อร่อยและผู้ใหญ่และเด็ก: baursaks คาซัคสถาน

โดยอบคนส่วนใหญ่ในประเทศของเรามักจะหมายถึงพาย, เค้ก, ขนมอบและขนมปัง อย่างใดโดนัทในความหมายดั้งเดิมไม่ได้คุ้นเคยมากในหมู่เพื่อนร่วมชาติ ในขณะเดียวกันโดนัทซึ่งถูกคิดค้นโดยชาวโปแลนด์และต่อมาได้มีการแพร่กระจายไปทั่วโลกมี analogs ของพวกเขาในห้องครัวส่วนใหญ่ของประชาชนของโลก ท่ามกลางญาติเหล่านี้ - baursaks คาซัคสถานโดยที่ไม่มีค่าใช้จ่ายไม่มีเหตุการณ์ในชีวิตประจำวันในประเทศนี้ แน่นอนพวกเขามักจะอยู่ในเมนูประจำวัน แต่มันเป็นเครื่องประดับใด ๆ (โดยเฉพาะงานแต่งงาน) เฉลิมฉลองและ Uzbeks ที่ห้องครัวซึ่งนอกจากนี้ยังมีรุ่นของตัวเองของ baursaks ถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมทั้งหมด

อะไรคือ baursaks

แรกของทุกบอกเราเกี่ยวกับวิธีการทางด้านตะวันออกและประเพณีตาตาร์ควรมีลักษณะยื่นโดนัทที่ไม่ซ้ำกันเหล่านี้ ส่งพวกเขาบนแผ่นแยกต่างหากพับสไลด์และเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลอง ดังนั้นในงานแต่งงานของขนมอบตาตาร์เสิร์ฟของขวัญนี้มาจากพ่อแม่ Baursaks คาซัคสถานร่วมกับทุกประเภทของขนมและเหรียญถูกนำมาใช้สำหรับโรยครอบครัวหนุ่มสาว และ Uzbeks เพื่อฝาชีเช่นที่ทุกคนคือทัศนคติลึกลับเกือบ

พื้นฐานคืออะไร?

ตั้งแต่ baursaks (คาซัคสถานหรือพวกเขาอยู่ที่อื่น ๆ อาหารของประชาชนภาคตะวันออก - ไม่ได้เป็นสิ่งสำคัญดังนั้น) - จานที่อุดมไปด้วยและใช้ "ภายใต้น้ำซุป" และเป็นของหวานขนมทำที่แตกต่างกันสำหรับเขา ยีสต์ใช้กันมากที่สุดหรือเชื้อ แต่ไม่ได้หายากและชีสกระท่อม ตัวเลือกที่พบมากที่สุดเมื่อ baursak ประกอบด้วยเฉพาะของการทดสอบ แต่ประเภทหวานของเขาในสัมปทานให้กับเด็กที่สามารถทำด้วยการบรรจุ เธอมักจะเป็นผลไม้ (สดหรือแห้ง แต่แช่); โคตรของเราสามารถเติมด้วย baursaks คาซัคสถาน, สูตรซึ่งถูกเก็บไว้ตั้งแต่เวลานมนานที่ผิดปกติสำหรับผลไม้หวานในประเทศนี้

สายพันธุ์ของโดนัทโอเรียนเต็ล

แม้จะอาศัยอยู่ในประเทศของเราที่เคยได้ยินชื่อนี้และคิดในสิ่งที่ซ่อนอยู่ภายใต้มันบางคนมักจะไม่ทราบว่า baursaks คาซัคสถานมีหลายชนิด ตามลำดับและพวกเขากำลังเตรียมที่จะไม่เหมือนกัน ในหลักการที่พวกเขาสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม ดังนั้นสิ่งที่เราชื่นชม อาหารคาซัค?

Baursaks สดใจกว้างมากที่สุด

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพอดีในอาหารในชีวิตประจำวันแทนขนมปังเพื่ออาหารใด ๆ โดนัทเหล่านี้จะถูกเรียกว่า "จิ baursak" พวกเขาทำจาก แป้งไร้เชื้อ ซึ่งจะใช้เวลา 2 ถ้วย (ในสูตรเดิม - สองชาม แต่ในแง่ของวัดถังคล้ายกัน) ของแป้งครึ่งช้อนชาโซดาที่ 5 ไข่ (ซึ่งไม่ปกติสำหรับสูตรอื่น ๆ แป้งไร้เชื้อ), แก้วนมหรือน้ำ และช้อนชา (อาจมีขนาดเล็ก) เกลือ หากคุณต้องการที่จะรู้วิธีการปรุงอาหาร baursaks คาซัคสถาน, ลืมน้ำมัน พวกเขาจะต้องทอดในไขมันเท่านั้น แป้งที่รีดออกอย่างชาญฉลาดตัดแถบและทอด ในหม้อประเภททอดกระทะหรือ "น้ำน้ำมันและก๊าซ"

