มายองเนส meatless - ง่ายและอร่อย

มายองเนส - ซอสเย็นซึ่งเป็นไปตามสูตรคลาสสิก ได้แก่ น้ำมันพืช, ไข่แดง, น้ำมะนาว (น้ำส้มสายชู), น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ในวันที่ซอสนี้กว่าสองร้อยปี ชื่อเดิมของเขาดูเหมือนจะเป็น "ซัลซ่า mahonesa" หรือ "ซอส maonsky." Provenance กล่าวเกี่ยวกับเมืองมานน์เมืองหลักบนเกาะเมนอร์กาในช่วงฝรั่งเศสยึดครองเมือง ตั้งแต่นั้นมาซอสบนโต๊ะชื่นชมยาวข้าราชบริพารและชาวนาธรรมดา สูตรมีชีวิตอยู่ในวันนี้เกือบจะเหมือนกันที่มันเป็น

เตรียมความพร้อมมายองเนสเป็นเรื่องง่ายพอ การทำเช่นนี้คุณจะต้องสังเกตอย่างเคร่งครัดกฎ - ใช้ไข่แดงที่อุณหภูมิห้องเพื่อป้องกันไม่ให้พวกเขาจากการพับ หากคุณยังมีไข่พับเทคู่ของหยดน้ำร้อนและทำตามสูตร มายองเนสจะถูกเก็บไว้ที่ดีที่สุดในตู้เย็น ในกรณีนี้มายองเนสจะมีความเหมาะสมที่จะกินเป็นเวลาสามวัน

ยินดีต้อนรับเสมอที่ซอสมายองเนสโต๊ะ มายองเนสสูตรคลาสสิกต้องมีการส่งออกของสามร้อยมิลลิลิตรของผลิตภัณฑ์และการเตรียมการของสิบห้านาที
ส่วนผสม: สองไข่แดงสองศิลปะ ช้อนมัสตาร์ดสามร้อยมิลลิลิตรของน้ำมันพืชและศิลปะ ช้อนของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

เกลือและพริกไทยดีไข่แดง เพิ่มมัสตาร์ดและพา อย่างต่อเนื่องเพื่อปัดเพิ่มลดลงน้ำมันลดลง เมื่อส่วนผสมจะข้นเทน้ำมันบาง struechkoy หลังจากที่ครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืชที่มีอยู่แล้วจะอยู่ในส่วนผสมต้องมีความหนามากขึ้นที่พื้นผิวและจะยังคงร่องรอยของศาลาและยังผสมไม่ควร delaminate

ตีเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและจากนั้น - น้ำมันพืชที่เหลือ ถ้าหันมายองเนสหนาเกินไปก็สามารถปรับลดเล็กน้อยกับน้ำต้มอุ่น และ delaminated ประเภทมายองเนส, ตีผสมไข่แดงสดเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้จะช่วยให้ "กาว" ส่วนผสม

มายองเนส meatless แตกต่างกันในการเตรียมความพร้อมจากมายองเนสปกติ การปรุงอาหารนั้นคุณต้องแทนไข่แดง - แป้งและส่วนที่เหลือ - ส่วนผสมเดียวกัน เพื่อเตรียมความพร้อม meatless มายองเนส, คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงและเจือจางคู่ของศิลปะ ช้อนน้ำ ดีละลายแป้งเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน แล้วใส่จานในไฟช้าและความร้อนไปต้มให้ตื่นเต้นบางครั้ง หลังจากเดือดคุณจะต้องลบออกจากความร้อนและความเย็นเล็กน้อย ในขณะที่ในอนาคตจะเย็นมายองเนสลีนผสมน้ำมันพืชที่สามารถใช้น้ำมันมะกอกในชามของมัสตาร์ด, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เพิ่มเครื่องเทศถ้าต้องการ ผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลน้อย หลังจากผสมค่อยๆแนะนำแป้ง ostuzhennoy ละเอียดผสมปัดจนมวลเครื่องแบบ (มิกเซอร์สามารถนำมาใช้ แต่ที่ความเร็วต่ำ) หลังจากการก่อตัวของมายองเนสเนื้อเดียวกันมวลยันพร้อมใช้งาน

อีกอร่อยมายองเนสกระเทียมฝรั่งเศสหรือจะเรียกว่า "Aioli" - คลอสำคัญของเค้กปลา, สลัด, ซึ่งประกอบด้วยอะโวคาโดและผักย่าง สูตรของเขาเป็นง่ายๆเป็นสูตรคลาสสิกของซอสมายองเนสหรือผัก ส่วนผสมที่เป็นเช่นเดียวกับในสูตรหลัก แต่ยังเพิ่มอีกสอง zubochka กระเทียม

ในขั้นตอนการเตรียมการเหมือนกันเฉพาะเมื่อตีไข่แดงและผสมกับมัสตาร์ดกระเทียมเพิ่มลงในส่วนผสม ผ่านไปก่อนหน้านี้ผ่านกดกระเทียม (มันสามารถลูบในกระต่ายขูดปรับ) ถัดไปเพิ่มน้ำมัน, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู ปัดจนเรียบ Ayoli พร้อม

ซอสมายองเนสที่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจึงจะได้รับทุกครั้งที่มีรสชาติใหม่ของซอส คุณสามารถทดลองกับชนิดของน้ำมัน ตอนนี้ช่วงของข้อเสนอในร้านขายของชำในนอกจากผักมะกอก น้ำมันองุ่น น้ำมันเมล็ด, น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์, เมล็ดฟักทองและน้ำมันวอลนัทน้ำมันซีดาร์และอื่น ๆ