สีน้ำตาล - มันคืออะไร? ส่วนประกอบหลักและประเภท

ในการปรุงอาหารที่มีสูตรที่ไม่คุ้นเคยเพื่อมวลชนของคน บางคนไม่ได้รู้ถึงการดำรงอยู่ของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นทุกคนไม่สามารถพูดได้เมื่อได้ยินชื่อของบราวนี่ว่าอาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในวงการบางอย่าง อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นี้สมควรที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ลักษณะ

มีอาหารที่กล่าวถึงเป็นของที่มีความสัมพันธ์กับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทุกถิ่นที่อยู่ของชาวอเมริกันหรือแคนาดาจะบอกว่าที่พูดถึงของบราวนี่ว่าอาหารจานนี้เป็นที่คุ้นเคยกับเขาตั้งแต่วัยเด็ก

ในความเป็นจริงขนมชิ้นนี้ทำด้วยช็อคโกแลต ส่วนนี้จะอธิบายถึงชื่อของมันเพราะ "สีน้ำตาล» (สีน้ำตาล) แปลเป็นภาษาอังกฤษหมายถึง 'สีน้ำตาล' มันประกอบด้วยเป็นกฎ, รวมถึงผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย;
• ผงโกโก้ (หรือช็อคโกแลต);
• แป้ง;
• น้ำตาล
• ไข่

ของเหล่านี้องค์ประกอบเดิมจะได้รับซึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมจะมีความสอดคล้องที่แตกต่างกัน มีสี่ชนิดของบราวนี่คือ:

• บราวนี่ฟัดจ์ ในการแปลความหมายมันดูเหมือนจะเป็น "บราวนี่ที่อยู่อาศัย" และมวลคล้ายพุดดิ้งหวาน
• บราวนี่ Chewy ในกรณีนี้การบรรจุมีความสอดคล้องเหนียว
• บราวนี่ Cakelike ในลักษณะคล้ายกับเค้กสามัญ
• Blondies พายนี้ว่ามีเพียงเนื้อคล้ายกับบราวนี่ ซึ่งจะรวมถึงไม่มีโกโก้และสีจะได้รับจากการใช้ น้ำตาลทรายแดง

แต่ละผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในที่ดีของตัวเองและมีวงกลมหนึ่งของผู้สนับสนุน

ประวัติความเป็นมาของการสร้าง

สูตรอาหารจำนวนมากมีการเชื่อมต่ออย่างยิ่งกับประวัติศาสตร์ของประเทศ ในกรณีนี้ก็คืออเมริกากลายเป็นปูชนียบุคคลของผลิตภัณฑ์ใหม่ ทุกอย่างเริ่มต้นในชิคาโกในปี 1893 ที่หอมกรุ่นที่มีชื่อเสียง แล้วไม่มีใครรู้เกี่ยวกับบราวนี่: มันคืออะไรและมีลักษณะเหมือน หนึ่งในผู้เข้าชมที่รวยที่สุดของการจัดนิทรรศการนาง Bertha พอตเตอร์ถามพ่อครัวท้องถิ่นในการปรุงอาหารเดิมของเธอบางส่วน แต่อาหารจานอร่อยที่คุณสามารถกินในช่วงตลอดเวลาของการเข้าชม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะเป็นเรื่องง่ายที่จะกินและมีขนาดกะทัดรัดที่จะใส่ในกล่องมาตรฐานสำหรับมื้อกลางวัน

หลังจากที่บางเชฟตรึกตรองเติมเต็มความต้องการของเธอ ดังนั้นจึงเป็นบราวนี่เป็นครั้งแรก มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของช็อคโกแลตตกแต่งด้วยแยมแอปริคอทและโรยด้วยถั่ว สูตรดั้งเดิมมีความยินดีแม่บ้านชาวอเมริกันหลายคนและหลังจากที่ในขณะที่ผู้หญิงเกือบทุกครอบครัวเริ่มที่จะหลงระเริงในครัวเรือนอ่อนโยนหอมอาหารอันโอชะของเขา

ในประเพณีที่ดีที่สุดในอเมริกา

เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์แบบที่สุดของผลิตภัณฑ์ก่อนอื่นคุณต้องพยายามที่จะทำมันให้เป็นไปตามสูตรพื้นฐาน เท่านั้นแล้วสามารถนำไปใช้กับการเปลี่ยนแปลงต่าง ๆ โดยมุ่งเน้นที่การตั้งค่ารสนิยมของพวกเขาเอง มันจะดีกว่าที่จะใช้ยาเดิมตาม American Academy of Culinary แต่หลายคนบอกว่าบราวนี่ว่าอาหารจานนี้จะเปิดหวานเกินไป หากปริมาณน้ำตาลแก้ไขเล็กน้อยแล้วรสชาติของขนมจะเป็นเพียงที่สมบูรณ์แบบ

ผลที่ได้คือต่อไปนี้การตั้งค่าของส่วนผสม: 200 กรัมเนยจำเป็นต้องใช้จำนวนเงินเดียวกันของช็อคโกแลต (ปริมาณโกโก้นั้นควรจะน้อยกว่าร้อยละ 60), ช้อนชาไตรมาสของเกลือ 140 กรัมแป้งสาลี 4 ไข่ 240 กรัมน้ำตาลทรายแดง, ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้และทิงเจอร์ช้อนชาวานิลลา

