วิธีการพลิกแพนเค้ก? เคล็ดลับในการทำอาหารแพนเค้ก

แม้พระเจ้าและคนที่เชื่อว่า "ทั่วไป" ในกินกันวันอังคารแพนเค้กอบจำเป็น ใช่และในเวลาอื่น ๆ ของดีรักษาตัวเองและครอบครัวของคุณ และบางความเศร้าโศกที่สำคัญกลายเป็นสำเนาที่ไม่ดีเป็นที่จะพลิกแพนเค้กไม่เคยทำงาน ในบทความนี้เราจะหารือเกี่ยวกับเทคนิคและความลับของสิ่งที่แพนเค้ก: รู้พวกคุณจะไม่ต้องเสียใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ นอกจากนี้คุณสามารถเลือกวิธีการ "ปฏิวัติ" ที่คุณรู้สึกสบายที่สุด ดังนั้นสิ่งที่คุณควรทำเพื่อแพนเค้กไม่ได้เป็นก้อน?

กระทะลับ

ถ้าคุณไม่ได้รับอย่างสม่ำเสมอจะพลิกแพนเค้กคุณควรพิจารณาสิ่งที่คุณกำลังทำผิด ที่ประสบความสำเร็จขึ้นอยู่กับสองส่วนประกอบ: แป้งและกระทะ สูตรแรก - ความหลากหลายที่ดี; หากคุณเลือกและทำตามความล้มเหลวอย่างต่อเนื่องเดียวกันคุณต้องมองหาที่อื่น ๆ สำหรับกระทะก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะใส่ใจกับจุดต่อไปนี้:

1. มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแพนเค้กเป็นพิเศษ แต่ก็จะเหมาะกับอื่น ๆ - เหล็ก (จริงเหมาะสำหรับแพนเค้กเบเกอรี่), เทฟลอนเหล็ก - อลูมิเนียม แต่ไม่เป็นพลิกแพนเค้กที่มันเป็นไปไม่ได้เกือบจะไม่มีความเสียหายให้กับมัน
2. ไม่เคยใช้จานใหม่: ติดจะต้อง! แพนพวกเขากล่าวว่าการปรุงอาหารควรจะเป็น "vyzharennoy"
3. เพื่อให้แน่ใจว่ากระทะผลใด ๆ (ยกเว้นบางทีเทฟลอน) ก่อนแพนเค้กทอดควรได้รับการจุดประกายด้วยเกลือเสริมไอโอดีนที่ไม่ใช่ขนาดใหญ่ ในกรณีที่ไม่มีไม่ได้ล้าง! เกลือและเขย่าเพื่อเริ่มต้นการอบ แน่นอนแพนเค้กครั้งแรกหันเค็ม แต่ส่วนที่เหลือจะเป็น perevorachivatsyaI ง่ายเคล็ดลับอื่น: การเลือกอาหารให้ความสนใจกับกันชน พวกเขาควรจะต่ำตั้งแต่แพนเค้กพลิกในกระทะที่มีขอบสูงอึดอัดมาก และมีประสบการณ์ไม่ดีกว่าที่จะอยู่ในภาชนะขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลาง

เมียร์

แพนป้ายจำเป็น - อย่างน้อยก่อนที่แพนเค้กครั้งแรก นี้ควรจะเป็นน้ำมันพืชใด ๆ และจำนวนเงินขนาดเล็ก (เช่นใช้ครึ่งส้อมเสียบบนมันฝรั่งหรือชิ้นส่วนของซัลซ่า) คุณสามารถใช้เนยละลายหรือน้ำมันหมู แต่ไม่เนยหรือเนยเทียมปกติพวกเขา chadyat และวางแป้งไปที่ด้านล่างกระทะ แล้วคุณจะไม่สนใจเกี่ยวกับคำถามของวิธีการที่จะพลิกแพนเค้กและความปรารถนาที่จะได้ดึงออกมาจากอาหารของพวกเขา ส่วนใหญ่ competently เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้แป้ง - กระทะแล้วจะได้ไม่ต้องไขมันปาล์มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพื้นฐานไม่ได้เป็นจำนวนมากของน้ำตาล

การปรับแต่งเพิ่มเติม

เป็นครั้งแรกที่สองหรือสามแพนเค้กที่จะทดสอบการเลือกอบอุณหภูมิ ไฟใต้กระทะที่จะเฉลี่ยถ้ามันมีขนาดใหญ่เกินไปด้านล่างจะเผาไหม้และด้านบนจะยังคงมีสภาพคล่อง - ตามลำดับแพนเค้กจะทำลาย ถ้าอุณหภูมิค่อนข้างต่ำแป้งจะเริ่มต้นที่จะแช่และปฏิบัติตาม บนแผ่นเก่าร้อนไม่สม่ำเสมอเป็นไปได้ของเตา; ในกรณีนี้แพนเค้กในด้านหนึ่งจะพร้อมที่อื่น ๆ ที่ไม่ได้ - ที่รับประกันการยึดเกาะ จะ "ชนะ" เตาเผาก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างต่อเนื่องเปิดกระทะ

