โปรดจำไว้ว่าคลาสสิกบัลเลต์รัสเซียเภตรา Ilicha Chaykovskogo "นัทแคร็กเกอร์"? ชา, กาแฟ, ช็อคโกแลตคาราเมล, มาร์ซิปันและอื่น ๆ - มีชุดของห้องพักที่ตอบสนองผู้อยู่อาศัย Confiturenburg เป็น ขนมที่มีมาร์ซิปันสามารถซื้อได้ทุกวันแม้ในตอนแรกพวกเขาเป็นเพียงการรักษาคริสมาสต์

และ สิ่งที่มาร์ซิปัน?

คำสวย มี.ค. ไคกระทะ นี้บาง, เงาเหมือนนักบัลเล่ต์ในปวง มันหมายความว่ามันคือการรักษาที่น่าตื่นตาตื่นใจ - อัลมอนด์เป็นฝอยกับน้ำเชื่อม ไม่มีใครรู้ว่าเมื่อใดและเป็นคนแรกที่ขึ้นมาด้วยความอร่อยนี้ ตามทฤษฎีหนึ่งที่มาของมาร์ซิปันที่ไม่โรแมนติก แต่ค่อนข้างตรงกันข้าม ในช่วงเวลาของความอดอยากในยุโรปที่มีความอุดมสมบูรณ์ของต้นไม้อัลมอนด์เติบโตแทนแป้งถูกใช้ในการเตรียมความพร้อมถั่วอย่างน้อยบางส่วนอาหาร พวกเขาจะบดเป็นแป้งและนวดแป้งสำหรับ tortillas ต้นกำเนิดดังนั้นธรรมดาของมาร์ซิแพนก็ไม่ได้ทำให้เขาสิ่งที่ธรรมดา เมื่อเวลาผ่านไปลูกสเลดอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลและสารเติมแต่งบางสิ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอื่น ๆ ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะของเทศกาลซึ่งมักจะเตรียมไว้สำหรับคริสมาสต์

ทำขนมทั้งหมดด้วยการกรอกถั่ว - มันลูกอมกับมาร์ซิปัน?

น้ำหนักอ่อนนุชอัลมอนด์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม แต่เป็นอัลมอนด์ - น็อตที่คุณคิดและถั่วอื่น ๆ ยังสามารถบดเป็นแป้งใส่น้ำตาลและได้รับมาร์ซิปัน ไม่ไม่ไม่! มาร์ซิปัน - มันเป็นเพียงแค่การรักษาอัลมอนด์มันเป็นมา แต่เดิมและจะเป็น ทั้งหมดถั่วอื่น ๆ กลายเป็น crumbs ปรับหรือแป้งและหวานกับน้ำเชื่อม, มาร์ซิปันจะไม่! คุณสามารถใช้ลูกพีชแอปริคอทหรือหลุม แต่แล้วก็จะไม่ได้มาร์ซิปันและ persipan ทั้งหมดเจ้าหน้าที่อื่น ๆ ที่ถือว่าวอลนัทที่หรูหราก็ไม่สามารถจะอยู่ในหลักการ ผู้ผลิตขนมไปทุกประเภทเทคนิคในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่จะอยู่ในความต้องการบางอย่างและเป็นไส้มาร์ซิปันที่คาดคะเนในข้อเสนอของพวกเขาทุกประเภทของขนมวอลนัทแป้งจากเฮเซลนัทและถั่วลิสงสิ้นสุด แต่ขนมหวานเหล่านี้กับมาร์ซิแพนไม่ได้

เคล็ดลับของการค้าสำหรับขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ขนมที่มีมาร์ซิปันที่มีชื่อมีความแตกต่างจากผู้ผลิตที่แตกต่างกันกลิ่นหอมและรสชาติที่แตกต่างกัน เป็นที่รู้จักกันโดยผู้ที่ชื่นชอบขนมนี้ การรักษารสอัลมอนด์กลั่นหวานมักจะมีความซับซ้อนและสีแต่งกลิ่นหอม มันจะเปิดออกนี้เป็นเพราะความจริงที่ว่าแต่ละไอซิ่งที่ประดิษฐ์มาร์ซิแพนพยายามที่จะพัฒนาสูตรเฉพาะของตัวเองเพิ่มส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ เช่นเครื่องเทศและสีย้อมโดยการเปลี่ยนสัดส่วนของแป้งอัลมอนด์, น้ำตาลและสารเติมแต่ง นอกจากนี้แป้งอัลมอนด์มาร์ซิปันทำให้พลาสติกเป็นสีเหลืองอ่อน จากมวลนี้สามารถขึ้นรูปเป็นรูปตัวอักษรใด ๆ คุณลักษณะนี้บังเอิญมีการใช้งานในการสร้างมาร์ซิปันขนมเทศกาลแม้ว่ารูปแบบดั้งเดิมของขนม - มัฟฟิน และถ้าคุณเพิ่มในจำนวนมากของธรรมชาติและได้รับอนุญาตสำหรับการระบายสีการใช้อาหารเป็นขนมโอชะที่สวยงาม fabulously มาร์ซิปันซึ่งเป็นภาพในบทความที่อาจจะแตกต่างกัน

ชนิดของขนมที่มีมาร์ซิปันอะไร

ขนมหวานจำนวนมากใช้ประโยชน์ของอัลมอนด์หวานและผลิตภัณฑ์น้ำตาล ยกตัวอย่างเช่นลูกอม "รสชาติของชัยชนะ" กับมาร์ซิปันมีอยู่ในช่วงนี้

