Echpochmak tartare สูตรสำหรับ

ไม่ทั้งหมดของเราเคยได้ยินคำนี้ - "echpochmak" แม้ว่าเห็นและกินอาจจะเป็นจำนวนมาก นี้ จานตาตาร์ อาหารและแปลความหมายหมายถึง "สามเหลี่ยม" มันจะถูกจัดเตรียมจากยีสต์หรือ แป้งไร้เชื้อ อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และเพิ่มความหอมและมันฝรั่ง พื้นฐานไส้แบบดั้งเดิมคือลูกแกะ มีคุณลักษณะของอาหารอีกอย่างก็คือ - ไส้ใส่ลงในรูปแบบดิบ ที่นี่ในวันนี้เราจะไปทำปักหลักอยู่ที่การเตรียมอาหารที่น่าสนใจเช่น echpochmak tartare

สูตร№ 1 - เตรียมวิธีการมาตรฐาน echpochmak

จัดเตรียมอาหารก่อนที่เราจะต้องสำหรับการทดสอบ: 33 กรัมยีสต์ขนมปัง 800 กรัมแป้งสามไข่สามช้อนโต๊ะน้ำตาล 0.33 ลิตรของนม 60-70 กรัมเนยครึ่งช้อนชาเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อมการบรรจุ: 300 กรัมเนื้อแกะ, สามสี่หลอดมันฝรั่งไข่ไว้สำหรับการหล่อลื่นของการทดสอบพริกไทยดำและเกลือ เพื่อเตรียมความพร้อม echpochmak ตาตาร์เริ่มต้นของหลักสูตรที่มีแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นกับช้อนชาน้ำตาล ให้ Infused ผัดน้ำตาลและพาในไข่จนละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มลงในภาชนะที่แรกและผสมให้เข้ากัน ผ่านการร่อนแป้ง, เพิ่มการผสมของเราและนวดแป้ง ในกระบวนการของการนวดค่อยๆโยนชิ้นส่วนของเนย เมื่อเสร็จสิ้นการปกด้วยผ้าขนหนู - และสองสามชั่วโมงในสถานที่อบอุ่นสำหรับหมัก จากนั้นเกลือคลุกอีกครั้งและอีกครั้งหนึ่งชั่วโมงครึ่งไปด้านข้าง แล้วคลุกอีกครั้งครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและอุดทำ

เตรียมบรรจุและอบ echpochmak ตาตาร์

เติมจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ล้างออกเนื้อสัตว์และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันฝรั่งและหัวหอมจะทำความสะอาดและยังตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เปิดเตาอบและปล่อยให้ความร้อนได้ถึง 210 องศา แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หนึ่ง - อีกครั้งภายใต้ผ้าขนหนูและตัดที่สองเป็นเก้าส่วน ใช้เวลาหนึ่งในชิ้นส่วนเหล่านี้บดมือของเขาบนโต๊ะจะได้รับวงกลม ใส่ช้อนโต๊ะเติมที่รูปด้านบนสามเหลี่ยมและ zaschipyvaem เราทำให้มันเพื่อให้ด้านบนซ้ายเป็นรูเล็ก ๆ ที่ - ผ่านมันจะระเหยความชื้นส่วนเกิน เบเกอรี่กระดาษถูกปกคลุมใส่ไว้ echpochmak ให้ยาเล็ก ๆ น้อย ๆ ผสมไข่และอบจาระบี และใส่ในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีอุณหภูมิอบ - 200 องศา หลังจาก 20 นาทีผ่านไปครอบคลุมกระดาษเปียก เสร็จจานผ้าขนหนูแพร่กระจายอยู่ด้านบนและครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดด้วย ตอนที่คุณรู้วิธีการปรุงอาหาร tartare echpochmak

