วาฟเฟิลเวียนนา - สูตรอาหารที่ประณีต

บางทีอาจจะมีไม่ได้เป็นเช่นฟันหวานที่จะไม่รักหวานกรุบกรอบด้วยคำใบ้เล็กน้อยของวานิลลาช็อคโกแลต อาหารอันโอชะนี้เป็นที่คุ้นเคยกับเราตั้งแต่วัยเด็กอบมารดาและยายของเราของพวกเขาด้วยครีมและกับนมข้น - เรากินวาฟเฟิลสำหรับแก้มทั้งสองข้าง แต่นี้คิดค้นหวานเรารีบเร่งที่จะผิดหวังคุณไม่ได้อยู่ในรัสเซียและในยุโรปในยุคกลาง จากนั้นเวเฟอร์ที่มีอยู่เว้นแต่พระมหากษัตริย์และขุนนางและได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีความซับซ้อนและมีราคาแพง ปัจจุบันในทางตรงกันข้ามสูตรวาฟเฟิลรู้จักกันปฏิคมดูแล

มีหลายประเภทของช็อคโกแลตรูปแบบรสชาติและวิธีการในการจัดทำที่แตกต่างจากคนอื่น ๆ มี แต่พวกเขาแบ่งปันสิ่งหนึ่ง - พวกเขาจะดึงดูดกระทืบจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส เกือบทุกประเทศมีสูตรแห่งชาติของตัวเองสำหรับวาฟเฟิลและความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งจะทำให้การรักษาพิเศษที่ไม่ซ้ำกัน ยกตัวอย่างเช่นในออสเตรีย, ช็อคโกแลตเป็นสัญลักษณ์ของวันคริสต์มาส ดังนั้นในการวิ่งขึ้นไปและในช่วงวันหยุดนี้ออสเตรียอบที่มีชื่อเสียงของพวกเขา เวเฟอร์เวียนนา สูตรที่ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น แทบทุกขั้นตอนในเวลาที่คุณสามารถซื้อและลิ้มรสหวาน drizzled วาฟเฟิลกรอบกับน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลต คุณสมบัติหลักของเวเฟอร์เวียนนาคือขนาดใหญ่ของพวกเขาและความสอดคล้องนุ่ม นอกจากนี้ในออสเตรียตัดสินใจที่จะทำพายเวเฟอร์แช่ไส้ช็อคโกแลตของพวกเขาครีม

คุกเวียนนา เวเฟอร์สูตร ที่เราให้ด้านล่างก็ไม่ยาก สิ่งที่สำคัญคือจะรู้สึกและกระโดดลงไปในชั้นบรรยากาศและประเพณีของชาติออสเตรียที่เราพยายามที่จะทำ

ดังนั้นเราแน่นอนต้องเตรียมความพร้อมเวเฟอร์เวียนนาการให้บริการ:

• แป้งประมาณ 300 กรัม;
• 100 กรัมน้ำตาล;
• 400 มล. นมอุ่น;
• ผงฟูแป้ง 1 ช้อนชา;
• เนยละลาย 50 กรัม;
• 3 ไข่;
• ผงน้ำตาล;
• วานิล;
• เกลือหยิกของ

แป้งผสมกับผงฟู แยกโปรตีนจากไข่แดง ไข่แดง กับนม, น้ำตาล, วานิลลาและเนยละลายและพาอย่างละเอียดเพื่อเพิ่มแป้ง คน แล้ว ชักผ้าขาว กับโฟมความหนาแน่นสูงมากและเพิ่มครึ่งแป้งในการผสมของเรา แล้วเพิ่มผิวขาวที่เหลืออยู่และนำแป้งจนเรียบไม่หนาเกินไป ให้แป้งยืนสำหรับในขณะที่ แต่เวลานี้ดีเหล็กวาฟเฟิลสีแดงร้อน วาฟเฟิลเวียนนา - สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าแสนโรแมนติกหรือสำหรับเด็กสุทธ์ได้รับผิดปกติที่อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอม ให้บริการพวกเขากับตักของไอศครีม, เบอร์รี่สดโรยด้วยผงน้ำตาลและเทกว่าช็อคโกแลต

ในเบลเยียม, วาฟเฟิลหวานที่ปรุงสุกน้อยแตกต่างกันนำลักษณะชาติของพวกเขาในสูตรดั้งเดิม วาฟเฟิลจะอบในเหล็กวาฟเฟิลกับย่อมุมพิเศษและผลิตหนา แต่มันเป็นอย่างเหลือเชื่อนุ่มและอ่อนโยน ยกตัวอย่างเช่นในสูตรวาฟเฟิลLiègeที่จะโปรดคนรักทั้งหมดของอาหารอันโอชะนี้พิเศษเพิ่มผลึกน้ำตาลที่รับประทานกระทืบบนฟันของคุณและให้วาฟเฟิลที่รสชาติกลั่น

สำหรับการเตรียมความพร้อมของเหล่านี้ที่ยอดเยี่ยม วาฟเฟิลเบลเยียม เราต้องเตรียมเป็นพิเศษเนยแป้งยีสต์ ผสมแพ็คเนยละลายเล็กน้อยกับแป้งและยีสต์แห้ง ตี 2 ไข่กับเกลือแก้วของน้ำตาลและวานิลลา ผสมทั้งหมดเทแก้วนมอุ่นและเพิ่มอบเชย ให้แป้งยืนประมาณครึ่งชั่วโมง

แล้วเพิ่มผลึกน้ำตาลและผสม รูปแบบลูกเล็ก ๆ จากแป้งและอบในเหล็กวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผงน้ำตาลและอัลมอนด์ขูดเทช็อคโกแลต

และที่นี่ใน เมืองหลวงของเบลเยียม ในกรุงบรัสเซลส์ที่เรียกว่าบรัสเซลส์อบวาฟเฟิล, ความสอดคล้องและการเตรียมการจะคล้ายกับวิธีการที่เวเฟอร์เวียนนาสูตรที่เราได้มีการพิจารณาและในคู่ของพวกเขาจากLiège

แม้จะมีความหลากหลายของสูตรและสารเติมแต่ง, วาฟเฟิลเป็นวาฟเฟิล - หวานกรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองและค้นพบสูตรของประเทศอื่น ๆ การทดสอบความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจการทำอาหารอร่อย