สลัดสูตร "Caprese" คลาสสิก (มีภาพ)

สลัด "Caprese" - หนึ่งนามบัตร ของอาหารอิตาเลียน ได้อย่างรวดเร็วก่อนไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการของมันไม่ มะเขือเทศ, ชีส, ใบโหระพา, น้ำมันพืชเล็กน้อย - นั่นคือทั้งหมดที่มีมานาน แต่มัน - เพียงอย่างรวดเร็วก่อน หากคุณต้องการที่จะมีการเปิด "Caprese" มากกว่า "Shopska" หรือ "กรีก" สลัดอ่านบทความของเรา ความลับของอาหารไม่เพียง แต่ในส่วนผสม ผลิตภัณฑ์สำคัญและลำดับบุ๊คมาร์คในสลัด "Caprese" คลาสสิกสูตร - มีรูปถ่าย - อธิบายในรายละเอียดทั้งกระบวนการ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำว่า "Caprese" กับภาษาอิตาเลียนหมายถึง "ราชประสงค์" และอื่น ๆ ผักกาดหอมที่บ้านเกิดทำให้เขาทดลอง "สามเสาหลัก" ของอาหาร - มะเขือเทศ, mozzarella และใบโหระพา - ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ทุกสิ่งทุกอย่าง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ก็ควรจะจำได้ว่า "Caprese" ไม่ได้รับอนุญาตการปรากฏตัวของทั้งเนื้อสัตว์หรือปลา นี้ อาหารสลัด เกือบมังสวิรัติ

การเลือกผลิตภัณฑ์

ในขณะที่อาหารทั้งหมดใน "Caprese" ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม ดังนั้นลองมาให้ความสนใจน้อยมากกับสิ่งที่เราจะใช้ในการเตรียมความพร้อมสลัด แรกของทุกส่วน saturating - ชีส สไตล์ของเขา - mozzarella - นำเสนอในร้านค้าของเราในหลายรูปแบบ สลัดสูตร "Caprese" เกี่ยวข้องกับการใช้ชีสคลาสสิกจากน้ำนมควายสีดำ พวกเขาเริ่มที่จะเติบโตในอิตาลีตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก จากควายนมทำให้เป็นอีกชีสที่มีชื่อเสียง - mascarpone และถ้าคุณมีโอกาสดังกล่าวให้มองหา Mozzarella di Bufala ถ้าไม่ได้เลือกชีสที่ทำจากนมวัวผ่านหลากหลายรมควันและให้การตั้งค่าให้หัวขนาดกลาง ในฐานะที่เป็นมะเขือเทศแล้วในสูตรคลาสสิกใช้ "วัวหัวใจ" แต่ชุดและตามปกติ, เคอร์ซอน สิ่งสำคัญที่พวกเขามีความลาด เพราจะดีกว่าที่จะใช้สีเขียว น้ำมันมะกอก - สกัดแรกที่มีรสขมเล็กน้อย

สลัด "Caprese": สูตรคลาสสิก

มีรากศัพท์ของชื่อของอาหารอีกอย่างก็คือ สลัดจากฟากฟ้าเกาะคาปรีในทะเล Tyrrhenian นี้ในศีลอิตาลีฉลอง antipasti นั่นคือสแน็คซึ่งเป็นอาหารที่ร้อนและเย็น ดังนั้นจึงไม่ควรกระตุ้นความอยากอาหารสำหรับรสชาติของมัน แต่ยังมีลักษณะราบเรียบ สลัดสูตร "Caprese" จานคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับปัญหาในสีของธงชาติอิตาเลียน ดังนั้นเราจึงไม่ผสมส่วนผสมให้เข้ากันสำหรับการผสมและการย่อยสลายโหระพาเขียว, mozzarella สีขาวและมะเขือเทศสีแดงต่อไป ตั้งแต่นี้ไม่ได้เป็นสลัดในความเข้มงวดของคำว่าเป็นอาหารจานก็อนุญาตให้สตริงทั้งสามส่วนผสมเสียบไม้เช่นเคบับ แต่แล้ว mozzarella ที่ควรจะเป็นในรูปแบบของลูกเล็ก ๆ Kebabs ควรจะวางอยู่บนจานเทน้ำมันมะกอก หรือตัดเป็นมะเขือเทศถ้วยเดียวกันและ mozzarella เราใส่บิตของการทับซ้อนบนขอบของแผ่นแบนเรียบสวยงาม และในช่วงกลางของจานใส่กรอบอ่อนโยนใบโหระพา

