วิธีการปรุงอาหารตีให้เป็นฟองชีส? ตีให้เป็นฟองชีสในภาษาฝรั่งเศส

ใครจะรู้มากเกี่ยวกับการสร้างบรรยากาศที่โรแมนติกและสามารถที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติอย่างแท้จริงหรือไม่ แน่นอนฝรั่งเศส! มันก็มาจากพวกเขาว่าเรายืมความคิดของสวยงามอากาศและอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อว่าเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำโรแมนติกหรือสำหรับอาหารค่ำวันหยุดของครอบครัว และเราจะเตรียมความพร้อม Souffle ชีส! ใช่สำหรับคนที่สามารถจะค้นพบว่า souffles อาจจะหวานไม่เพียง แต่มีรสเค็ม แต่เชื่อผมลองจานนี้ครั้งเดียวคุณจะต้องการที่จะทำมันอีกครั้งและอีกครั้ง!

พูดคุยเกี่ยวกับการรวมกัน

โดยการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารตีให้เป็นฟองชีสคุณจะต้องเริ่มต้นที่จะได้รับความคิดของสิ่งที่มันจะดีกว่าอย่างน้อยบางส่วนที่จะรวม จานนี้เป็นอย่างดีเสริมสลัดผักสดที่มีจำนวนมากสีเขียว วางบนโต๊ะขวดไวน์แดงที่ดี, แสงเทียน, เสิร์ฟกับตาราง สลัดชีส ตีให้เป็นฟองและตัดปลาสีแดง - และอาหารเย็นแสนโรแมนติกของคุณพร้อม นอกจากนี้คุณสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้กับขนมอบสดใหม่และถ้วยกาแฟดำที่แข็งแกร่ง โดยทั่วไปการรวมสายพันธุ์อาหารฝรั่งเศสกลั่นกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด - การจัดทำหลักสูตรหลักของตอนเย็น

souffléของชีสในประเพณีของฝรั่งเศสที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ชุดค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง เลือกเพียงหนึ่งสามารถเป็นส่วนประกอบ "แพง" - ชีส สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนยแข็งของสายพันธุ์ที่แตกต่างกันและรวมกับแต่ละอื่น ๆ ยกตัวอย่างเช่นเป็นพื้นฐานที่จะใช้เนยแข็งชนิดหนึ่งหรือ Edam, และ "ไฮไลต์" เพิ่ม Gorgonzola Dor Bleu หรือบลูชีสอื่น ๆ และคุณสามารถปรุงอาหารตีให้เป็นฟองชีสเฉพาะจาก ชีสแพะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

รายการขององค์ประกอบที่จำเป็น

ปริมาณของส่วนผสมที่จะต้องดำเนินการบนพื้นฐานของความจริงที่ว่าเราจะมีชีส 200 กรัม (มันต้องถู) ดังนั้นเราจำเป็นต้องใช้:

• 8 ไข่;
• 600 มล. ของนม;
• 2 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด;
• 100 กรัมแป้งร่อน;
• 100 กรัมเนย;
• 50 กรัมของขนมปัง (สำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์)

การเตรียมพื้นฐานสำหรับ Souffle ที่ - ซอสขาว

สิ่งแรกที่เราทำ - เตรียมความพร้อมซอสหนา เพื่อจุดประสงค์นี้เปลวไฟขนาดเล็กในกระทะที่มีด้านล่างหนาละลายเนยและเพิ่มแป้งมัสตาร์ด ผสมอย่างทั่วถึงว่ามีก้อนไม่มี การปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดให้น้อยที่สุดและมันเป็นค่อยๆ (ครึ่งถ้วย) เทนม หลังจากที่เพิ่มขึ้นของแต่ละส่วนจะต้องมีเป็นอย่างดีกวนซอสแล้วเพิ่มต่อไปนี้ เมื่อทุกนมเทลงในหม้ออีกครั้งคุณสามารถเพิ่มความร้อนและเคี่ยวมวลกวนประมาณ 10 นาที พร้อมหนา ซอสสีขาวจะถูก ลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

ในชามผสมไข่แดงแยกต่างหากแปดไข่และชีสขูดแล้วเพิ่ม ostyvshemu ซอส ละเอียดผสม - น้ำหนักควรจะได้รับเครื่องแบบ ในชามอีกตีไข่ขาวแช่เย็นกับการลดลงของน้ำมะนาว (ดังนั้นโฟมจะ luxuriantly) ระมัดระวังไม่ให้เกิดความเสียหายแนะนำโปรตีนมากในไข่แดงชีสและนม ผสมไม้พายขึ้นไปโปรตีนไม่ได้ตัดสิน

souffles อบในเตาอบ

เบเกอรี่อาหารจานคุณสามารถใช้เวลาหนึ่งหรือมากกว่า (ถ้าคุณต้องการที่จะทำให้จานในส่วนก) อย่างทั่วถึงจาระบีกับเนยโรยด้วยสวดมนต์ มากเกินไป (บางสิ่งบางอย่างที่ไม่ได้ติดอยู่กับผนัง) จะเท เทนมเปรี้ยวโดย formochkam (หรือเทลงในหนึ่ง) โดยใช้ไม้พายพลาสติกแยกจากขอบของจานเพื่อให้ระหว่างการอบ Souffle ที่ไม่ได้ติดอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่แล้วได้อย่างง่ายดายมันดึงจากแม่พิมพ์

