วิธีการปรุงอาหารแยมจากวอลนัท สูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แยมที่ทำจากวอลนัทหนุ่ม - การรักษาที่ค่อนข้างผิดปกติและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ให้กับผู้ที่ไม่เคยพยายามมันก็เป็นเรื่องยากที่จะเข้าใจว่าคนใดคนหนึ่งสามารถปรุงอาหารจานนี้ ในฐานะที่เป็นกฎทั่วไปปรุงเป็นอาหารที่บ้าน แต่เพื่อให้ได้รับแยมอร่อยจริงๆจากวอลนัทที่คุณจำเป็นต้องทำตามสูตรตัวอักษร ผิดพลาดในจุดหรืออื่นคุณจะได้รับไม่ได้อย่างสมบูรณ์ในสารอาหาร

ปรุงเป็นอาหารได้หลายวิธี แต่ถั่วในกรณีใด ๆ ควรจะเก็บในขั้นตอนเมื่อเปลือกแข็งยังไม่ได้เกิดขึ้นอย่างเต็มที่ สูตรทั้งหมดที่พวกเขาจะแช่ในมะนาวที่จะกำจัดของความขมขื่นและในบางคนถึงกับตัดส่วนบนของเปลือก ติดขัดใด ๆ วอลนัท (ภาพถ่ายสามารถมองเห็นด้านล่าง) ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารกับถุงมือเพราะมือของคุณหลังจากที่สัมผัสกับน้ำผลไม้ที่มีไอโอดีนเป็นจริงเป็นไปไม่ได้ในการทำความสะอาด นอกจากนี้การเผาไหม้ที่น่าจะเป็น

แจม วอลนัท (มีสูตรทำความสะอาด)

ขั้นตอนแรกคือการคำนวณเวลาที่ถูกต้องเมื่อเปลือกยังไม่แข็ง แต่นิวเคลียสตัวเองได้เริ่มขึ้นแล้วเป็นรูปเป็นร่าง ช่วงนี้มักจะเริ่มต้นในปลายเดือนพฤษภาคมอย่างน้อย - ในช่วงต้นเดือนมิถุนายน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะนำพวกเขาก่อนเวลาจะต้องรอสำหรับปีถัดไปในกรณีของการแข็งตัวของเปลือก ตรวจสอบความนุ่มนวลวอลนัทอาจจะเป็นไม้จิ้มฟันซึ่งไม่มีความพยายามมากควรแทงมันผ่าน ค่าใช้จ่ายต่อกิโลกรัมกิโลกรัมถั่วครึ่งหนึ่งของน้ำตาล 300 มิลลิลิตรของน้ำ, กรดซิตริก, วานิลลาและมะนาว ครั้งแรกถั่วที่มีการแช่ในสารละลายปูนขาวในระหว่างวันที่ (100 กรัมผงต่อลิตรของน้ำ) จากนั้นอีกเพียง 10 วันในน้ำเปลี่ยนมันเป็นครั้งคราว นี้จะทำเพื่อให้แน่ใจว่าทุกความขมขื่นจะหายไปและมีแยมแสนอร่อยจากวอลนัท (สูตรนี้ยังรวมถึงถั่วทิ่มแต่ละเข็มหรือไม้จิ้มฟันที่จะทำให้มันเกิดขึ้นเร็วกว่า)

หลังจากขั้นตอนนี้ที่บริสุทธิ์โดยเปลือกด้านบนผลไม้ (มีดไม่ลืมถุงมือ) และต้มในสารละลายกรดซิตริก (25%) 20 นาที ของน้ำและน้ำเชื่อมต้มถั่วเพิ่มคู่สัญญาต้ม 20 นาทีปิดและได้รับอนุญาตให้แช่นาน 10-12 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งสำหรับ 5 นาทีเพิ่มกรดซิตริกเล็ก ๆ น้อย ๆ และวานิลและหลังจาก 5 นาทีเอาออกจากความร้อน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก เมื่อใช้วิธีนี้มวลของการเปลี่ยนสีเหลืองและมีไอโอดีนน้อยกว่ารุ่นถัดไป

วอลนัทแจม (สูตรโดยไม่บริสุทธิ์)

ปริมาณของส่วนผสมที่ต้องเป็นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย) ถ้าต้องการ หลังจากแช่ในมะนาวถั่วแทงด้วยไม้จิ้มฟันและลวกในน้ำ (5-7 นาที) แล้วโยนพวกเขาในกระชอนและรอจนกว่าน้ำได้ระบาย แยกปรุงน้ำเชื่อม (ในขณะที่สูตรก่อนหน้า) และเปลี่ยนมันถั่ว หลังจากที่ติดขัดเดือดก็ปิดทิ้งไว้สองวันที่จะทำให้มี จากนั้นอีกครั้งนำไปต้มให้เพิ่มเครื่องเทศมะนาวหรือเปลือกส้มและปิด ออกมาวางบนธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อบิดและเก็บในที่เย็น แยมนี้เป็นสีดำอร่อยมากรสชาติและที่สำคัญที่สุด - มีประโยชน์