• ทรัฟเฟิช็อคโกแลตช็อคโกแลตและโกโก้มาร์ซิปันมืด
• รัฟเฟิล "มอคค่า" กับมาร์ซิปันในช็อคโกแลตและผงครีม;
• รัฟเฟิล "Tiramisu" กับมาร์ซิปันในช็อคโกแลตกับคาโปเน่;
• "ทรัฟเฟิอิตาเลี่ยน" กับมาร์ซิปันและขูดวอลนัท

โรงงาน "ชนะ Taste" ได้รับการทำงานมานานกว่า 10 ปีในมอสโก ช่วงของผลิตภัณฑ์ - ขนมและช็อคโกแลต - มีความหลากหลายมาก ขนมที่มีมาร์ซิปันจาก "รสชาติของชัยชนะ" สามารถซื้อได้ไม่เพียง แต่ในกลุ่ม แต่ยังอยู่ในกล่องของขวัญ ขนมเหล่านี้มีความสุขที่ยังคงความนิยมในหมู่ฟันหวานแม้ในทั้งๆที่มีค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูงของพวกเขา

ขนมและเพลง

ตามตำนานผู้ยิ่งใหญ่ของโมซาร์ทรักลูกมาร์ซิปัน รสชาติและกลิ่นรสอัลมอนด์ที่ลึกซึ้งของพวกเขาส่งความสุขนักแต่งเพลงที่ยอดเยี่ยม แม้ว่านี่จะเป็นเพียงตำนาน แต่เรารู้แน่ว่าศตวรรษหลังจากการตายของดี Mozart ออสเตรียลูกกวาดพอลเฟิร์สคิดค้น Mozart ลูกมาร์ซิปัน - mozartkugel มันเป็นในปี 1890 Marzipan เพิ่ม pistachios มือ lepilsya เป็นลูกที่ชั้นบนสุดจะฝากตังเม - มวล plastilinopodobnoy หวาน จากนั้นลูกอร่อยวางอยู่บนไม้บาง ๆ เพื่อที่จะสามารถลดลงอย่างสมบูรณ์ในช็อคโกแลต ลูก Mozart บนไม้ถูกทิ้งให้แข็งช็อคโกแลตและจากนั้นติดจะถูกลบออก หลุมที่เหลืออยู่ในบอลลูนที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลต เมื่อขนมมาร์ซิปันก็พร้อมที่มันยังอยู่ในที่ดีที่สุดดีบุกแผ่นโลหะผสมมือห่อและนำไปสู่ภาพวาดสีเงินสีฟ้าและสีมากกว่าศูนย์กลางของรายละเอียดของดีโวล์ฟกังอมาดิอุสโมซาร์ตสโมซาร์ทที่ และวันนี้ "mozartkugel" - หนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบในราคาเพียงออสเตรีย แต่ทุกคนที่รักมาร์ซิปัน ลูกอมเหล่านี้จะทำและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องด้วยตนเอง แคนดี้ "โมซาร์ท" กับมาร์ซิปันผลิตขนมหวานจำนวนมากในเยอรมนีและออสเตรียเป็นสูตรที่ไม่ได้รับการจดสิทธิบัตร แต่ mozartkugel ที่มนุษย์สร้างขึ้นสามารถซื้อได้ที่ร้านขายขนมFürstใน Salzburg - เมืองออสเตรียเต็มไปด้วยเพลงของโมซาร์ทและกลิ่นหอมของมาร์ซิปันที่

มาร์ซิปันโฮมเมด

มันก็ดูเหมือนว่ามาร์ซิปัน - บางสิ่งบางอย่างที่ยากมากที่ห่างไกล ความหวานนี้สามารถนำมาปรุงที่บ้านและจะสามารถใช้ได้แม้กระทั่งการปรุงอาหารสามเณร เพื่อเตรียมความพร้อมมวลมาร์ซิปันที่จำเป็นหวานและ อัลมอนด์ขม น้ำตาลและน้ำ แก้วถั่วอัลมอนด์ควรจะกระจายเป็นดังนี้: 10-15 mindalinok หวานที่คุณต้องใช้เวลาหนึ่งหรือสองขม อัลมอนด์ดิบจุ่มลงในน้ำเดือด 1-2 นาทีแท้จริง แล้วถั่วนิด ๆ หน่อย ๆ เย็นและทำความสะอาดผิว sluschiv อัลมอนด์ให้แห้งกระทะป้องกันการเกิดสีน้ำตาล แล้วถั่วบดเป็นอย่างประณีตเป็นไปได้โดยใช้วิธีการปั่นหรือปูน ใส่น้ำหนักบนกองไฟเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและถ้วยหนึ่งในสามของน้ำ คุณสามารถวางไม่กี่หยดของสาระสำคัญอัลมอนด์เพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้ยังเพิ่มสี, ถ้าจำเป็น มวลผ่านความร้อนต่ำตื่นเต้นตลอดเวลาและถูต้มประมาณ 3-4 นาที จากนั้นมาร์ซิปันแพร่กระจายบนจานที่ปกคลุมด้วยผ้าและได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ขณะนี้จากมวลนี้หวานมีกลิ่นหอมสามารถปั้นขนมรูปร่างใด ๆ มาร์ซิปันร้านห่อในห่อพลาสติกในตู้เย็น