วิธีที่จะทำให้แอปเปิ้ลตากแห้งที่บ้าน?

ในตอนท้ายของฤดูร้อนมาถึงเวลาของแอปเปิ้ลเก็บเกี่ยว ในการบันทึกมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้จำนวนของผลไม้รวมทั้งการเตรียมความพร้อม compotes ต่างๆ, แยมและแยม แต่ผู้หญิงทุกคนไม่เต็มใจที่จะยืนชั่วโมงในเตาที่จะนำพวกเขาเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ดังนั้นมากของพวกเขามากขึ้นชอบวิธีที่ง่ายและค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการเก็บเกี่ยว หลังจากที่ได้อ่านสิ่งพิมพ์วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีที่จะทำให้แอปเปิ้ลตากแห้งที่บ้าน

เคล็ดลับสำหรับการเตรียมผลไม้

มันเป็นความลับที่อยู่ในแอปเปิ้ลมีน้ำมาก มันบัญชีสำหรับประมาณ 90% ในกระบวนการของการอบแห้งที่มีสภาพคล่องส่วนเกินค่อยๆระเหยส่งผลให้ยังคงอยู่ในผลไม้วิตามินที่มีคุณค่าเท่านั้นและใยอาหาร แต่การที่จะได้รับแอปเปิ้ลตากสมบูรณ์แบบที่คุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะวัสดุที่มีคุณภาพสูงดิบ

เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ปลูกผลไม้ในสวนของคุณเอง บรรดาผู้ที่ไม่ได้มีความเป็นไปได้เช่นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะระมัดระวังเลือกผลไม้นอนอยู่บนตลาดแผงลอย อย่าซื้อ underripe ถ้าตัวอย่าง overripe เน่าเสีย

ผลไม้ที่เลือกจะล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ว่าในกระบวนการของการตัดที่คุณได้รับเกี่ยวกับชิ้นเดียวกันแอปเปิ้ลจะต้องมีการเรียงตามขนาด หลังจากนั้นคุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบประโยชน์และกำจัดสำเนาเน่าเสียและ propped พวกเขาไม่สามารถนำมาใช้เพราะพวกเขาสามารถเรียกกระบวนการหมัก

เมื่อคุณเสร็จสิ้นการเรียงลำดับคุณสามารถเริ่มต้นที่จะเอาหลักและบดผลไม้ ที่จะทำให้แอปเปิ้ลตากแห้ง, ตัดให้เป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีความหนา 3-7 มม เพื่อให้ผลไม้ยังคงสีเดิมของพวกเขามีกำลังใจที่จะแช่ในน้ำเกลือหรือสองสามวินาทีจุ่มลงในน้ำเดือด

ทางเลือกหนึ่ง

เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับผลไม้สูตรนี้คุณจะต้องตุนล่วงหน้าส่วนประกอบทั้งหมด ในการกำจัดของมันควรจะเป็น:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• 380 มิลลิลิตรน้ำกรอง
• 750-800 กรัมน้ำตาล

ครั้งแรกที่คุณควรใช้ผลไม้ เพื่อเตรียมความพร้อมแอปเปิ้ลตากแห้งอร่อยและมีสุขภาพที่พวกเขาจะถูกล้างปอกเปลือกอิสระจากหลักและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ผลไม้ที่เตรียมพับเป็นชามที่เต็มไปด้วย 200 กรัมของน้ำตาลและเหลือสำหรับสิบหกชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากเวลานี้กับน้ำผลไม้ของพวกเขาคือการระบายน้ำและเพิ่มจำนวนเดียวกันขององค์ประกอบหวาน หลังจากชั่วโมงสิบหกกับพวกเขาอีกน้ำ decanted และรวมกับน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลตกค้าง ทั้งหมดนี้จะถูกปกคลุมด้วยฝาปิดและปล่อยให้เวลาสิบนาที หลังจากนั้นน้ำเชื่อมเทและชิ้นผลไม้จะถูกย้ายไปในกระทะและส่งไปยังเตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมงความร้อนถึง 85 องศา จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงถึง 70 ⁰ C และเก็บผลไม้ครั้งที่สองสำหรับ 40 นาที หลังจากนั้นพวกเขาออกจากห้าชั่วโมงที่ 30 องศา ในขั้นตอนสุดท้ายเป็นผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จแล้วทิ้งไว้เป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิห้อง

แอปเปิ้ลแห้งและอบเชย

เพื่อเตรียมความพร้อมนี้อ่อนช้อยงดงามรสคุณต้องจัดหาล่วงหน้าของส่วนประกอบทั้งหมด ในกรณีนี้ในตู้กับข้าวของคุณควรจะนำเสนอ:

• กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• ช้อนโต๊ะอบเชย
• 300 กรัมน้ำตาล
• ช้อนชากรดซิตริก

สำหรับการเตรียมความพร้อมของแอปเปิ้ลแห้งที่ต้องการที่จะใช้พันธุ์หวานหรือเปรี้ยวหวาน Pre-ล้างปอกเปลือกและแกนที่ปล่อยออกมาจากการตัดไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้แน่นในกระทะและโรยด้วยกรดซิตริก, อบเชยและน้ำตาล

ทั้งหมดนี้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไปสองร้อยองศาและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 25 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้, กระทะออกจากเตาและเนื้อหาของมันค่อยๆเปลี่ยนบนกระดาษกระดาษโรยน้ำตาลน้อยและปล่อยให้เวลาสามวัน ผลไม้แห้งสำเร็จรูปถูกย้ายไปยังภาชนะที่สะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แอปเปิ้ลแห้งในเครื่องอบแห้งระบบไฟฟ้า

การใช้อุปกรณ์นี้จะช่วยให้คุณได้อย่างรวดเร็วและถูกต้องเตรียมผลไม้สำหรับฤดูหนาว และมันจะเกิดขึ้นเกือบจะไม่มีการแทรกแซงของคุณ ก่อนที่คุณจะวางแอปเปิ้ลในอุปกรณ์ที่พวกเขาจะล้างอิสระจากหลักและหั่นเป็นชิ้นไม่หนาเกินไป จัดทำในลักษณะนี้ผลไม้กระจายเบา ๆ ในชั้นเดียวบนเครื่องอบแห้งไฟฟ้าพาเลทและส่งไปยังอุปกรณ์

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 55 องศา แอปเปิ้ลจะได้รับอนุญาตให้แห้งเจ็ดชั่วโมง หลังจากนั้นเครื่องจะตัดการเชื่อมต่อจากเครือข่ายและตรวจสอบความพร้อมของผลไม้ หากทุกอย่างอยู่ในลำดับแล้วพวกเขาก็จะถูกวางลงในภาชนะที่เตรียมไว้และส่งสำหรับการจัดเก็บต่อไป

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

ให้คุณทำแอปเปิ้ลตากแห้งไม่เสื่อมสภาพก่อนเวลาที่พวกเขาต้องการที่จะใส่ในภาชนะซึ่งเป็นที่ระบายอากาศได้ดี เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้กล่องกระดาษหรือถุงผ้า เราไม่สามารถอนุญาตให้อยู่ในภาชนะที่มีผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นความเมื่อยล้าทางอากาศ

นอกจากนี้ยังเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะนำกล่องที่มีแอปเปิ้ลแห้งในห้องที่มีระดับความชื้นสูง นี้สามารถทำให้เกิดลักษณะของเชื้อราและแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ เงื่อนไขที่เหมาะสมทำให้มันเป็นไปได้ที่จะให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสำหรับไม่กี่เดือน