ในเตาอบอุ่นเรียบร้อยใส่แม่พิมพ์ Souffle อนาคตของเรา อุณหภูมิจะต้องภายใน 180 องศาถึง 200 และก๊าซ - ไปยังเตาไฟฟ้า มันมีการเตรียมจานประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ลืมที่จะเป็นครั้งคราวอย่างรวดเร็วในเตาอบ - เขียวชอุ่มลักษณะเป็นสีน้ำตาลทองแสดงให้เห็นว่าตีให้เป็นฟองชีสที่มีความพร้อม ทำหน้าที่ได้ดีเพียงเพราะมันไม่ได้มีเวลาที่จะปักหลักมันเป็นความร้อนที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย แม้ว่าหมวกลดลงจะไม่ได้เลวรสชาติของอาหารจานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้เจ็บเบา ๆ ยกเว้นการปรากฏตัวของเขา ประโยชน์ที่ดีสามารถเรียกว่าsouffléชีสในภาษาฝรั่งเศสมักจะแตกต่างกันเราต้องใช้เฉพาะที่แตกต่างกัน ชนิดของชีส และทางเลือกเป็นอย่างมาก: Roquefort, suluguni, Parmesan, feta แพะเกาดา, Adygei และอื่น ๆ

การออกแบบใหม่ของจานคลาสสิก

บ่อยครั้งที่ผู้เป็นที่รักต้องพยายามสูตรที่น่าสนใจบางเริ่มทดลองกับมัน - การเปลี่ยนแปลงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเช่นเดียวกับขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่มีอยู่ในบ้านที่ว่างของเวลาที่จะเตรียมความพร้อมและอื่น ๆ และอื่น ๆ ที่เกิดขึ้นกับอาหารฝรั่งเศสจานนี้ ... ใช้มันเป็นพื้นฐานปฏิคมของเราขึ้นมาพร้อมกับสูตรใหม่ และตอนนี้เราสามารถปรุงอาหาร เค้ก "ชีส Soufflé" ใน multivarka ปัญหาหลักที่นี่ยังคงเป็นชีส แต่ในรายการของส่วนผสมที่เพิ่มให้กับยีสต์ ดังนั้น 200 กรัมชีสจะต้อง:

• 2 ไข่;
• 1.5-2 ถ้วยแป้ง;
• 5 กรัมยีสต์
• 100 กรัมเนย;
• ถ้วยครีมเปรี้ยว;
• ช้อนขนมของมัสตาร์ด

ในครึ่งถ้วยครีมสายพันธุ์ยีสต์เพิ่มเกลือเล็กน้อย ถูเนยจนขาวและผสมกับครีมเปรี้ยว เทแป้งและนวดแป้ง เราแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและแผ่ออกเล็กน้อย สำหรับการกรอกในการผสมเครื่องปั่นส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นโปรตีน (พาพวกเขาต่างหาก) เราเชื่อมต่อทั้งสองฝูงและค่อยๆกวน

เวลาที่จะใช้เวลาถึง multivarku

เราหันไปยังส่วนแท็บใน multivarku มันหล่อลื่นถ้วยเนยกระจายชั้นของแป้ง - ครึ่งแล้วเติมอีกครั้งแป้งเต้าหู้ที่เหลือและครอบคลุมการทดสอบการก่อตัวที่สาม ปิดฝาและเปิดโหมด "อบ" มีการเตรียมเค้กกับค่าเฉลี่ยของ 40 นาที ผลที่ได้คือความสวยงามมากและอุดมไปด้วยเค้ก "ชีส Soufflé" สูตร กับรูปถ่ายของจานเสร็จซึ่งจะนำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมความพร้อมตัวเองเป็นจานที่งดงามและน่ารับประทานมาก

ข้อสรุป

เจือจางที่คุ้นเคยและแล้วค่อนข้าง Overexposed ขนมเทศกาลนี้อ่อนช้อยงดงาม - คุณจะเห็นว่าผู้เข้าพักจะยินดี เคล็ดลับ: หากคุณกำลังเตรียมตัวเป็นจำนวนมากของผู้คน (มากกว่า 4) มันจะดีกว่าที่จะทำให้ Souffle ที่ portioned และในกรณีที่มีการตัดก่อนเค้กและอาหารแต่ละและประดับด้วยผักสดและสมุนไพร