หากสินค้าไม่เป็นไปตามอย่างมากก่อนที่จะพลิกแพนเค้กกระทะควรจะถูกลบออกและบิดในระนาบแนวนอนแล้วอีกครึ่งนาทีกลับมาบนกองไฟ

หากแบ่งแช่งหรือรอยแตกเมื่อ poddevanii - แป้งแห้งเกินไปก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มนม (หรือของเหลวอื่น ๆ ในที่ที่คุณสุก) ด้วยน้ำมันพืช

วิธี№ 1: เซนต์จู๊ด

เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นวิธีที่ใช้มากที่สุดในการพลิกแพนเค้กในกระทะ พวกเขามีความสุข blinopekov ประสบความสำเร็จที่สุด เทคโนโลยีที่ง่ายต่อการรังเกียจ แต่มีความลับของตัวเอง ขั้นตอนตามกระบวนการขั้นตอนจะมีลักษณะเช่นนี้

1. รอให้ฟองอากาศบนพื้นผิวของแป้งและสีน้ำตาลออกจากมุม
2. ติดไม้พายแพนเค้กและยกมัน (ไม่สูงเท่านั้นที่จะหลบตาด้านข้างไม่ได้ยึดติดกับกระทะ)
3. ได้อย่างรวดเร็วตบเขากลับด้านดิบ

มีโครงสร้างแป้งนุ่มมากคือผลิตภัณฑ์หดตัวที่ poddevanii ในกรณีนี้ก่อนที่คุณจะพลิกไม้พายแพนเค้กจะถูกยกขึ้นมากที่สุดของขอบก็ถือสองสามวินาทีเพื่อ podostyl และขยายไปสู่รูปแบบช่องว่างซึ่งจะถูกผลักและ "เครื่องมือ"

คุณสามารถซื้อใบใด ๆ - ทำจากไม้โลหะ (ถ้ากระทะเทฟลอนไม่ได้) หรือพลาสติก สิ่งสำคัญที่มันจะดีและกว้าง: แล้วมันจะไม่ฉีกแพนเค้กเมื่อ poddevanii

วิธี№ 2: ยก

Shovel - ไม่ได้เป็นสิ่งเดียวที่คุณสามารถพลิกแพนเค้ก ค่อนข้างน้อย แต่ยังคงใช้และส้อม - ปกติที่สอง: พวกเขามีการดำเนินงานเช่นวิธีอเมริกันแม่บ้านผสมสลัด ประณามการขอทั้งสองด้านและพลิกได้อย่างรวดเร็ว มีวิธีอื่นที่จะพลิกแพนเค้กด้วยส้อมครั้งนี้อย่างใดอย่างหนึ่งคือสับขอบผลิตภัณฑ์ของเธอและยื่นมือเข้ามาช่วยในการเปิด เพื่อที่จะใช้เทคนิคการยกต้องใช้ทักษะบางอย่างเพราะมือเป็นอันตรายใกล้กับกระทะสีแดงร้อนส้อมและการฉีกขาดสินค้าจะง่ายกว่าใบมีด อย่างไรก็ตามหลายคนชอบมัน

จำนวนวิธีที่ 3: คู่มือการใช้งาน

ในกรณีนี้ใช้รถยก mitts เตาอบ แต่หลายจัดการโดยไม่ต้องเสียบ จุดคือการเข้าใจขอบแข็งของแพนเค้ก (มันเย็นลงสวยได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้โอกาสของการเผาไหม้มีน้อย) ได้อย่างรวดเร็วและเปิดด้าน nepodzharennuyu โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีนี้มักจะถูกนำมาใช้เมื่อแพนเค้กอบในกระทะขนาดใหญ่และยังบางมากลูกไม้ลายฉลุ มือรัฐประหารไม่ค่อยกรีดร้องชิ้นเอกการทำอาหาร

วิธี№ 4: อากาศ

โดยไม่ต้องสงสัยนี้เป็นวิธีที่สนุกสนานมากที่สุดที่จะพลิกแพนเค้ก: โยนเพื่อให้เขาหันมาในเที่ยวบินและช่ำชองจับเขาด้วยกระทะ แต่ก็ยังมีราคาแพงที่สุดในขณะที่คุณเรียนรู้ที่จะไม่พลาดมวลของ billets จะบนพื้นหรือแขวนบนชาม ทฤษฎีที่ดูเหมือนจะง่าย: ให้แน่ใจว่าด่าได้อย่างอิสระรวบรวมข้อมูลในชามกัดจากเส้นข้างของเขาและวางภายใต้ล้ม "เค้ก" แพน แต่รถไฟจะมีเวลานานเกือบปีที่ผ่านมา คนเรียนรู้เทคนิคนี้ไม่เพียง แต่จะจับจินตนาการของผู้สังเกตการณ์: ถ้าคุณได้รับในมือที่จะทำความเร็วแพนเค้กเบเกอรี่เพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ส่วนมากของพวกเขามีการจัดทำไม่ค่อยเพราะต้องเป็นเวลานานที่จะยืนอยู่ที่เตา

รู้วิธีการที่จะพลิกแพนเค้กและขจัดข้อผิดพลาดทางเทคนิคในการทดสอบและการเตรียมงานอื่น ๆ ที่คุณสามารถทอดภูเขาทั้งสารพัดโดยไม่ยากลำบาก