มะเขือในสูตรกรีก

มะเขือ - ผักที่หลากหลายจากการที่คุณสามารถทำและความหลากหลายของสลัดและขนม, และแม้กระทั่ง casseroles ในบทความนี้เราจะนำเสนอคุณกี่สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงอาหารซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวข้างต้น

มะเขือใน Moussaka กรีกและ Manzano - ขนมอร่อยและเผ็ดเป็นอิสระสามารถทำเกือบทุกคน แต่สำหรับเรื่องนี้คุณต้องตุนอดทนไม่เพียง แต่ยังองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ว่าสิ่งที่เราจะบอกอีกเล็ก ๆ น้อย ๆ

ทำให้มะเขือกรีกคลาสสิก

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนรักผัก วิธีการสำหรับการเตรียมอร่อย ขนมของมะเขือ ด้วยสมุนไพรและผักที่มีอยู่ในบ้านและนอกบ้าน

ทำมะเขือในภาษากรีกเป็นที่พึงปรารถนาในฤดูเก็บเกี่ยว วิธีเดียวที่คุณสามารถประหยัดเงินและปรุงอาหารสแน็คฉ่ำโดยการใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมาก

ใช้มะเขือหนุ่มสาวและมะเขือเทศเนื้อคุณต้องออกมาจานฉ่ำและความพึงพอใจ ให้อาหารมันไปยังตารางและสามารถเป็นอาหารหลักและกับข้าวหรือขนม

ตั้งแต่การเตรียมความพร้อมมะเขือยาวในภาษากรีก? สูตรของอาหารอาจรวมถึงการใช้งานของชิ้นส่วนที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามวิธีที่คลาสสิกของการเตรียมการต้องใช้:

• มะเขือหนุ่มค่าเฉลี่ย - 2 หน่วย.
• หอมหวานขนาดใหญ่ - หนึ่งหัว;
• มะเขือเทศเนื้อมีขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น.
• น้ำมันมะกอกที่มีรสชาติไม่ - นำไปใช้กับความชอบของคุณ;
• เต็มไปด้วยหิมะแป้งสาลี - 1/3 ถ้วย;
• เกลือทะเลพริกไทยดำ - ใช้งานตามรสนิยมของคุณ;
• สีเขียวสด - ใช้วิจารณญาณ

ผักการประมวลผล

ก่อนที่คุณจะทำให้มะเขือยาวในภาษากรีกผักทั้งหมดที่ได้รับการระบุไว้ข้างต้นก็ควรได้รับการปฏิบัติอย่างรอบคอบ

มะเขือสมัครเล่นล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้ววางไว้ในชามและไม่เห็นแก่ตัวปรุงรสด้วยเกลือ ในรูปแบบนี้สินค้าถูกทิ้งไว้ 10-20 นาทีแล้วล้างให้สะอาดและ obsushivayut นี้จะกระทำเพื่อมะเขือได้สูญเสียความขมขื่นธรรมชาติของพวกเขากลายเป็นที่อร่อยมากขึ้นและอ่อนโยน

สำหรับหลอดไฟและมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่พวกเขายังทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนการรักษาความร้อน

เตรียมอาหารว่างเป็นไปในรูปแบบที่แตกต่างกัน พ่อครัวบางคนชอบที่จะ อบผักในเตาอบ, แต่เราตัดสินใจที่จะทอดพวกเขาในกระทะ ด้วยเหตุนี้กระทะกับน้ำมันมะกอกเป็นความร้อนสูงมากและจากนั้นสลับกันกระจายชิ้นของมะเขือ ที่เท่ากันผักย่างและกลายเป็นปากรดน้ำที่สุดที่พวกเขาได้รับการสนับสนุนไปก่อนม้วนในแป้งข้าวสาลี

เมื่อสีน้ำตาลมะเขือ, พวกเขาจะถูกนำออกมาและจะถูกวางไว้บนจานที่มีขนาดใหญ่ ในเวลานี้ในกระทะกับเศษน้ำมันกระจายหัวหอมและทอดจนโปร่งใส ถัดจากนี้จะมีการเพิ่มมะเขือเทศบดและทันทีที่ดับไฟให้น้อยที่สุด ในการนี้ รูปแบบของผัก ควรจะดับประมาณ 10 นาทีจนซอสจะพบว่ามันสอดคล้องกับความต้องการ มันอาจจะหนาหรือของเหลว (ที่ตัวเลือกของคุณ)

ในขั้นตอนของการวางผลิตภัณฑ์ให้กับพวกเขาย่อมจะเพิ่มพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ

วิธีการที่จะนำเสนอสำหรับอาหารค่ำ?

