ซูชิ "ฟิลาเดล" ตำรับ

คำไม่กี่คำของอาหารญี่ปุ่น

ตอนนี้หลายคนหลงใหลเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารของประเทศที่แตกต่างกัน, การศึกษาสูตรอาหารและการปรุงอาหารพวกเขาที่บ้าน อาหารญี่ปุ่น - หนึ่งในความนิยมมากที่สุดและขอหลังจากอาหารของเธอจะไม่สูงแคลอรี่ แต่ส่วนผสมสำหรับพวกเขาสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ อาหารญี่ปุ่น - พัน: ซูชิ Maki หรือม้วนซาชิมิเทมปุระอุด้งมิโซะ, สุกี้และอื่น ๆ อีกมากมาย ซูชิและม้วนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของข้าวและอาหารทะเลเป็นที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแห่งชาติรัสเซีย หนึ่งในอาหารที่สั่งซื้อบ่อยที่สุดของบาร์ซูชิในรัสเซียเริ่มซูชิ "ฟิลาเดล" สูตรที่แตกต่างกันในร้านอาหารที่แตกต่างกัน แต่ส่วนผสมพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม - ปลาแซลมอน, ข้าวและครีมชีส "ฟิลาเดล" ความลับของการทำอาหารซูชิม้วนแต่ละหลักของตัวเองและมันจะใช้เวลานานในการม้วนเหล็กและสมบูรณ์แบบในรูปแบบและความสม่ำเสมอ ซูชิ "ฟิลาเดล" ที่เรียกว่า uramaki และพวกเขาก็มีความน่าสนใจในการที่พวกเขาจะม้วน "ภายในออก" คือข้าวอยู่ด้านนอกและโนริที่อยู่ภายใน ชื่อของซูชิ "ฟิลาเดล" สูตรซึ่งโดยวิธีการที่สร้างต้นแบบซูชิอเมริกันกลับมาอยู่ใน 80 ของศตวรรษที่ยี่สิบมันเป็นเพราะส่วนประกอบหลัก - ชีสที่ละเอียดอ่อน

การเตรียมม้วน "ฟิลาเดล"

สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีจำนวนมากดังนั้น แต่ประเพณีการทำม้วนหรือซูชิ "ฟิลาเดล" ซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายคุณต้องการสินค้าดังต่อไปนี้: สดเค็มหรือแซลมอนรมควัน (ไม่จำเป็น), อะโวคาโดและแตงกวา, ข้าว, tobiko หรือบินไข่ปลา, โนริและแน่นอนชีส "ฟิลาเดล" ครั้งแรกที่แผ่นน้ำเปียกวางอยู่บนเสื่อโนริและวางบนลูกข้าวและสม่ำเสมอกระจายบนแผ่น Nori ข้าวดูเหมือนจะเป็นสองเท่าและด้านบนของแทร็คจะวางชีส "ฟิลาเดล" ถัดจากชีสใส่แตงกวาหรืออะโวคาโดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในด้านอื่น ๆ ของแตงกวาหรืออะโวคาโดวางแผ่นบางของปลาแซลมอน จากนั้นใช้เสื่อม้วนพับอัดเล็กน้อยและเป็นที่ยึดติดอยู่กับรูปสี่เหลี่ยม หลังจากสร้างกลิ้ง "ฟิลาเดล" เสื่อจะถูกลบออกและม้วนเคลือบสม่ำเสมอกับบินไข่ปลา จากนั้นก็จะเป็นสิ่งที่จำเป็นอีกครั้งที่จะม้วนม้วนโดยใช้เสื่อเพื่อให้ไข่จะดีกว่าที่จะแนบข้าวและรูปแบบม้วนแม้จะกลายเป็นที่เหมาะมาก ตัดซูชิ "ฟิลาเดล" ควรมีดคมจุ่มลงในน้ำเป็นชิ้นไม่หนากว่า 3 ซม

ซูชิ "ฟิลาเดล" สูตรคลาสสิกกับแอปเปิ้ลแตงกวาและอะโวคาโดสำหรับ 6 ท่าน

เพื่อเตรียมความพร้อมจานนี้ในส่วนของเงื่อนไขที่บ้านคุณต้องส่วนผสมต่อไปนี้:

- ข้าว - 720 กรัม

- เนื้อปลาแซลมอน - 360 กรัม

- ชีส "ฟิลาเดล" - 210 กรัม

- โนริ - 6 แผ่น;

- ขนาดกลางแตงกวา - 6 ชิ้น.

- อะโวคาโดสุก - 6 ชิ้น.

- แอปเปิ้ลสีเขียว - 6 ชิ้น.

- ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูข้าว ปลาบินไข่ปลา (tobiko), มะนาว, ขิง, วาซาบิ

ครั้งแรกมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด: ข้าวต้มด้วยนอกเหนือจาก น้ำส้มสายชูข้าว เบา ๆ (โดยการเอากระดูก) ตัดปลาแซลมอนลงในสี่เหลี่ยมบาง, แตงกวา, อะโวคาโดและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปกคลุมด้วยเสื่อติดฟิล์มที่วางอยู่บนมันด้านเงาแผ่นลงครึ่งโนริและกลั้วคอด้วยน้ำส้มสายชูข้าว การแพร่กระจายชั้นบาง ๆ ของข้าวโค้งเสื่อและครอบคลุมข้าวเพื่อที่จะเปิดออกมาเป็นด้านล่างและด้านบนของโนริ ส่วนผสมต่อไปคือครีมชีสซึ่งถูกวางไว้เป็นหนึ่งในผลไม้ (ผัก) หลังจากนั้นเป็นต้นมาม้วนพับส่วนบนของที่ถูกปิดล้อมชิ้นสี่เหลี่ยมของปลาแซลมอน เมื่อม้วนจะเกิดขึ้นก็จะต้องถูกตัดออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กันโดยมีดคมบางแช่ในน้ำเย็น ก่อนเสิร์ฟซูชิ "ฟิลาเดล" เทซอสถั่วเหลืองในจานพิเศษจานหรือ ถาดไม้ ตกแต่งด้วยขิงและวาซาบิม้วนตัวเอง - คาเวียร์ tobiko

คุณสามารถเปลี่ยนไข่ ของปลาบิน ด้วยงา, เพิ่มความหลากหลายของผักหรือผลไม้พันธุ์ที่แตกต่างกันของปลาที่จะลิ้มรส - ทั้งหมดนี้จะมีความเหมาะสมในด้านซูชิ "ฟิลาเดล" สูตรจะสะดวกเพราะ มันเป็น อาหารจานคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยตรงก่อนการมาถึงของผู้เข้าพักและล่วงหน้า

Bon Appetit!