วิธีการปรุงอาหาร Dolma ไม่เลวร้ายยิ่งกว่าในอาเซอร์ไบจาน?

Dolma - อาหารที่โอเรียนเต็ลจริงที่น่าตื่นตาตื่นใจในไม่ใช่เรื่องขี้ปะติ๋วของพวกเขาของจานค่อนข้างชวนให้นึกถึงคุ้นเคยกับทุกยัด แต่มีขนาดเล็กเท่านั้นและส่วนใหญ่อยู่ในใบองุ่นถึงแม้จะมีจานและใบของต้นมะเดื่อและแม้กระทั่งกะหล่ำปลี

แต่แล้วส่วนใหญ่ตระหนักคำถามที่เกิดขึ้น: วิธีการทำ Dolma? และอีกหนึ่ง: ถ้าปรุงอาหารอร่อย Dolma สามารถใช้ใบองุ่นซึ่งจะพาพวกเขา? พูดอย่างเคร่งครัดในรัสเซียส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจานนี้มีใบกะหล่ำปลีและพริกแม้หวาน แต่เพียงไม่กี่ชื่ออื่น ๆ - "ยัด" และ "พริกยัดไส้" ที่คุณสามารถดูอิทธิพลตะวันออกมีความแข็งแกร่งเพื่อให้ได้อาหารประจำชาติของเราได้จับลวดลายโอเรียนเต็ลจำนวนมาก

ดังนั้นวิธีการที่จะทำให้ Dolma ในครั้งแรกประมาณเราสามารถพูดได้ในการจัดทำบรรจุอาหารจานนี้ที่ยอดเยี่ยมห่อใบในรุ่นคลาสสิกของใบองุ่นนี้ แกะผักหรือข้าวสามารถใช้เป็นไส้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะในการบรรจุคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ถั่ว, น้ำมะนาว, เครื่องเทศ, สะระแหน่แห้งสมุนไพรและผู้ที่ยังคงต้องการอะไร - มันขึ้นอยู่กับจินตนาการของการปรุงอาหารที่

บรรจุสามารถเติมเต็มและผักขนาดใหญ่ - มะเขือมะเขือเทศพริกบวบและอื่น ๆ ซึ่งมักจะยัด ว่าเป็นไปได้เฉพาะในกรณีที่จานเรียก Dolma หรือเพียงแค่จะบอกว่า "ยัดไส้มะเขือเทศ"? หากบรรจุห่อใบกะหล่ำปลีตามคำแนะนำของครูจำนวนมากก็มักจะยัด ... แต่จริงตะวันออก Dolma ลักษณะที่ปรากฏบนตารางวันหยุดเรียบร้อยมากขึ้น

ดังนั้นต้องเตรียมความพร้อม Dolma เป็นไปได้เฉพาะที่มีใบองุ่น จากนั้นก็มีของพวกเขาจะได้รับ - และทุกอย่างจะดี ดีถ้าพื้นที่โดยตรงภายใต้หน้าต่างที่มีการเติบโตองุ่น แต่ในเลนกลางปรากฏการณ์นี้ไม่บ่อยมากคุณสามารถตอบสนองและอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ไม่น่าจะระเบียงที่ปลูกองุ่นและพืชอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งหรือบวบและเนื้อแกะดีที่เลี้ยงมากเกินไปจะเป็นบนระเบียง อย่างใกล้ชิด ดังนั้นสำหรับส่วนผสมสำหรับ Dolma ต้องรีบไปยังตลาด มีคุณสามารถค้นหาใบองุ่นสดหรือแม้กระทั่งเค็ม ในกรณีที่รุนแรงจะพอดีและบรรจุกระป๋องและซูเปอร์มาร์เก็ต เฉพาะใบเค็มหรือดองครั้งแรกจะต้องมีการแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงไปเกลือส่วนเกิน ใบไม้สดต้องล้างเทน้ำเดือดและแช่ไว้เป็นเวลาหลายนาที

ดีในการตัดใบที่เตรียมไว้ และวิธีการที่จะทำให้ Dolma กับลูกแกะ - คลาสสิก? การทำเช่นนี้จะใช้เวลา 350 กรัมไม่ได้แกะเลี่ยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองหัวหอมขนาดกลางแม้ว่ามันจะมีขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลสีเขียว 70 กรัมของข้าวเครื่องเทศ สำหรับซอสคุณจะต้องใช้เวลาไม่กี่กลีบกระเทียมและ 150 กรัมของโยเกิร์ตโดยไม่ต้องเติมอินเทรนด์ที่แตกต่างกัน

เพื่อเตรียมความพร้อม Dolma อร่อยโดยเฉพาะข้าวที่ล้างสะอาดแล้วเทน้ำร้อน - และให้พวกเขาลุกขึ้นยืน ในขณะเดียวกัน, เนื้อแกะกับหัวหอมสับเพิ่มสับสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นด้วยข้าวจำเป็นต้องระบายน้ำเพิ่มในการบรรจุและผสมให้เข้ากัน ไส้นี้ โดยวิธีการที่เนื้อและหัวหอมยังดีกว่าไม่บิดและสับด้วยมีด แต่นี้จะขึ้นอยู่กับความพร้อมของทักษะบางอย่าง

ตอนนี้ส่วนที่สนุก ที่จะต้องเตรียมความพร้อม Dolma, คุณจะต้องใส่ใบองุ่นบนเขียงก็ใส่ประมาณช้อนโต๊ะเนื้อสับและเป็นระเบียบเรียบร้อยและห่ออย่างดี กระบวนการควรจะทำซ้ำจนกว่าจะสิ้นสุดของส่วนผสม

ใช้กระทะ (ไม่กระทะ!) กับด้านล่างหนาครอบคลุมด้วยชั้นของใบองุ่นและอยู่บนเสื้อของพวกเขาวางมากแน่น Dolma ด้านบน - ชั้นหนึ่งใบเถาจานขนาดที่เหมาะสม - เพื่อ Dolma ไม่ลอยเทน้ำเกลือขึ้นไปถึงระดับของใบบนและ - ที่ไฟช้าประมาณหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสโยเกิร์ต กับกระเทียมสับละเอียด นั่นเป็นคำแนะนำทุกวิธีการปรุงอาหาร Dolma มีสูตรแม้สำหรับอุดอยู่ - พร้อมข้าว, ถั่วสนและลูกเกด, ตัวอย่างเช่น ณ จุดนี้คุณเพียงแค่ต้องไม่กลัวที่จะทดสอบ