สูตรที่ทันสมัยสำหรับข้าวเครื่องขนมปัง

ขนมปังข้าวไรย์มีแคลอรี่น้อยกว่าข้าวสาลีและ คุณค่าทางโภชนาการ ไว้เหนือที่มันมีในองค์ประกอบของมันมีวิตามินกรดอะมิโนและธาตุ อย่างไรก็ตามทราบว่าชุดนี้มีความเป็นกรดมากขึ้นและน้อยย่อย แต่ทั้งหมดนี้ไม่ได้ใช้ออกไปจากความนิยมของเธอเป็นจำนวนมากของคนชอบที่จะกินเป็นประจำขนมปังนี้

ก่อนที่จะพิจารณาสูตรขนมปังข้าวไรย์สำหรับผลิตขนมปังในบทความนี้ก็ควรจะกล่าวว่าการทำอาหารของเขามีลักษณะบางอย่าง ดังนั้นทุกแป้งข้าวไรไม่ได้มีตังเพื่อให้แป้งไม่จำเป็นต้องนานในการนวด ในขณะเดียวกันก็ยังคงอยู่เสมอไม่มีรสนิยมที่ดีในนอกจากนี้มันควรจะเป็นความสอดคล้องของของเหลวเท่านั้นแล้วคุณจะได้รับขนมอบที่มีรูพรุนที่ดี

มีความสำคัญมากที่นี่ยังเป็นเชื้อที่ใช้แทนของยีสต์ มันเล่นแข็งแรงเพื่อให้แป้งไม่เปรี้ยวมากเกินไปในเครื่องขนมปังจะช่วยลดเวลาในการตรวจสอบ, การตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสำหรับการเพิ่มขึ้นแป้งและผลิตภัณฑ์สูงในระหว่างการอบ

พิจารณาบางส่วนของสูตรขนมปังข้าวไรย์สำหรับเครื่องขนมปัง

sourdough 1. ขนมปัง

เตรียมเชื้อเป็นเวลาหลายวัน

ส่วนผสม: หนึ่งร้อยกรัมแป้งข้าวหนึ่งร้อยกรัมน้ำอุ่น

แป้งผสมกับน้ำปก (คุณจำเป็นต้องออกจากช่องว่างขนาดเล็ก) ใส่ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวันตื่นเต้นบางครั้ง เมื่อฟองอากาศและกลิ่นเปรี้ยวเพิ่มหนึ่งถ้วยแป้งและครึ่งแก้วน้ำผสมให้เข้ากันทิ้งไว้อีกคืน

นอกจากนี้ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียม ขนมปังข้าวไรย์ ในผู้ผลิตขนมปัง (สูตรที่แสดงด้านล่าง)

ส่วนผสม: สามร้อยกรัมแป้งข้าวสองถ้วยน้ำหนึ่งช้อนชาเกลือกำมือของรำข้าวและสมุนไพรและเครื่องเทศ

ใช้เวลาร้อยกรัมของยีสต์แป้งและน้ำกวนและตั้งหกชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น จากนั้นเพิ่มอีกหนึ่งร้อยกรัมแป้งและน้ำและปล่อยให้เวลาอีกหกชั่วโมง อีกครั้งแล้วเพิ่มหนึ่งร้อยกรัมแป้งและน้ำและอนุญาตให้ยืนสี่ชั่วโมง จุดสำคัญที่นี่คือทุกครั้งที่จำเป็นเพื่อลดอุณหภูมิที่แป้งคือการยืน

ตอนนี้สองร้อยกรัมของแป้งจะใส่ในสถานที่เย็นและส่วนที่เหลือถูกวางไว้ในขนมปังเพิ่มครึ่งแก้วน้ำ, เกลือ, แป้งสามถ้วยรำข้าวและผักใบเขียว อบขนมปังธรรมดา

ขนมปังข้าวไรย์ 2. ในเตาอบ (สูตร)

ส่วนผสม: 350 กรัมแป้งข้าวหนึ่งร้อยกรัมแป้งสองร้อยกรัมของน้ำหนึ่งแพ็คเก็ตของ ยีสต์แห้ง, สองช้อนโต๊ะน้ำตาลครึ่งช้อนเกลือ, สองช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะกอกผสมและนวดแป้งเพิ่มน้ำมันในตอนท้ายของแบทช์ จากแป้งขนมปังรูปแบบและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ที่สามารถเห็นได้สูตรขนมปังข้าวไรย์สำหรับเครื่องขนมปังไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก สิ่งที่สำคัญคือการใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่เหมาะสม ก็ควรที่จะเน้นย้ำว่าการเริ่มต้นควรเก็บไว้ในภาชนะแก้ว, โดยไม่ต้องปิดฝาในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมา เมื่อเวลาผ่านไปมันว่า "มีชีวิตชีวา" โดยการเลือกส่วนหนึ่งของเชื้อที่ในการจัดทำตัวอย่างเช่นแพนเค้กและแทนที่ด้วยส่วนของน้ำและแป้ง

สูตรสำหรับข้าวเครื่องขนมปัง สามารถพบได้ในตำราหรือบนอินเทอร์เน็ต สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำด้วยความรักแล้วคุณจะได้รับความอร่อยขนมอบหอม