สลัด "Caprese": สูตรกับเพสโต้

และตอนนี้ให้ความประสงค์ของความคิดสร้างสรรค์จินตนาการและไปที่เกี่ยวกับการทำอาหารของพวกเขาแปรเปลี่ยน สูตรนี้โดยวิธีการที่เป็นที่นิยมมากในอิตาลีและก็กลายเป็นคลาสสิก เพสโต้ - มันไม่ได้เป็นการและวิธีการและซอสน้ำมันมะกอก มันจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในช่วงกว้าง แต่คุณสามารถทำให้เพสโต้และตัวเขาเอง เพื่อให้ซอส "Caprese" สลัดสูตรเรียกร้องให้มีการใช้ชุดของผลิตภัณฑ์: ผักชีฝรั่งลำแสงสีเขียวและใบโหระพาสามกลีบกระเทียม, ถั่วสน, Parmesan ที่ขูดขี้กบดีและน้ำมันมะกอก ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะบดในครก แต่ถ้าคุณใช้เครื่องปั่นไม่มีอะไรเลวร้ายที่จะเกิดขึ้น ถัดไปเตรียมความพร้อมสลัดสูตรคลาสสิก แต่ที่แตกต่างก็คือว่าเราหล่อลื่นมะเขือเทศ, mozzarella และใบโหระพา เพสโต้

ด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

สลัดสูตร "Caprese" คลาสสิกเป็นอย่างเคร่งครัดกับผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานจะช่วยให้ แต่ห้องพักสำหรับจินตนาการเกี่ยวกับการบรรจุและ การตกแต่งหลักสูตร คุณไม่สามารถตัดมะเขือเทศเนื้อทั้งหมด สนใจในด้านข้างของเขา "กระเป๋า" ในการที่จะผลักชิ้น mozzarella และที่เท้าของใบมะเขือเทศใบโหระพาที่ย่อยสลาย เพื่อเครื่องเทศรสชาติที่คุณสามารถสแน็คไม่ง่าย "น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่" แม่บ้านอิตาลีจำเป็นต้องเก็บไว้ที่บ้านที่แตกต่างกันของน้ำมันปรุงแต่ง ปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก ความร้อนน้ำมันมะกอกถึง 40 องศาไปจุ่มรสชาติบาง ยกตัวอย่างเช่นวัยรุ่นของโรสแมรี่ แต่งตัวสลัดสามารถเพื่อให้เป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และคุณสามารถนำไปใช้และน้ำส้มสายชูบัลซามิก สำหรับซอสคุณจะต้องผสมหนึ่งช้อนชากับ 50 กรัมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ด้วย arugula และออริกาโน

ก่อนให้การแต่งกายจากน้ำส้มสายชูบัลซามิกตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ห่วงผ่านใบ arugula ที่ฉัน obsushivayut ผ้าเช็ดปากและเทซอส การตกแต่งและถูแผ่นซึ่งจะทำหน้าที่อิตาเลียนสลัด "Caprese" สูตรที่ต้องการให้เรายังคงแพร่กระจายตามขอบของจานถ้วยมะเขือเทศและ mozzarella ที่ตรงกลางของแผ่นใส่ arugula แต่งตัวแช่ ปรุงรสด้วยเกลือสลัด แล้วหยด "เพสโต้" ซอสกับจำนวนของมะเขือเทศและชีส ตกแต่งด้วยใบโหระพาและออริกาโน มันเป็นที่อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศล่าสุดในรูปแบบแห้ง ในกรณีนี้โรยออริกาโนสลัดและเกลือ

