Satsivi ไก่ มีสูตรคลาสสิก?

Satsivi ไก่เป็นคนชาติ จานจอร์เจีย ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทั่วทุกมุมโลก แต่ภายใต้ดังกล่าวมีอากาศเย็น ซอสถั่วลิสง สามารถเป็นเนื้อสัตว์ใด ๆ ดังนั้นเราขอแนะนำว่าเราได้ใช้กระบวนการทั้งหมดและเพื่อโปรดครอบครัวของคุณมีความหลากหลายของการรวมกัน

ปัญหาหลักในการจัดทำ ไก่ sacivi คือว่าไม่มีเดียวสูตรดั้งเดิม แม้จะอยู่ในจอร์เจียในบ้านทุกหลังคุณสามารถลอง, อาหารประจำชาติ แต่เราต้องจำไว้ว่าไม่ได้เป็นจานคลาสสิกที่เตรียมไว้ด้วยนอกเหนือจากไข่และน้ำส้มสายชูและพวกเขาจะใช้เฉพาะในรูปแบบต่างๆ

เรามีสูตรที่นิยมมากที่สุดและใกล้เคียงที่จะทำให้อาหารจอร์เจีย Satsivi - ซอสคลาสสิกที่ควรจำเป็นต้องรวมถึง: วอลนัทพื้นกระเทียมและสมุนไพร (กระโดด-suneli, ผักชี, ผักชี และสีเหลือง) ยังคงรูปแบบอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตและออกอร่อยมากดังนั้นข้อเสนอและสูตรดังกล่าว

ไก่ดั้งเดิม "Satsivi" คุณจำเป็นต้องต้มไก่ทั้งบ้านในสองลิตรน้ำ เตรียมความพร้อมสำหรับการใช้งานนานชั่วโมงประมาณหนึ่งและครึ่งภายใต้ประทุน ในเวลานี้หนึ่งถ้วยเมล็ดวอลนัทที่จะบดในครกสับหัวหอมและมัดใหญ่ของผักชี แบ่งปันส่วนผสมลงในกระทะลึกและเจือจางน้ำซุปไปยังรัฐที่ไม่ได้ครีมของเหลวมาก เพิ่มช้อนเล็ก ๆ ของสมุนไพร (สีเหลือง, ผักชี, กระโดด-suneli) และเกลือเล็กน้อย ไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ และให้บริการจุ่มลงในซอส เคี่ยวประมาณยี่สิบนาที เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นแทนช้อนขนมปังไฟลนก้นหนา มันจะเปิดออกรสชาติเดิมค่อนข้าง

Satsivi ไก่ "ความพึงพอใจ" จะถูกจัดเตรียมดังต่อไปนี้ ไก่ในประเทศส่วนใหญ่ (น้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งและครึ่งกิโลกรัม) เทสองลิตรของน้ำเย็น ปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถัดไประมัดระวังเอานกทั้งหมดจากน้ำซุปแห้งมันขึ้นเล็กน้อยและวางบนแผ่นอบกลับขึ้นไป อบไก่ไปยังจุดที่มันจะกลายเป็นสีทองรดน้ำอย่างต่อเนื่องหยดน้ำของเธอ จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นบางส่วนและเลือกแม้กระทั่งเอากระดูกทั้งหมด

ครึ่งกิโลกรัมของถั่วอย่างรอบคอบบดในครกหรือในการประมวลผลอาหาร มันจะไม่แนะนำให้ใช้เพื่อการนี้เครื่องบดเนื้อเป็นเคอร์เนลจะได้รับไม่เป็นที่พอใจรสขม ข้ามผ่านกดสามกลีบกระเทียมและผสมกับถั่ว ส่วนผสมเพิ่มครึ่งช้อนสีเหลืองแห้งขนาดใหญ่หนึ่ง - ผักชีไม่กี่กลีบเป็นหยิกของอบเชยและพริกขี้หนูสีแดง

อย่างทั่วถึงผสมมวลผลเพิ่มค่อยๆสามไข่แดงและสับหัวหอม ทำให้มันอยู่ในกระทะลึกเทลงในน้ำสต๊อกไก่ให้มั่นใจความสอดคล้องของความหนาแน่นเฉลี่ยของครีม ส่วนผสมที่เป็นซ้ำ ๆ เช็ดโดยใช้ตะแกรงเดียวกันหรือที่ความเร็วต่ำในการประมวลผลอาหาร มันจะมีความจำเป็นที่จะเอาชิ้นส่วนที่เป็นของแข็งที่ล้มเหลวที่จะบดขยี้ นำไปต้มลดไฟใส่ลงไปในหม้อไก่บางส่วนและบางเกลือ จานน้อยเย็นและพร้อมที่จะทำหน้าที่ จานอร่อยมากที่จะได้รับเมื่อมันเป็นเงินทุนที่ดี

Satsivi ไก่ "เกาะ" ที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของสูตรก่อนหน้านี้ ครบรันมันและในท้ายใส่ออกไก่กับซอสปิดความร้อนและเย็นเล็กน้อย ก็จะแนะนำต่อไปเพื่อเพิ่มช้อนขนาดใหญ่ของ น้ำส้มสายชู และน้อยแห้งพริกร้อน ขณะนี้อย่างเต็มที่ sacivi เย็นและให้บริการด้วยสมุนไพรสดไวน์แดงและขนมปังขาว

รูปแบบของอาหารจานนี้เป็นอย่างมากดังนั้นเราจึงไม่สามารถพูดได้ว่านี้ สูตร sacivi ขวาและอื่น ๆ - ไม่ถูกต้องอย่างแน่นอน แม่บ้านทุกตัวเองจะเลือกส่วนผสมที่จะโปรดครอบครัวของเธอ

Bon Appetit!