ลูกชิ้นปลา: สูตร

เพื่อที่จะได้อย่างต่อเนื่องในรูปทรงและมีรูปเรียวก่อนอื่นคุณต้องกินขวา หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดที่จะเป็นค่อนข้างบ่อยในอาหารของมนุษย์เป็นปลา หลังจากที่ทุกคนตามคุณภาพของมันไม่ได้ผลผลิตเนื้อสัตว์นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและแร่ธาตุ อีกคุณสมบัติในเชิงบวกของปลาซึ่งแน่นอนจะโปรดแม่บ้าน - ความสะดวกและความหลากหลายในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับรสชาติที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์ ในบทความนี้เราพิจารณาในรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารลูกชิ้นปลาเช่นเดียวกับบางส่วนของความลับที่จะช่วยทำให้อาหารจานนี้เป็นอย่างมากที่อร่อยและมีสุขภาพดี

สิ่งที่ชนิดของปลาที่จะเลือกสำหรับทอด

เพื่อเตรียมความพร้อมลูกชิ้นปลาเหมาะสำหรับทั้งปลาน้ำจืดและน้ำทะเล นี้อาจจะเป็นปลาแซลมอนซีกปลาพอลแล็คหอกกระบอกมันไม่สำคัญตราบเป็นผลิตภัณฑ์หลักคือไม่แห้งเกินไปและไม่เลี่ยนจนเกินไป

เบอร์เกอร์ปลาสูตรที่ค่อนข้างง่ายมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเพราะในสายพันธุ์ที่มีขนาดใหญ่ทำให้มันง่ายที่จะเอาจากมันกระดูกทั้งหมด ปลานี้ถูกตัดที่ดีที่สุดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว่าจะบดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อจึงจะเพิ่มเติมฉ่ำและอร่อย

ถ้าในตู้เย็น "โกหกรอบ" ปลาเล็กปลาน้อย, มันไม่สำคัญบิดเครื่องบดเนื้อหลายครั้งแล้วกระดูกในจานหลังจากการปรุงอาหารจะไม่ได้รู้สึกว่า และเพื่อที่จะได้รับการสับเนื้อเดียวกันล้างมีดเครื่องบดภายใต้น้ำเย็น

วิธีการแกะสลักปลา

ถ้าปลาถูกแช่แข็งวางไว้ในชามด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องให้เสร็จสมบูรณ์แช่ เร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้และละลายน้ำแข็งปลา ในไมโครเวฟ

พร้อมสำหรับการตัดสินค้าล้างภายใต้การใช้น้ำและแห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วคุณสามารถเริ่มตัดมันใกล้ ด้วยมีดคมแรกตัดครีบท้อง หลังจากนั้นทำความสะอาดปลาบนตาชั่งในกรณีใด ๆ ถัดไปเริ่มต้นในการทำความสะอาดอวัยวะภายใน การทำเช่นนี้เส้นเหงือกให้ตัดและแทงหน้าท้องเอาอวัยวะภายในและฟิล์มสีดำ

หลังจากนั้นล้างปลาภายใต้การใช้น้ำหลายครั้ง

วิธีการตัดปลา ลงไปในเนื้อ

ลูกชิ้นปลาเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบ้านของคุณใช้ชิมเล็ก ๆ น้อย ๆ การทำเช่นนี้หลังจากคว้านปลาจะถูกจัดเรียงเพื่อให้หางมองตรงไปที่คุณ ปลายมีดเบา ๆ ทำให้แผลตามสันเขาบนศูนย์กลางของกลับมาอยู่ในทิศทางที่ออกมาจากหัวไปหาง มีด prosunte ระหว่างซี่โครงและเนื้อปลาวางไว้ที่เอียงเล็กน้อย มือถือปลาและทำให้แผลเบา ๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง แล้วอย่างยกส่วนเดี่ยวและยังคงหาง คุณควรจะได้รับ เนื้อสันนอก ถัดไปดำเนินการแยกของเนื้อปลาที่สองในการดำเนินการเช่นเดียวกัน