การเตรียมอาหารมื้อใช้เวลาน้อย และทักษะพิเศษมันต้อง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เพียงแค่ผสมและชักดีกลายเป็นเนื้อเดียวกันมวลและจากนั้นอบอบที่อุณหภูมิสูง

อาหารเสริมที่ได้รับความนิยม

มีหลายพันธุ์ของมี บราวนี่ ภาพถ่ายสูตร จะสะดวกมากในกรณีที่เมื่อคุณต้องการที่จะลองเป็นตัวเลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ยกตัวอย่างเช่นค่อนข้างบ่อยในรุ่นอเมริกันนิยมขนมปังหลายเพิ่มถั่ว

นี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ใช่และมันก็ดูน่าประทับใจมากขึ้น สำหรับการดำเนินงานจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: 150 กรัมน้ำตาลเข้มและเนยเกลือบาง 2 ไข่ 100 กรัมของช็อคโกแลตและเปลือกวอลนัทเช่นเดียวกับ 60 กรัมแป้ง

กระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:

• ตอนแรกเนยและช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ
• ถั่วสับมีดธรรมดา
• ปัดไข่ให้สะอาดด้วยเกลือและน้ำตาล
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมอย่างทั่วถึง
• มวลเทลงบนกระทะที่กระดาษวางและส่งในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนหน้านี้มันควรจะร้อนถึง 150 องศา
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรจะน้อยเย็น แล้วมันควรจะห่อในกระดาษฟอยล์และใส่อาหาร 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กเย็นสามารถตัดเป็นบางส่วนและวางที่ดีในจาน

เค้กช็อคโกแล

ปรุงอาหารที่บ้านของบราวน์เป็นเรื่องง่ายมาก ก็สามารถที่จะทำในรูปแบบของเค้กนุ่ม นี้จะต้องมี 150 กรัมน้ำตาลสามัญและ 2 ช้อนโต๊ะแป้ง 3 ไข่ 90 กรัมของช็อคโกแลตถ้วยไตรมาสโกโก้ 55 กรัมเนยช้อนชาวานิลลา 2 ช้อนโต๊ะครีมและเหน็บแนมของเกลือ

เตรียม:

• การทำงานมักจะเริ่มต้นด้วยอ่างน้ำ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายบาร์ช็อคโกแลตก่อนแบ่งเป็นชิ้น
• แยกกันในชามปัดที่จะชักครีมกับน้ำตาลและเกลือแล้วเพิ่มให้เนยละลาย
• ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆใส่ไข่
• เชื่อมต่อมวลที่เกิดกับช็อคโกแลต
• เพิ่มชิ้นส่วนที่หลวม
• สินค้าจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และอบในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่ 175 องศา

ไปที่ตารางขนมที่สามารถทำหน้าที่เป็นที่อบอุ่นและเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และเป็นอาหารเสริมดีกว่าการใช้ผลเบอร์รี่หรือคู่ของบุญของไอศครีม

นอกจากกลิ่นหอม

อร่อยมากได้ บราวนี่ช็อคโกแลต กับเชอร์รี่และครีมชีส เช่นในศูนย์รวมให้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดที่ตรงกับที่ดีที่สุดที่เติมเต็มซึ่งกันและกัน ในกรณีนี้ชุดของส่วนผสมเริ่มต้นจะเป็นดังนี้: 100 กรัมของช็อคโกแลต 150 กรัมน้ำตาลและแป้ง 4 ไข่ 120 กรัมเนยช้อนชาผงอบซองน้ำตาลวานิลลา, เกลือ 300 กรัมชีสนุ่มและจำนวนเงินเดียวกันของผลไม้แช่แข็ง เชอร์รี่

เทคโนโลยีการจัดเตรียมสินค้าจะคล้ายกับรุ่นก่อนหน้านี้:

• อ่างน้ำผ่านความจำเป็นที่จะสมบูรณ์ละลายเนยและช็อคโกแลต
• ครึ่งปกติและทุก น้ำตาลวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมร่วมกับสองไข่และเกลือ
• เพิ่มช็อคโกแลตและเนยแล้วผงฟูและแป้ง
• แยกเตรียมครีม การทำเช่นนี้น้ำตาลที่เหลือและไข่ร่วมกับครีมชีสจะต้องกลายเป็นวางเรียบนุ่ม
• รูปร่างกับด้านข้างสูงที่จะพลาดทำเครื่องหมายด้วยน้ำมันพืช หลังจากที่ออกวางในผลิตภัณฑ์ของเธอในลำดับที่หนึ่ง: 1/3 ทดสอบ - 1/2 ครีม - ครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ - ส่วนที่เหลือของครีม - สารตกค้างจากการทดสอบ - เชอร์รี่
• มวลผลเป็นสิ่งที่จำเป็นในการอบ 45 นาทีที่ 180 องศา

