วิธีการปรุงอาหารถั่ว?

หนึ่งเพื่อนของฉันเป็นวิธีที่มีสุขภาพดีของชีวิตและการกินอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น เวลาที่ฉันมองไปที่มันทุกฉันถามตัวเองคำถามเดียวกัน: เป็นไปได้มากที่จะใช้ชีวิตเหมือนว่าไม่มีทอดเบอร์เกอร์และขนมเค้กแสนอร่อย? ปรากฎว่าในอย่างน้อยเธอก็ทำมัน

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดเพื่อนของฉันบอกว่าฉลาด Bean มันจะดูเหมือนว่าในพืชตระกูลถั่วตัวแทนนี้โดยเฉพาะ? แต่ขุดบนอินเทอร์เน็ตผมพบว่าจำนวนมากของข้อมูลที่น่าสนใจตามที่เพื่อนของฉัน - ฉลาดมาก ฉันจะบอกคุณว่าทำไม

ถั่วมีจำนวนมากของสารอาหารที่มีประโยชน์และที่ช่วยให้คนที่กินถั่วเพียงฟังก์ชั่นได้ตามปกติในชีวิตประจำวันในขณะที่ร่างกายจะได้รับทุกอย่างที่คุณต้องการ ยอมรับความจริงนี้ทำให้ถั่วที่มีค่ามาก ในการปรุงอาหารนั้นจะถูกใช้มาเป็นเวลานาน

พวกเราหลายคนที่สงสัยเกี่ยวกับตัวแทนของพืชตระกูลถั่วนี้เพราะไม่กี่คนที่สามารถปรุงอาหารถั่วอร่อยและ "ดนตรีหอม" สรรพคุณของถั่วเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย แต่ปรากฎทั้งหมดนี้ - ผลของการเตรียมการที่ไม่เหมาะสม

หลังจากที่ดังกล่าวข้างต้น begs คำถามต่อไปนี้วิธีการปรุงอาหารถั่ว?

อันที่จริงวิธีการปรุงอาหารมันเพื่อให้มันไม่ได้เป็นเพียงนิสัยเสียรสชาติของอาหาร แต่ยังรักษาส่วนประกอบประโยชน์ของตนหรือไม่

วิธีการปรุงอาหารถั่ว: ถั่วเลือกและการเตรียมการเพื่อการประกอบอาหาร

• คุณไม่สามารถผสมในขณะที่การปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ชนิดของถั่ว มันไม่ได้ปรับปรุงรสชาติของอาหาร แต่ทำลายมัน มีประมาณ 20 ชนิดถั่วที่แตกต่างกันของแต่ละคนซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารที่แตกต่างกัน
• ก่อนการปรุงอาหารถั่วต้องย้ำเอาเศษ (แกลบปรสิตถั่ว potochennuyu หรือคนที่มีการสูญเสียรูปแบบและรูปทรง) และล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ตัวแทนแช่ถั่วไม่เพียง แต่ช่วยลดระยะเวลาการปรุงอาหาร แต่ยังก่อให้เกิดการสลายตัวของ oligosaccharides ซึ่งมีความรับผิดชอบในกระบวนการแก๊สและความยากลำบากในการย่อยอาหาร นึกคิด, ถั่วล้างไปแช่น้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง (เช่นในชั่วข้ามคืน) แล้วล้างออกอีกครั้ง อัตราส่วนของน้ำแช่ถั่วและ - 2-1

วิธีการปรุงอาหารถั่ว: กระบวนการปรุงอาหาร, เวลาการปรุงอาหาร

ถั่วล้างเพิ่มน้ำ (ต่อกิโลกรัมของถั่วต้องสองและครึ่งลิตรน้ำ) วางบนจานและนำไปต้มในสี่ของชั่วโมงน้ำระบายน้ำ ล้างถั่วแล้วเติมด้วยน้ำใส่ลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดไฟควรจะลดลงและเนื้อหาของกระทะให้เดือดประมาณสองชั่วโมง กระทะควรจะครอบคลุมที่มีฝาปิด

วิธีการปรุงอาหารถั่ว: ความแตกต่าง

• จานอร่อยมากขึ้นเมื่อสุกคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะคู่ของน้ำมันพืช
• เพื่อเตรียมความพร้อมถั่วดีกว่าไม่ใช้น้ำประปาและบริสุทธิ์
• ในระหว่างการเตรียมความพร้อมของเนื้อหาของกระทะไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งเกี่ยว
• ถั่วหล่อสำเร็จรูปในกระชอน
• เค็มจานถั่วในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเตรียมความพร้อมถั่วบดแล้วหลังจากที่น้ำซุปข้นผักจะมีลักษณะ
• ถั่วสดแช่แข็งไม่จำเป็นต้องได้รับการละลาย, แช่แข็งโยนลงไปในน้ำและปรุงอาหาร
• ถั่วสุกอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายดังนั้นที่สิ้นสุดของกระบวนการปรุงอาหาร - ไม่เป็นแฟชั่น แต่จำเป็น!

มีบางครั้งเมื่อคุณต้องการที่จะปรุงอาหารถั่วและแช่เวลามี ในฐานะที่เป็นที่เข้าใจกันจากด้านบนกระบวนการแช่ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร วิธีการที่สามารถถ้ากดครั้งวิธีการอย่างรวดเร็วปรุงอาหารถั่วภายใต้ความกดดันเวลาหรือไม่ ในกรณีนี้ถั่วทำความสะอาดและล้างจะถูกวางไว้ในหม้อและเทลงในปริมาณน้ำจนกว่าจะปกคลุมเบา ๆ ถั่ว เมื่อน้ำเดือดคุณจะต้องเทน้ำเย็น - เพียงแค่พอที่จะให้น้ำจากถั่วต้มหยุด กระบวนการนี้ (เพิ่มน้ำเย็นและรอจนกว่าจะเริ่มเดือดอีกครั้ง) ควรจะซ้ำตราบใดที่ถั่วจะไม่พร้อม เป็นที่เชื่อว่านี้จะช่วยลดขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งที่สอง นั่นคือคำตอบสำหรับคำถามของ วิธีการปรุงอาหารถั่ว โดยไม่ต้องแช่