สิ่งที่สามารถเพิ่มการบรรจุ

ลูกชิ้นจากเนื้อปลาบดที่เตรียมด้วยพันธุ์ไขมันต่ำจะ juicier ถ้าบรรจุเพิ่มเนยเทียมเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือเนย แม่บ้านบางอย่างในกรณีนี้ใช้น้ำมันหมูบอกว่านี้ไส้จะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม เพิ่มน้ำมันเป็นไปได้และในรูปแบบของลูกชิ้นที่วางชิ้นส่วนเล็ก ๆ ที่อยู่ตรงกลาง หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้อยู่ในมือไม่ได้คุณสามารถใช้น้ำมันพืชปกติ

ขนมปังในจานจะถูกเพิ่มเพื่อให้เหนียวแม้ว่าพ่อครัวบางคนอ้างว่าเพื่อการนี้เหมาะสมและไข่ เพื่อลูกชิ้นเปิดออกเหมือนเดิมคุณต้องใช้เวลาที่ผ่านมาหรือ ขนมปังเก่า ปอร์เชียควรจะเป็นหนึ่งในสามของปลาสับ ความเห็นว่าขนมปังควรแช่ในนมจะถือเป็นความผิดพลาดมันจะดีกว่าที่จะทำในน้ำ

โบว์นำไปใช้เป็นน้ำดองและควรจะตัดเป็นประณีตที่เป็นไปได้

Semolina จะใช้เมื่อไม่มีอาหาร ต่อกิโลกรัมของเนื้อปลาบดต้องหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วให้เบอร์เกอร์ที่จะยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในการซางบวม

เบอร์เกอร์ปลาสูตรที่มีภาพซึ่งจะช่วยในการเตรียมความพร้อมที่จะเป็นมากนุ่มและอร่อยถ้าคุณเพิ่มผักสับ - แครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี

รสและเพิ่มลูกชิ้นรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมสิ่งที่สำคัญในกรณีนี้คือไม่หักโหมมันเพื่อที่จะไม่ต้องออกรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

ชุบเกล็ดขนมปังไส้ปลาที่ดีกว่าในการแสดงเส้นทางและรำเพิ่มให้กับพวกเขาที่มีความหลากหลายของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจึงไส้ปกคลุมไปด้วยเปลือกอร่อยและได้รับรสชาติที่ผิดปกติ หากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถชุบเกล็ดขนมปังในข้าวสาลีหรือธรรมดา ข้าวแป้ง

ความเย็น

เชฟและแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เย็นลูกชิ้นเนื้อสับปรุงอาหารและสินค้าที่ใช้ทั้งหมด - มีดชามช้อน ฯลฯ นี้จะให้เบอร์เกอร์ความอ่อนโยนและความสม่ำเสมอของคุณ

ก่อนที่จะขึ้นรูปลูกชิ้นปลาแช่มือในน้ำเพื่อให้พวกเขาไม่ได้ยึดติดกับฝ่ามือ

ความลับการนวดเนื้อปลาบด

กระแทกแดกดันแม่บ้านมากแม้จะมีการปรากฏตัวในตลาดของเรามีความหลากหลายของเครื่องมือที่สะดวกก็ควรที่จะใช้มือของคุณ ใช่แค่สับช่วยเหลือของพวกเขาได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นและความอ่อนนุ่ม

ดังนั้นความลับทั้งหมดและวิธีการของลูกชิ้นปลาทำอาหารเราได้ตรวจสอบในรายละเอียดตอนนี้คุณสามารถไปที่ทอดอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

ลูกชิ้นปลาในเตาอบกับซอส

เราจำเป็นต้อง: 1 กิโลกรัมของปลาสับ 1 ไข่ 2 หัวหอม, 2 ชิ้นของเมื่อวานนี้หรือขนมปังค้าง 1.5 ถ้วยซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ 1 พริกหยวกสีแดง, เนย, เกลือ, พริกไทย

ขั้นตอนการเตรียม: สถานที่ขนมปังลงไปในน้ำและทั่วถึงแช่มันหรือเนื้อปลาพร้อมกับสับหัวหอมหนึ่งหรือสับในเครื่องปั่น หากต้องการเพิ่มไข่ยัดไส้ขนมปังแช่, เกลือ, พริกไทยและมือเปียกลูกรูปร่างแบนวางไว้ตรงกลางของที่ชิ้นส่วนของเนย

เปิดเตาอบและวางแผ่นอบกับลูกชิ้น นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีจนแป้งที่ดี และจนกว่าลูกชิ้นอบเตรียมซอส สำหรับบดหลอดที่สองนี้ในเครื่องปั่นให้เพิ่มการขออนุญาตบริสุทธิ์พริกไทยและวางมะเขือเทศ เทซอสลูกชิ้นและใส่ไว้ในเตาอบสำหรับนาทีอีกไม่กี่

