วิธีการทอดมันฝรั่งทุกคนรู้ว่า

ชิป เหมือนทุกอย่าง แม้แต่คนที่เป็น "นั่ง" ในอาหารที่ต่อต้านจานนี้อร่อยไม่สามารถ แต่ทุกคนรู้วิธีการอย่างถูกย่างมันฝรั่ง?

วิธีที่ง่ายที่สุดและถูกต้องที่สุดของการเตรียมความพร้อมมันฝรั่งทอดเป็นพื้นฐานสำหรับหลาย ๆ คนหลายรูปแบบในรูปแบบนี้

ก่อนมันฝรั่งอบ - ไม่ว่าด้วยวิธีที่คลาสสิกหรือมีสารต่างๆ (เห็ดไข่แฮม) กับชนิดของไขมันใด ๆ - คุณจะต้องระมัดระวังเลือกราก (หัวจะต้องมีสุขภาพดีโดยไม่มีการเน่า) ล้างสะอาดและแห้ง ขั้นตอนแรกนี้ได้มีการเปลี่ยนแปลงและเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดใด ๆ

ที่ไขมันบางส่วนในการปรุงอาหารได้หรือไม่ มันเป็นเรื่องของรสชาติ แต่คุณจำเป็นต้องรู้ว่า เนย มันฝรั่งอย่างรวดเร็วเผาไหม้ในเนยเทียม - ไม่มากอร่อยและมีสุขภาพดีในน้ำมันหมู (ละลายหรือเบคอน) - มันค่อนข้างที่จะเปิดอีกจาน เชฟที่มีประสบการณ์ต้องการ น้ำมันปรุงอาหาร หรือเนยละลาย

มันฝรั่งเกลือต้องการเพียงเมื่อเขามีกึ่งนุ่ม ถ้าเกลือก่อนที่คุณจะได้รับความอุดมสมบูรณ์ของมันฝรั่งไม่ ทอด

วิธีแรก มันฝรั่งหั่นขนมปังปิ้ง

ต่อการให้บริการที่เราจำเป็นต้องใช้เวลา 2-3 มันฝรั่งขนาดกลาง 50 กรัมน้ำมันพืช กระทะขนาดใหญ่วางอยู่บนกองไฟอบอุ่นที่ดีขึ้นและเทน้ำมัน มันฝรั่งตัดขวางเป็นวงกลมบาง กับแต่ละวงกลมเบา ๆ ทอดวางบนด้านล่างของกระทะและหันไปเร็วที่สุดเท่าที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลชิ้น ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ หากวงการทำบาง (1-2 มิลลิเมตร) แล้วการรักษาความร้อนนี้ก็เพียงพอแล้ว หากพวกเขาได้รับหลายหนาหลังจากทอดลดความร้อนและปิดกระทะเป็นเวลา 5 นาที

เนยเพิ่มจานเตรียมไว้แล้วให้มันเป็นรสชาติพิเศษ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและสมุนไพร

วิธีที่สอง มันฝรั่งผัดกับหัวหอม

หนึ่งหลอดเปลือกและสับละเอียด ทอดใน 50 กรัมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีเนยและหัวหอมทอดและปรุงอาหารจนพร้อมที่กวนตลอดเวลา

คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวและอื่น ๆ ก่อนมันฝรั่งอบบิตน้ำมันเย็นกับหัวหอมและความเครียด โดยใช้น้ำมันหอมได้รับการปรุงอาหารมันฝรั่ง เสิร์ฟร้อนกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมกับสลัดผักสด

วิธีที่สาม มันฝรั่งกับเบคอน

กากหมูทำเบคอน - น้ำมันหมูเตรียมเป็นพิเศษ มันสามารถเค็มรมควัน, กระเทียม, พริกแดง, ผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดอร่อย มันฝรั่งทอดสามารถใด ๆ เบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็กวางบนกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็วและนำไปทอด ถ้าคุณไม่รักตัวเองกากหมูพวกเขาสามารถดึงออกมาจากความร้อนด้วยน้ำมัน ในนั้นเราทอดมันฝรั่ง เราให้บริการร้อนเท่านั้นด้วยสมุนไพรสด

วิธีที่สี่ มันฝรั่งทอด

จานนี้มีจำนวนมากของแฟน ๆ ในร้านอาหารและอาหารอย่างรวดเร็วจะถูกจัดเตรียมอุปกรณ์พิเศษ แต่วิธีการทอดมันฝรั่ง "ทอด" ที่บ้าน?

เพื่อเตรียมความพร้อมสองเสิร์ฟเราต้อง 4 มันฝรั่งและอย่างน้อยแก้วของน้ำมันพืชและ 250 กรัมของไขมันทอด ในกระทะที่มีด้านล่างหนาและผนังของไขมันที่มีการอุ่นให้เดือด หัวตัดบาร์ (ความหนาไม่เกินเซนติเมตร) ส่วนเล็ก ๆ ละเว้นเวดจ์เหล่านี้สำหรับ 8-10 นาทีในกระทะ ตะแกรงขนาดเล็กหรือกระชอนตั้งอยู่ในชามปูผ้าเช็ดปากกระดาษหรือผ้าขนหนู Skimmer วางในมันฝรั่งตะแกรงพร้อมที่จะอัดฉีดแช่ลงไปในผ้า ปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟร้อนกับซอสต่างๆหรือซอสมะเขือเทศ

การเลือกวิธีการ - วิธีการทอดมันฝรั่งสำหรับคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันเป็นอาหารจานแยกต่างหากหรือจะเป็น อาหารจานด้านเนื้อ ปลา