เรียกน้ำย่อยกับพริก

สแน็คสามารถดำเนินการและไม่ได้อยู่ในรูปแบบของสลัด ตัวอย่างเช่นในการส่งไปยังเรือของพริกที่ ทำความสะอาดได้จากเหง้าและเมล็ดโคลนตัดครึ่ง Polem ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ให้นุ่มสิบนาที จากนั้นแจ่มไขมันย่างสลัดพริกจากหมักและทอดพวกเขาจนกว่าขอบไฟไหม้เกือบ ต่อไปเราจะตัดมะเขือเทศและ mozzarella ที่เรากำหนดสูตรสลัด "Caprese คลาสสิก." ตั้งอยู่บนมะเขือเทศพริกไทยเรือแก้วและชีส เพื่อความมั่นคงของโครงสร้างที่คุณสามารถใช้เสียบ โรยด้วยขูดชีสอาหารเรียกน้ำย่อย ตกแต่งด้วยใบโหระพาและเทน้ำดอง (ส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก)

เดิม "Caprese"

รวมอยู่ในรายชื่อของส่วนผสมยังคงมะเดื่อสด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้เงินจำนวนเดียวกันกับที่ของมะเขือเทศ ตัดมะเขือเทศมะเดื่อและชีส "Mozzarella" ในวงการมีความหนาเดียวกัน สลัดจานเกลื่อน obsushennoy ล้างและ arugula บนผ้าเช็ดปาก บนพรมสีเขียววางในการสลับที่สวยงามของมะเขือเทศมะเดื่อ, mozzarella ก่อนเตรียมความพร้อมการกรอกข้อมูล เทลงในขวดที่มีฝาปิดห้าช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก เพิ่มเหน็บแนมของเกลือและพริกไทยดำ ถัดไปเทสามช้อนชาน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปริมาณน้อย ๆ หน่อย ๆ ของน้ำผึ้ง สกรูบนขวดและเขย่าอย่างแรงจนเนื้อหาจะไม่สม่ำเสมอ เทน้ำสลัดนี้ ด้านบนสามชีสและโรยด้วยเมล็ดงาดำ

"Caprese" กับเชอร์รี่

มนุษย์ได้นำมะเขือเทศขนาดเล็กดูเหมือนออกแบบมาสำหรับการเตรียมความพร้อมของ antipasti และเพื่อจุดประสงค์เดียวกันเริ่มผลิตมินิ mozzarella - ลูกน้อยในแพคเกจ ชีสขนาดเดียวกันและมะเขือเทศช่วยให้เราสามารถสร้างเครื่องดื่มค็อกเทลหรือสลัดจัดเลี้ยง "Caprese" กับมะเขือเทศเชอร์รี่ สูตรเชิญเราจะใช้แปดมะเขือเทศและหมายเลขเดียวกันของลูกที่ mozzarella เสิร์ฟในสองน้าที่เป็นไปได้ ครั้งแรก - สลัดคลาสสิก ราดเชอร์รี่แห้งและตัดเป็นครึ่งหนึ่ง ลูกชีสออกเหมือนเดิม สองก้านใบโหระพาการปลดปล่อยจากก้าน แผ่นพับมะเขือเทศบรรณนิทัศน์สวยงามและชีส โรยสลัดกับน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและโรยด้วยแห้ง สมุนไพรอิตาลี ศูนย์รวมสอง - เป็นอาหารว่าง ทั้งหมดเป็นเพียงแค่ที่นี่ ดึงลูก mozzarella น้ำเกลือออกจากและใส่ลงในน้ำมันมะกอกผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและสมุนไพรแห้ง Skewers nanizhite มะเขือเทศและชีส เคบับเหล่านี้วางอยู่บนจานที่ปกคลุมไปด้วยผักกาดหอม คุณสามารถจาระบีปฏักเพสโต้

ด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สองเนื้อมะเขือเทศและ 2 ลูก mozzarella หั่นเป็นชิ้นเท่ากัน แหวนหลอดหอม shinkuem โหระพาของฉันแห้งฉีกใบ เราวางออกทั้งหมดของส่วนผสมของ "Caprese" คลาสสิกสวยงามบนจาน โรยด้วยหอมใหญ่ การจัดเตรียม น้ำสลัด ปรับ Sechem สำหรับครึ่งลำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นขนไม่กี่หัวหอมสีเขียว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรสกับครึ่งช้อนชาของน้ำตาล ตอนนี้กรีนใส่ในครก (หรือชามเครื่องปั่น) เทถึงหนึ่งร้อยกรัมของน้ำมันมะกอกและช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (balsamic กว่า) ถูทั้งเพื่อความสอดคล้องของซอสของเหลว เทน้ำสลัด