สิ่งที่จะปรุงอาหารสูตรครีมเปรี้ยว

คุณจำรสเปรี้ยวของบ้านที่แท้จริงซึ่งพวกเขากินกับคุณยายของฉันในหมู่บ้านเป็นเด็ก? รสชาติที่น่าจดจำของครีมบริสุทธิ์ ความหนาแน่นเช่นช้อนอยู่ในนั้นเพียงแค่ยืนอยู่ที่นั่น แน่นอนเช่นครีมไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับสินค้าจากร้านค้า และสิ่งที่อยู่ในการปรุงอาหารครีมที่บ้าน? ในวันนี้และพูดคุย

วิธีชนบท

มักจะอยู่ในหมู่บ้านเตรียมครีมวิธีที่ง่ายมาก: แช่หม้อด้วยนมกับความร้อนจนเป็นครีมไม่ได้ zagusteyut พวกเขาจึงเอาออกมาในสถานที่เย็นที่สุกครีม และผมก็พร้อมครีมวัน เธอยิงช้อนและกินด้วยความสุข เธอได้รับความหนามากเช่นเนยและมันอาจจะถูกตัดด้วยมีด และส่วนที่เหลือของนมเปรี้ยวเปรี้ยวไขมันฟรีเตรียมที่ดีเยี่ยม เพื่อให้ได้ครีมแม้ยายยอดเยี่ยมของเรา

ครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะอย่างยิ่งบ้าน - เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก หลังจากที่ร่างกายมนุษย์จะดีกว่ามากที่จะแยกแยะกว่า นมทั้ง ปรุงด้วยมือของเขาได้รับครีมอร่อยมาก สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ในประเทศดังกล่าวไม่เป็นความซับซ้อนเพื่อ ดังนั้นเราพับแขนเสื้อของเราและได้รับการลง

สูตรของ ครีมที่บ้าน

ครูมักจะสงสัยเกี่ยวกับวิธีการที่จะทำให้ครีมเปรี้ยว สูตรค่อนข้างง่าย

1. ซื้อในปัจจุบันนมวัวไม่มีจากร้านค้าและในตลาดร้านขายของชำ ใส่ขวดขนาด 3 ลิตรในตู้เย็นจะชำระและครีมถึงพื้นผิวของนม หลังจากที่วันหนึ่งระมัดระวังเอากับช้อนโต๊ะของครีมนม (ยายของเราเรียกมันว่า "ท็อปส์ซู")

2. ลาเย็นสำหรับฟูครีมที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่หักโหมอบอุ่นมิฉะนั้นครีมจะเป็นกรดมากเกินไป เมื่อครีมพร้อมเพียงใส่ไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็นสุก แช่น้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น นอกจากนี้สิ่งสำคัญ: ถ้าคุณต้องการครีมที่จะได้รับเป็นเนื้อเดียวกันและแซดออกครีมสำหรับ souring ในที่เย็น นี้เป็นกระบวนการที่ยาว แต่ไม่มากและครีมจะมีรสชาติที่ดีและดีกว่า คุณไม่สามารถผสมครีมระหว่างกรดเพื่อที่จะไม่รบกวนการเรียนธรรมชาติของกระบวนการหมัก เมื่อครบกำหนดและหนาครีมแล้วทาครีมที่มีความพร้อม และพยายามจำรสยาวลืมในวัยเด็ก!

ในหมู่บ้านที่เกือบทุกครัวเรือนมีวัวใช้คั่นเพื่อเตรียมความพร้อมครีม นมผ่านอุปกรณ์ดังกล่าวเข้าไปใน stratifies ครีมหนักและ นมพร่องมันเนย ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีค่ามากกว่าด้วยวิธีการในการกำจัดของ "นิ้วที่"

สูตรสำหรับครีมโดยใช้เชื้อ

แม่บ้านบ่อยมากพอถามว่า "อะไรที่จะปรุงอาหารรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว?" และในกรณีนี้มี retseptik

หากคุณต้องการได้อย่างรวดเร็วเตรียมครีมใช้เริ่มต้น ใช้ครีมพร้อมทำดีกว่าร้อยละ 20 และความร้อนพวกเขาขึ้นไปอุณหภูมิของร่างกาย เทลงในขวดไฟลวกด้วยน้ำเดือดใส่สองช้อนโต๊ะครีมและส่วนผสมที่ดีอย่างทั่วถึง แล้วห่อขวดด้วยบางสิ่งบางอย่างอบอุ่นและทิ้งไว้ 7-9 ชั่วโมงเพื่อให้ พยายามที่จะไม่เขย่าขวดและไม่ได้สัมผัสจนเย็นสนิท เมื่อเวลาที่จะขึ้นย้ายขวดในตู้เย็นครีมหนา อ้วนขึ้นจะเป็นครีมเปรี้ยวและเจตจำนงหนา หากคุณในทางที่ชอบสินค้าที่มีไขมันต่ำสำหรับการปรุงอาหารใช้ไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย

สูตรครีมอ่อนโยน

ถ้าคุณดูรูปของคุณบางส่วนที่เตรียมครีมในกรณีเช่นนี้? การส่งออกค่อนข้างง่าย เอานมไขมันต่ำเริ่มเป็นวัสดุ ครีมเปรี้ยวจะไม่ได้เป็นเช่นแคลอรีสูง แต่ไม่อร่อยน้อย

1. เทนมลงในกระป๋องและปล่อยทิ้งไว้เป็นกรดที่อุณหภูมิห้อง อย่าปิดขวดที่มีฝาปิดแน่นมิฉะนั้นทำให้เสียรสชาติ มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมกับตาข่ายหรือกระดาษผ้าขนหนู นี้จะช่วยให้การเข้าถึงของอากาศเข้าไปในกระป๋องและนมไม่เหม็นหืน ถ้าห้องเย็นก็จะพับและถ้าความร้อนสองสามวันก็เพียงพอสำหรับการอย่างใดอย่างหนึ่ง ในกรณีที่ไม่มีไม่ได้เขย่านมเปรี้ยว

2. รอจนด้านล่างของซีรั่มผลัดเซลล์ให้เป็นหนึ่งในสี่ของธนาคาร จากนั้นเตรียมกระชอนโดยวางไว้บนด้านล่างของผ้ากอซสะอาดพับในสองชั้น โดยไม่ต้องกวนเบา ๆ เทนมบูดลงในกระชอนกับผ้าและวางไว้ใน 2-3 ชั่วโมงจนเวย์ระบาย

3. ผลการโอนเต้าหู้ลงไปในถ้วยอื่นและผสมอย่างทั่วถึงปัดปัด ผลที่ได้เป็นนุ่มโปร่งสบายครีม - น้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดและขนมหวาน!

วิธีการปรุงอาหารครีมทันที

สูตรสำหรับพ่อครัวใจร้อน หากมีความปรารถนาที่จะรอจนกว่าจะเปิดครีมไม่มีแล้วเพียงแค่ใส่ไว้ในบิตของกรดซิตริกและโซลูชั่นการเจลาติน (หรือวุ้น) กรดซิตริกจะให้พวกเขาลิ้มรสที่ต้องการและครีมเจลาตินจะข้น ครีมทั้งหมดมีความพร้อม ตอนนี้เรามีการอบ oladushek เขียวชอุ่มและสร้างพวกเขาด้วยครีมสด

ที่คุณสามารถดูจำนวนมากของสูตร ดังนั้นมากกว่าคำถามของสิ่งที่จะเตรียมความพร้อมจากครีมที่เกิดขึ้นคุณไม่ควร Bon Appetit!