วิธีการอบหมูในเตาอบในรูปแบบของบันไดเลื่อน

Escalope เป็นชิ้นเนื้อห่างจากกระดูกและผัดในกระทะโดยไม่มีการลุกลาม ในจานนี้จะแตกต่างจากสเต็กเพราะมันถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและสามารถอบได้แม้ในเตาอบ ดังนั้น บันไดเลื่อนของหมู ในเตาอบจะทำดีที่สุดจากเนื้อซี่โครง เนื้อนี้เหมาะสำหรับสูตรนี้และมันแสดงให้เห็นตัวเองได้ดีกับการรักษาความร้อน โปรดทราบว่าจานนี้ถือว่าใช้จำนวนเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่ำสุด สิ่งสำคัญในนั้นคือรสชาติของเนื้อสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ก่อนที่จะอบ หมูในเตาอบ เป็นบันไดเลื่อนช่วงเวลานี้จะต้องนำมาพิจารณาก่อน

ส่วนผสม

สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

- หมูเงิน - 1 กก.

- เกลือ;

- พริกไทย;

- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;

- ไวน์แดง - 100 มล.

การเตรียมเนื้อสัตว์

ชาวเกาหลีต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ หลังจากนั้นเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกันขนาดของปาล์มและหนาหนึ่งเซนติเมตร จำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่าง เพื่อให้ได้เนื้อหมูแสนอร่อยในเตาอบไม่ใช่ชิ้นเนื้อเหนียวที่เหนียวเหนอะหนะโดยมีชิ้นส่วนที่คุณต้องการตัดไขมันและเส้นเลือดทั้งหมด นี้ต้องทำแม้ว่าจะมีความจำเป็นที่จะเอาส่วนสำคัญของหมู ควรใช้พวกเขาเพื่อทำอาหารจานอื่น หลังจากที่เนื้อหั่นแล้วก็ต้องทิ้ง แต่นี้ไม่ได้ทำในลักษณะเดียวกับในบิตเล็กน้อยเนื่องจากมีความจำเป็นต้องรักษาโครงสร้างภายในของ ดังนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดมีการประมวลผลเพื่อให้ห่างจากความหนาเซนติเมตร 0.5 ซม. พ่อครัวบางคนใช้สำหรับการนี้ไม่ได้เป็นค้อนง่ายๆสำหรับเนื้อซึ่งแบ่งโครงสร้างของมัน แต่ขวดแก้วธรรมดา

การอบทอด

ก่อนที่จะ อบหมู ในเตาอบควรผัดเบา ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำมันที่เก็บเกี่ยวทั้งหมดลงบนกระทะและให้ความร้อนมากกว่าไฟขนาดใหญ่ หลังจากนั้นจะมีการวางชิ้นเนื้อไว้ทอดซึ่งทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลดไฟลงบนอีกฟากหนึ่งและอีก 5 นาที

การอบ

เมื่อเนื้อผัดควรจะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่อบ ที่นั่นมีเค็มและพริกไทย ในเวลาสิบนาทีก็ควรปล่อยน้ำผลไม้ ในนั้นเราเพิ่มไวน์และเรากำหนดหมูอบในเตาอบ ในกรณีนี้ควรอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและปรุงอาหารจานเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ได้บันไดเลื่อนฉ่ำ อย่างไรก็ตามมีผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ดังกล่าว ในกรณีนี้ขั้นตอนการอยู่ในเตาอบสามารถเพิ่มได้ถึง 40 นาที แต่จำเป็นต้องตรวจสอบหมูอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้แห้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถปิดหม้อหุงและปล่อยให้เนื้อเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อที่จะได้รับค่าใช้จ่ายจากอุณหภูมิที่เก็บรวบรวมไว้ก่อนหน้านี้

อาหาร

ก่อนที่จะ อบหมูในเตาอบ คุณต้องตัดสินใจว่าจะให้อาหารด้วย เนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมในรูปที่ร้อนแล้วจึงเหมาะสำหรับมันฝรั่งบดและซอสเบอร์รี่ ในความเป็นจริงมันสามารถเป็นส่วนเติมแต่งที่ดีให้กับอาหารจานใด ๆ แต่ผู้ที่ชื่นชอบสูตรดังกล่าวมักชอบใช้มันเป็นลายลักษณ์อักษรโดยไม่มีการเพิ่มเติมใด ๆ และเป็นซอสที่พวกเขาใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดา