อร่อยยูเครนยูเครน

อาหารจานแรกมีบทบาทสำคัญในอาหารของเรา ช่วงของพวกเขามีขนาดใหญ่มาก แต่อย่างใดอย่างหนึ่งที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอมเป็นภาษายูเครนยูเครน

Borshch - จานที่ใช้เวลาเป็นสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมยูเครนก็คือการเตรียมหลายร้อยปีที่ผ่านมา ตั้งแต่นั้นมาสูตรมีการพัฒนา แต่ส่วนผสมพื้นฐานและกระบวนการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

คำถาม - วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borsch, ความตื่นเต้นแม่บ้านจำนวนมาก แต่ไม่มี สูตร เดียว สำหรับการปรุงอาหาร จานนี้ แต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตนเอง แม้จะมีสูตรและคำแนะนำมากมาย แต่ก็ควรจำไว้ว่าถ้าคุณปรุงอาหารด้วยความรักและในอารมณ์ที่ดี

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร Borscht ในยูเครนตามหนึ่งในสูตรที่พบมากที่สุดที่ใช้โดยแม่บ้านที่ทันสมัย แต่ก่อนที่จะดำเนินการต่อคำอธิบายนี้ฉันต้องการเตือนให้คุณทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้เตรียมจานต้องสดและมีคุณภาพสูง

Borsch ยูเครน

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับกระทะขนาด 4 ลิตร): ซี่โครงหมู (600 กรัม) มันฝรั่ง (6-8 ชิ้น) ผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีสด (0.5 หัว) หัวหอม (1-2 ชิ้น) แครอทขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น , ช้อนหลายวางมะเขือเทศ, มะเขือเทศสด (2-3 ชิ้น), สีเขียว, ชิ้นส่วนของไขมัน เมื่อขอถั่วพริกและกระเทียม

การจัดเตรียม ล้างและแบ่งซี่โครงเป็นส่วน พับไว้ในกระทะและเทน้ำเย็น เราเทน้ำเป็นจำนวนมากเนื่องจากกระบวนการประกอบอาหารเป็นเวลานานครึ่งหนึ่งจะระเหยไป หลังจากเดือดแล้วให้ไฟขนาดเล็กและปรุง ซี่โครงหมู ในน้ำเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้อย่าลืมถอดโฟมออกตามเวลา - ถ้าเวลาหายไปน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีคราม

ในขณะที่ปรุงอาหารเนื้อเตรียมผัก ถั่วต้องแช่น้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำ (ควรทิ้งไว้ค้างคืน) บีทรูทล้างและทำความสะอาดตัดเป็นเส้นบาง ๆ หากยูเครน Borsch เตรียมในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิแล้วมันจะดีกว่าที่จะเทหัวผักกาดที่มีน้ำเดือดและปล่อยให้มันไม่กี่นาทีเนื่องจากโดยช่วงเวลาของปีนี้ก็สามารถมีกลิ่นเฉพาะ บีทเป็นส่วนผสมหลักของจานนี้ในสูตรที่แตกต่างกันมีตัวเลือกต่างๆสำหรับการเพิ่มไปยัง borsch ในบางกรณีหัวผักกาดปรุงสุกแยกจากเบอร์ทร์และเพิ่มเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ beets ขูดเป็น pre- ทอดโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (เพื่อรักษาสี) และวาง 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใน borsch

มันฝรั่งจะถูกล้างและตัดเป็นฟางขนาดกลาง กะหล่ำปลีฉีก หัวหอมตัดเป็นก้อนแครอทสามบนขูดขนาดกลาง มะเขือเทศยังลูบบนเครื่องขูด

หลังจากน้ำซุปปรุงสุกครึ่งชั่วโมงเราใส่ beets และถั่วในนั้น เมื่อซี่โครงหมูเกือบจะพร้อมแล้วเราใส่มันฝรั่งลงในหม้อ

เราทำขนมปังปิ้ง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ของไขมันและทอดในกระทะอุ่นเมื่อมันกลายเป็นสีเหลืองเพิ่มหัวหอมเบาทอด เราใส่แครอทบนคันธนูและคนสัญจร เมื่อแครอทได้รับ สีส้มอ่อน ใส่ช้อนหลายวางมะเขือเทศบนกระทะปิ้งขนมปัง ที่นี่เราส่งมะเขือเทศขูด เราทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างไว้บนกองไฟไม่กี่นาที

ก่อนปิดบรั่นดี (10-15 นาที) กะหล่ำปลีและพริกหวานที่สับละเอียดแล้วนำมาปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นใส่กระทะพริกไทยและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีก 5 นาทีเราจะส่งเนื้อย่างสีเหลืองสับละเอียดถ้าต้องการให้ใส่กระเทียมหรือสับละเอียด เราผสมทุกสิ่งทุกอย่างเอามันออกจากกองไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อชง ยูเครน Borsch พร้อม

เสิร์ฟจานนี้ร้อนเสมอกับครีมเปรี้ยว (มายองเนส) หรือกระเทียมเกี๊ยว