ผลิตภัณฑ์เย็นโดยตรงในรูปร่างที่ดีขึ้น หลังจากนั้นก็ควรจะวางบนจานและตัดอย่างระมัดระวังด้วยมีด

ผู้เล่นตัวจริงเดิม

บราวนี่โฮมเมดอาจจะมีชุดที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่เป็นอยู่ในปัจจุบันเพื่อปฏิคมที่อยู่ในมือ ตัวอย่างเช่นเราสามารถลององค์ประกอบต่อไปนี้: แก้ว mandelic แป้ง โซดา 1/4 ช้อนชาและเกลือทะเล 3 ไข่ 400 กรัมผงโกโก้, บาร์ช็อคโกแลต 1 ถ้วยครึ่งหนึ่งของน้ำมันมะพร้าว 7 วันเยื่อกระดาษและครึ่งช้อนชาวานิลลา

เตรียม:

• แรกที่คุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้เธอมีเวลาที่จะอุ่นขึ้นถึง 280 องศา
• สำหรับการผสมผลิตภัณฑ์ดีกว่าการใช้การประมวลผลอาหาร ครั้งแรกก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการโหลดแป้งเกลือและโซดาแล้วเพิ่มช็อคโกแลต
• ค่อยๆแนะนำไข่ ถ้าต้องการให้พวกเขาสามารถเอาชนะแยกโดยใช้เครื่องผสมหรือศาลา
• อย่างน้อยทดแทนกับวันที่บด
• มวลพร้อมเทลงในแม่พิมพ์และวางบนครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

มวลเย็นอาจจะแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่มีขนาดใดและเลี้ยงกับกาแฟร้อนหรือชา

ประตูกลขนมหวาน

บางคนไม่ได้รู้ว่าสิ่งที่ฉันจะทำของเหลวบราวนี่ มันเป็นรุ่นของขนมชื่อดังชาวอเมริกันนี้จะใช้ในด้านอาหารฝรั่งเศส สำหรับการทำงานจะต้องเป็นอาหารต่อไปนี้สามารถใช้ได้: 200 กรัมของช็อคโกแลต 100 กรัมเนยเกลือช้อนชาไตรมาสที่ 2 และ 3 ไข่ไข่แดง 60 กรัมแป้ง, น้ำตาล 50 กรัมและ 20 กรัมผง

ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะต้องผ่านขั้นตอนที่จำเป็นห้า:

• ช็อคโกแลตแบ่งเป็นชิ้นและใส่ร่วมกับน้ำมันในชาม
• ผลิตภัณฑ์ละลายในน้ำหรืออบไอน้ำ
• ไข่แดงกับน้ำตาลและกลายเป็นโฟมที่มีเสถียรภาพ
• เชื่อมต่อทั้งสองผสมแล้วเพิ่มให้กับพวกเขาเกลือและแป้ง การนวดจะดำเนินการใช้เครื่องผสม
• ส่งผลให้แป้งแผ่กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ประมวลผลน้ำมันพืชและใส่ไว้ในเตาอบสำหรับ 8-10 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถกินขนมโรยด้วยผงน้ำตาลด้านบน คุณลักษณะโหมดเบเกอรี่ประกอบด้วยในความจริงที่ว่าที่อุณหภูมิว่าสำหรับเวลาอันสั้นภายในมัฟฟินยังคงมีสภาพคล่อง ดังนั้นพวกเขากินร้อน - ความสุขที่แท้จริง

ลักษณะผิดปกติ

เมื่อไม่ได้เตรียมปฏิคมบราวนี่ที่มีชื่อเสียง ทำอาหาร - เป็นศิลปะในที่ที่คุณสามารถแสดงบุคลิกลักษณะของคุณ ยกตัวอย่างเช่นไม่กี่คนที่สามารถจินตนาการสิ่งที่ใครบางคนรักษาอร่อยทำให้เบียร์ แต่สูตรนี้ยังมี เพราะมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะมี 160 กรัมแป้ง 100 กรัมของช็อคโกแลต (เข้ม) 110 กรัมเนย 30 กรัมโกโก้เกลือ 4 ไข่ 125 มล. ของเบียร์ 200 กรัมน้ำตาล 2 ช้อนชาวานิลลาสีขาวและสีน้ำตาล

เตรียม:

• ครั้งแรกในถังลึกจะต้องผสมส่วนผสมอนุภาคแป้ง, เกลือ, และโกโก้
• ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
• ลบออกจากความร้อนและเพิ่มช็อคโกแลตสับ ผลิตภัณฑ์กวนจนละลายได้อย่างสมบูรณ์
• เพิ่มเบียร์
• แยกชักไข่กับน้ำตาล (สีน้ำตาลและสีขาว)
• เพิ่มวานิลลาแล้วโดยไม่ต้องหยุดกวนเทกระแสบางของมวลช็อคโกแลต
• รวมส่วนผสมทั้งหมด
• แป้งที่เกิดจะใส่ลงในแม่พิมพ์เรียงรายไปด้วยกระดาษรองอบ
• นำเข้าอบ 30-45 นาทีจนสอดคล้องที่ต้องการ

ที่ดีที่สุดคือการใช้ผลิตภัณฑ์ระงับอีกต่อไปในตู้เย็น