วิธีที่จะทำให้เบเกิลใน kefir?

วิธีการปรุงอาหารอร่อยเบเกิลและอ่อนโยนใน kefir? สูตรของเบเกอรี่นี้สามารถทำได้ง่ายและไม่ใช้แรงงาน ตอนนี้เราพิจารณาคุณสมบัติของการสร้างอร่อย

ยีสต์

เบเกิลใน kefir ยีสต์และมีลักษณะของตัวเองในการเตรียมการ สิ่งที่ฉันควรทำอย่างไร? เพื่อสร้างเบเกิลต้องคลุกแป้งวิธีฟองน้ำ คุณจะต้อง 225 กรัมแป้งร่อน 2/3 ช้อนชายีสต์แห้ง Pre-แช่ของยีสต์ไม่จำเป็นต้อง ครั้งแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการผสมส่วนผสมแห้ง (แป้งและยีสต์) จากนั้นค่อยๆเพิ่มโยเกิร์ตอุ่น (125 กรัม) เครื่องดื่มนมหมักควรใช้ถ้าเป็นไปได้สดมีเปอร์เซ็นต์สูงของไขมัน นวดมวลจะต้องได้รับค่อนข้างหนาแน่น คุณต้องนวดด้วยตนเอง แป้งนี้จะได้รับอย่างไม่เหนียวเหนอะหนะและใช้งานง่าย นาฬิกาสำหรับความสอดคล้องที่ราบรื่นของแป้ง แป้งส่งผลให้ความต้องการบิตของบดเก็บไว้ในชามขนาดเล็กและให้อบอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ยีสต์เจริญเติบโตได้ดีในสภาพแวดล้อมที่ชื้นดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าเปียก คุณสามารถออกจากเบียร์ในห้องพักหรือใส่ในที่อบอุ่นมีให้เย็นเตาอบ

ขั้นตอนต่อไป

ถัดไปมวลแป้งหลักที่จะใช้ 275 กรัมแป้ง 2/3 ช้อนชายีสต์แห้งและผสมวัสดุ หลังจากเวลาที่กำหนด (3-4 ชั่วโมง) กลับไปชง เกี่ยวกับความพร้อมที่จะเป็นพยานโครงสร้างรูพรุนและกลุ่มของโฟมเล็ก ๆ บนพื้นผิว

ศูนย์ฟองน้ำไม่ดีเพิ่ม 150 มล. โยเกิร์ต 7 กรัมเกลือ 50 กรัมน้ำตาลกวนจนสลายตัวสมบูรณ์ ผัดองค์ประกอบนี้มีส่วนผสมของแป้งและยีสต์แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเรียบควบคุมความสอดคล้องของแป้ง มันควรจะมีความหนาแน่นสูงสวย แต่ไม่ยากแล้วเบเกิลใน kefir จะเปิดนุ่มมาก ถ้าคุณรู้สึกว่าไม่ได้เป็นของเหลวเพียงพอและแป้งเปลี่ยนแห้งเพิ่มเล็ก ๆ น้อย ๆ ของบัตเตอร์หรือน้ำที่เหลืออยู่ นวดควรจะครอบคลุมและปล่อยให้เวลา 15 นาทีในการเกลี่ยความชื้นและรูปแบบที่เฉพาะเจาะจงตัง

แป้ง rested ต้องได้รับการนวดประมาณ 2-3 นาที แล้วเพิ่มเนยเทียมเนยนิ่มหรือมีประมาณ 40 ดีกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 82% มันเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาความสมดุลที่เหมาะสมในการทดสอบไขมันและน้ำในเบเกิลสั่งซื้อ kefir ไม่ได้ในระหว่างการอบแห้ง ใส่เนย (เนยเทียม) ในส่วนเล็ก ๆ แต่ละแป้ง promeshivaya เวลา ความไม่ชอบมาพากลขององค์ประกอบของส่วนผสมนี้จะทำให้มันเป็นไปได้ที่จะได้รับชุดรสชาติเป็นกลางในที่ที่คุณสามารถเพิ่มรสชาติใด ๆ จากหวานเค็ม หลังจากเตรียมการทั้งหมดที่มวลผลเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะออกในสถานที่อบอุ่นสำหรับการหมักปริมาณของสองเท่า ขึ้นมาใส่แป้งบนโต๊ะและแบ่งออกเป็นแต่ละชิ้น ม้วนแต่ละเป็นวงกลม แล้วตัดเป็นภาค ในแต่ละบรรจุวาง หลังจากผลิตภัณฑ์บิด ใช้แผ่นอบปกคลุมมัน ด้วยกระดาษกระดาษ หรือไขมันกับเนย หลังจากที่วางไว้สุกเบเกิลใน kefir ปรุงอาหารในเตาอบอุ่นประมาณยี่สิบนาที

โดยไม่ต้องยีสต์

วิธีการปรุงอาหารเบเกิลใน kefir โดยไม่ต้องยีสต์? ใครจะบอก ครั้งแรกที่ละลายและระบายความร้อนในสภาวะที่อบอุ่นเนยเทียม (150 กรัม) เป็นที่รู้จักน้ำตาล (5-7 ช้อนโต๊ะ) และ 2 ไข่ มวลนี้จะต้องกวนให้เข้ากันจนองค์ประกอบเครื่องแบบโดยไม่มีการปรากฏตัวของก้อน มันจะถูกเพิ่ม 400 มล. ของโยเกิร์ตและ 500 กรัมแป้ง สุดท้ายจะถูกเพิ่ม 1 h สปูนโซดาไฮเดรท (หรือแตกตัวสำหรับการทดสอบ) หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มต้นได้ทันทีการนวด Kefir ศูนย์รวมนี้จะช่วยให้การเตรียมความพร้อมของแป้งที่จะเป็นอากาศโดยไม่ต้องหันไปใช้ยีสต์ เวลาวิธีการนี้ไม่ได้ใช้ในทางตรงกันข้ามกับก่อนหน้านี้หนึ่ง

เราทำเบเกิล

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเบเกิลขนาดที่ต้องการให้คุณในรูปแบบชิ้นใหญ่หรือเล็ก ทุกคนควรจะมีรอบการจัดเก็บขอบไปยังศูนย์กลางของแป้ง ลูกปัดที่เกิด podkatayte บนโต๊ะหรืออยู่ในมือเพื่อให้บรรลุความเรียบพื้นผิวของพวกเขา สำหรับการทดสอบเบเกิลจะต้องได้รับรูปสามเหลี่ยม นั่นเป็นครั้งแรกในรูปแบบรูปไข่และจากนั้นหนึ่งในชิ้นส่วนของตนบนหรือล่าง, แผ่ออกตั้งฉากกับมัน

มีวิธีการของการสร้างเบเกิลก็คือ ด้วยเหตุนี้แป้งจะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ และทันทีที่กลิ้งไปวงกลมเรียบแบน จากนั้นใช้มีดวงกลมแบ่งออกเป็นภาค มันไม่สำคัญว่าถ้ารูปร่างของพวกเขาจะไม่เหมือนกันและจะถูกแบน

จากแต่ละภาคหรือชิ้นส่วนของเบเกิลบิดแป้ง ว่าพวกเขาได้หันอากาศและแสงไม่ได้กดขอผนังเมื่อลดลง ขอบบิตโดยตรงไปยังศูนย์ให้รูปร่างบุญเสี้ยว ดังนั้นคุณสามารถดูเบเกิลที่แท้จริงใน kefir ภาพที่แนบมากับบทความ

การกรอก

เริ่มต้นเค้กดังกล่าวสามารถชีสกระท่อม, แยม, นมข้น, แยม, น้ำตาล, ขูดกับถั่ว จากการเติมเผ็ดสำหรับเบเกิลคือไส้กรอกนิยม, ชีส, ชีสกระท่อมด้วยสมุนไพร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะคำนึงถึงรสชาติของไส้ที่จะค่อยๆใส่น้ำตาลเมื่อผสมการทดสอบหลัก

ขั้นตอนสุดท้าย

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษอบเล็กน้อย pripylennuyu แป้งรักษาระยะห่างระหว่างพวกเขาใน 2 ซม. และครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ ที่ 1:00 ดังนั้นเบเกิลเพิ่มขึ้นในปริมาณและกลายเป็นที่เขียวชอุ่มมากขึ้น โกลเด้นหล่อลื่นพื้นผิวด้านบนและด้านข้างของตีไข่ แต่ก็เป็นไปได้และน้ำ หลังจากนั้นโรยด้วยเมล็ดงาดำงาหรือถั่ว ทิ้งไว้ในเตาอบอุ่น (200-240 ° C) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่เบเกิลในการระบายความร้อน kefir คุณสามารถโรยด้วยผงน้ำตาล ตามที่สินค้ามีใบสั่งยานี้ได้นุ่มและอร่อยมาก