โดนัทยีสต์

โดยทั่วไปการทดสอบนี้จะใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของพันธุ์หวานของการปล่อย baursaks คาซัคสถาน ส่วนผสมสำหรับแป้ง: 3 ชาม (เราจะติดกับ "แม่" คำศัพท์) แป้ง 1 - น้ำช้อนชาเกลือบนโต๊ะ - ยีสต์และน้ำตาล ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์ปกติประกอบด้วย 150 กรัมของไขมันและแกะ ผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเรียกว่า baursak kespe ของส่วนประกอบนวดแป้งนุ่มรีดออกหั่นเป็นลายเส้นที่ถูกห่อในขณะที่มันเป็นสิ่งที่จำเป็น ในต้นฉบับ - flagella แต่ที่น่าสนใจ - squiggles ต่างๆ และในตอนท้ายของเคล็ดลับที่มีการเชื่อมต่อ ทอดพวกเขาเช่นเดียวกับในศูนย์รวมครั้งแรกเป็นจำนวนมากของไขมันและจากนั้นโรยด้วยผงน้ำตาล

สุขชีส

สุดท้ายเตรียมขนมหวานที่แซงคที่เรียกว่า "baursak Domalak" a สำหรับเขามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เวลา 2 ชามของชีสกระท่อมและแป้ง Piala หนึ่งครีมและน้ำตาลผง บวก 3 ไข่ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำตาลและสองช้อนโต๊ะเนยแม้ช้อนชาเกลือ

การเตรียมความพร้อมในกรณีนี้คือซับซ้อนมากขึ้นกว่าในสูตรก่อนหน้านี้ ชีสกระท่อมบนพื้นฐานที่บังคับควรเช็ด จากนั้นก็จะเพิ่มส่วนที่เหลือ (นอกเหนือจากผง); อย่าลืมก่อนหน้านี้ละลายเนย Vymeshennoe แป้งแบ่งออกเป็น flagella หั่นเป็นชิ้นและต้มจนยืดหยุ่น น้ำจะได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำพังชิ้นงานในแป้งและทอดในไขมันเดียวกันในหม้อน้ำลึก จะให้ผู้เข้าพักด้วยครีมและน้ำตาลผง

kefir โดนัท

แป้งในหลักการยีสต์เดียวกัน เพียงพื้นฐานของโยเกิร์ตซึ่งควรจะ 0.5 ลิตรนั้น ใส่ไข่เพียงหนึ่ง; ยังคงต้องช้อนชาเกลือและโซดา, สองช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำมันพืช ยีสต์ (ถ้าแห้ง) คุณต้องมีนิด ๆ หน่อย ๆ - ช้อนชาพอและแป้ง - วิธีการหลายจะ

ของส่วนผสมทั้งหมดและแป้งผสมตามปกติจะถูกวางในชั่วโมงในที่อบอุ่น จากนั้นก็จะถูกตัดออกเป็นการรวมกลุ่ม (ไส้กรอก) หั่นเป็นชิ้นและวางไว้ใน 15 นาทีที่จะยกระดับ ประเพณีทอด baursaks คาซัคสถาน (kefir หรือบนพื้นฐานอื่น ๆ ) ยังไม่ได้รับไขมันเนื้อแกะ แต่โคตรของเราได้สมบูรณ์แบบสูตร พวกเขาจะแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชและน้ำมันปรุงอาหารในส่วนเท่า ๆ กัน บอกว่าโดนัทจะไม่อ้วนมากและความนุ่มนวลให้สองสามวันหลังจากการอบ

แต่หลักการยังคงทอด ไม่มีหม้อ - ใช้กระทะลึก ไขมันและเนยอบอุ่นดีขึ้น เมื่อส่วนผสมที่เกือบจะอยู่ในเต็มแกว่งในความสามารถของชิ้นทดสอบและโยนพลิกคว่ำอย่างต่อเนื่อง

ทารกสามารถม้วนก่อนในโดนัทผลไม้แห้งผลไม้เยลลี่ชิ้นหรือผลไม้หวานผงรักษาด้านบนโรย แต่แม้จะไม่มีการเพิ่มเติมเช่น rebyatnya เต็มใจกินผลิตภัณฑ์ที่จุ่มในน้ำผึ้งหรือแยม