ลูกชิ้นปลาที่มีข้าวหุงสุกในเตาอบ

เราจำเป็นต้อง: 1 กิโลกรัมของเนื้อปลา 1 ถ้วยข้าวธรรมดาครีม 1 ถ้วย, หลอดไฟขนาดใหญ่ 2, 4 ช้อนโต๊ะเนย 7 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือและพริกไทย

เตรียมต้มข้าวจนกลายเป็นความหนืดเนื้อและสับหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ การสับผลเพิ่มข้าวเนยซึ่งก่อนอื่นจะต้องละลาย, พริกไทยและเกลือในรูปแบบลูกชิ้นขนาดเล็กและวางไว้ในการอบหลังจากเคลือบด้วยน้ำมันพืช ใส่ไส้ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะมีการก่อตัวของไขมัน หลังจากนั้นระบายไขมันเย็นและเพิ่มครีม ผสมและเทลูกชิ้นซอส เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

วิธีการปรุงอาหารลูกชิ้นปลากับผัก

เราจะต้อง: 1 กิโลกรัมของเนื้อปลา 2 หัวหอม 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก 1-2 แครอทขนาดกลาง 100 กรัม กะหล่ำปลี, ไข่ 1 ฟอง, เนย, น้ำมันพืช, สวดมนต์หรือรำ, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย

เตรียมเนื้อและหัวหอมสับหรือสับในเครื่องปั่นเพิ่มไข่ ต้มมันฝรั่งและแครอทและถูบนกระต่ายขูดขนาดเล็กเป็นส่วนเล็ก ๆ ของกะหล่ำปลี, สถานที่ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสับหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มผักทั้งหมดลงไปในเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยโรยเห็นแก่ตัวกับสวดมนต์ ผัดทอดมือและขนาดเล็กตาบอดในช่วงกลางของการที่ใส่ชิ้นส่วนของเนย หลังจากนั้นความร้อนกระทะและทอดสับดีทั้งสองด้าน หากมีความปรารถนาจากด้านบนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดประณีต

ลูกชิ้นกับถั่วเห็ดและซอส multivarka นึ่ง

เบอร์เกอร์ปลาสูตรที่ค่อนข้างง่ายและสามารถนำมาปรุงกับถั่ว จานนี้มั่นใจว่าจะดึงดูดความสนใจให้กับแฟน ๆ ของอาหารอย่างแท้จริงที่สวยงามและมีสุขภาพดี

เราจำเป็นต้อง: 1 กิโลกรัมของเนื้อปลาถั่ว 600 กรัมเห็ด (เห็ด) 600 C, ขนมปังสีขาวที่ผ่านมาแก้วนม, ไข่, 350 มล. ไวน์ขาวแห้ง 2 หัวหอมใหญ่, เกลือ, พริกไทย ...

สำหรับซอส: 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 แครอทขนาดกลาง 2 หัวหอมขนาดเล็ก หุ้นปลา

เตรียมเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อกับหัวหอมเพิ่มน้ำปวกเปียกขนมปังไข่, พริกไทยเกลือ ผสมให้เข้ากันและรูปแบบลูกชิ้น ใส่ไว้ด้านล่าง multivarki หลังจากแปรงฟันด้วยน้ำมันพืช ระหว่างพวกเขาวางเห็ดสับและถั่วเขียว เทลงในไวน์ multivarku และน้ำที่พวกเขามีให้ครอบคลุมสามในสี่ของลูกชิ้น ปิดฝาและตั้งค่า "นึ่ง" เป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำซุปและปรุงอาหารซอส การทำเช่นนี้รวมแป้งน้ำซุปหอมใหญ่สับละเอียดและแครอท เทลูกชิ้นและไอน้ำอีกไม่กี่นาที

แน่นอนหลาย ๆ คนรักเบอร์เกอร์เบอร์เกอร์ปลาเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่อร่อยและมีสุขภาพดี แต่ยังมีขั้นต่ำแคลอรี่ นอกจากนี้อาหารปลาจะถูกดูดซึมได้ดีเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อให้พวกเขามีความพร้อมที่ดีสำหรับเด็ก