สูตร№ 2 - เตรียม kefir echpochmak

จะดำเนินการออกสูตรนี้เราต้อง: สองถ้วยโยเกิร์ต, ช้อนชาเกลือห้าถ้วยแป้งหนึ่งแพ็คเก็ตของยีสต์แห้ง 300 กรัมของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสามมันฝรั่งสองหัวหอม, สี่ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชครึ่งถ้วยน้ำซุป (คุณสามารถ - น้ำ) , พริกไทยดำ ถ้ารุ่นก่อนหน้านี้เราเอา สูตร "Echpochmak" ในภาษาตาตาร์, แปลและทำจานแบบดั้งเดิม แต่ตอนนี้เราไม่เป็นไปตามความต้องการใด ๆ ในฐานะที่เป็นเนื้อสัตว์เช่นเนื้อหมูใช้ไขมัน เราจะล้างออกไปและเราจะตัดชิ้นขนาดของป่าไม้วอลนัท เช่นเดียวกับที่เราจะตัดมันฝรั่งเพิ่มเนื้อหอมสับน้ำมันพืช - สองช้อน, พริกไทยและเกลือ ละเอียดผสมทั้งหมด Batter ปกติไม่ตัดสำหรับพาย (ชิ้น) แนบแบบฟอร์มลูกเล็ก ๆ และทำให้ขนาดของเค้กปาล์มจานรอง ใส่บรรจุที่พวกเขาสามเหลี่ยม zaschipyvaem และวางบนแผ่นอบ, greased 15-20 นาทีหล่อลื่นด้านบนของไข่และส่งในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผลที่ได้เป็น tartare echpochmak ดี แป้งบน kefir เพิ่มความอ่อนโยนและความสว่างของเขา

สูตร№ 3 - echpochmak กับไก่

สำหรับการทดสอบที่เราต้องสี่ถ้วยแป้งหนึ่งถ้วยน้ำ 10 กรัมยีสต์แห้ง, ไข่, ช้อนชาเกลือช้อนโต๊ะน้ำตาล สำหรับบรรจุ: 0.8 กิโลกรัมของเนื้อไก่มันฝรั่งสี่สองหลอด 50 กรัมเนยน้ำซุปแก้วเกลือและพริกไทย ถึงเวลาที่จะปรุงอาหาร tartare echpochmak กับไก่ แรกคลุกส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งและใส่ไว้ในครึ่งชั่วโมงเข้าหา (จำเป็นในสถานที่อบอุ่น) จากนั้นเตรียมการบรรจุ

การเตรียมความพร้อมของการบรรจุและการอบ

หั่นเนื้อไก่และมันฝรั่ง หัวหอมที่สะอาดและ shinkuem ประณีต ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งมวลพริกไทยเกลือและผสม เจาะขึ้นมาแป้งหั่นเป็นชิ้นและแผ่ออกในแต่ละเค้กกลมเล็ก ๆ แจกจ่ายให้บรรจุและ zascheplyaem ให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ออกจากรูเล็ก ๆ ที่ด้านบน หล่อลื่นกระทะน้ำมัน echpochmak ผ่านบนเรือและ 35 นาทีในเตาอบก่อนอุ่น Gat อบเติมน้ำซุปเล็กน้อยไข่หล่อลื่นด้านบนและด้านหลัง - ในเตาอบ - 20 นาที เสิร์ฟร้อน

สูตรจำนวน 4 - echpochmak ปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

บางทีสูตรนี้ - เร็วและง่ายที่สุด สำหรับเขาต้องการสินค้าดังต่อไปนี้: แป้ง - ความร้อนจากแพ็คของเนยเทียม, แก้วนมหรือโยเกิร์สองและถ้วยครึ่งหนึ่งของแป้งไข่สองฟอง สำหรับบรรจุ: ครึ่งกิโลกรัมเนื้อสัตว์ไขมัน, มันฝรั่ง - 300 กรัมหอมหัวใหญ่ - 300 กรัม, เกลือ, สมุนไพรเครื่องเทศมากขึ้น ตอนนี้เตรียมความพร้อม tartare echpochmak นวดเป็นเกี๊ยวแป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนและใส่ในตู้เย็น สำหรับส่วนผสมเติมตัดเป็นก้อนขนาดเล็กและผสมเป็นอย่างละเอียดที่สุดเท่าที่ทำได้ ตัดชิ้นส่วนของแป้งทำขนมเล็ก ๆ ของมัน ใส่บรรจุและ zascheplyaem เพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม Echpochmak กระจายบนแผ่นอบ greased ไขมันด้านบนของไข่และส่งในเตาอบ 40 นาทีจนกว่าพวกเขาจะมีความสวยงามในรูปแบบขอบทอง