สำหรับการส่งมอบอาหารดังกล่าวไปยังตารางมะเขือคั่วแพร่กระจายบนแผ่นแบน (ใน 1 หรือ 2 ชั้น) และซอสมะเขือเทศวางอยู่ด้านบนด้วยหัวหอมทอด โดยสรุปทั้งหมดของส่วนผสมโรยด้วยจำนวนมากของสมุนไพรสด เช่นในอาหารทานเล่นแสนอร่อยกรีกนำเสนอไปที่โต๊ะพร้อมกับขนมปัง

Moussaka ในภาษากรีกกับมะเขือยาว: สูตร

Musaka เป็นที่อาศัยอยู่ในจานแบบดั้งเดิมและตะวันออกกลางบอลข่าน มันประกอบด้วยหลายชั้น: มะเขือ, เนื้อแกะ, มะเขือเทศและซอสbéchamel มันก็มักจะเพิ่มให้กับมันฝรั่ง Moussaka บวบและเห็ด

ในประเทศอาหรับอาหารจานนี้จะถูกส่งไปที่โต๊ะเป็นผู้ริเริ่ม อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้มันเป็นอาหารเต็ม

ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างที่ควรจะสงวนไว้จะมีการเปิดออก Moussaka กรีกอร่อยและฉ่ำกับมะเขือยาว? สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนนี้ต้องใช้:

• ขนาดกลางมันฝรั่ง - 3 ชิ้น.
• มะเขือหนุ่มมีขนาดไม่ใหญ่มาก - 2 ชิ้น.
• เนื้อแกะสับ (สามารถใช้และเนื้อ) - 300 กรัม;
• มะเขือเทศอ้วน - 1 ชิ้น (สามารถใช้แทน 2 ช้อนขนาดใหญ่วางมะเขือเทศ);
• เนยแข็ง - 200 กรัม;
• พริกหวานสีแดง (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น.
• หัวหอม - 1 ชิ้น สับและเหมือนกันสำหรับการบรรจุ;
• ส่วนผสมของสมุนไพรสด - นำไปใช้กับความชอบของคุณ (สะระแหน่ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, ฯลฯ );
• ซอส "bechamel" พร้อม - 400 มล.;
• น้ำมันมะกอกโดยไม่ต้องมีกลิ่นหอม - อยู่กับดุลยพินิจของ;
• เกลือทะเลพริกไทยและเครื่องเทศหอมอื่น ๆ - เพื่อนำไปใช้กับความชอบของคุณ

เตรียมส่วนผสม

วิธีการปรุงอาหาร Moussaka ในภาษากรีกกับมะเขือยาว? ในการเริ่มต้นการประมวลผลผักทั้งหมด มะเขือล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นหนา 10 มม แล้วพวกเขาก็โรยด้วยเกลือออกจากกันเป็นเวลา 20 นาทีอย่างระมัดระวังล้างและแห้ง

นอกจากมะเขือการประมวลผลอย่างระมัดระวังและภายใต้ส่วนประกอบอื่น ๆ มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (5 มิลลิเมตร) หลอดไฟมีอิสระจากเปลือกและหั่นเป็นก้อน สำหรับพริกหวานแล้วเอามันออกมาจากเมล็ดพืชและก้านแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นอกจากนี้ยังจัดทำแยกต่างหากและสับเนื้อแกะ เกลือ, พริกไทยเพิ่มวางของหอมและความปั่นป่วนที่ดี

ทอดส่วนผสม

วิธีการเตรียมความพร้อม มะเขืออบ ในภาษากรีก? แรกที่คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมด สำหรับกระทะนี้ความร้อนสูงมากด้วยน้ำมันพืชแล้วแพร่กระจายไปยังชิ้นมันฝรั่งของเธอ Prisypav จำนวนเล็ก ๆ ของพวกเขาเกลือผัดผักทั้งสองข้างจนสีแดง แวดวงเพิ่มเติมลบออกอย่างระมัดระวังและการแพร่กระจายเป็นรูปร่างวัสดุทนไฟลึกที่สุดเท่าที่ชั้นแรก

หลังจากการประมวลผลของมันฝรั่งในกระทะเดียวกันใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มความดังกล่าวข้างต้นพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการแพร่กระจายทะเนื้อแกะสับและมะเขือเทศสับ (มะเขือเทศวาง)

ผัดส่วนประกอบเกลือและพริกไทยของพวกเขาดับแล้วภายใต้ฝาครอบประมาณ¼ชั่วโมง ถัดจากส่วนผสมที่เพิ่มสมุนไพรสดและกระจายพวกเขาที่ด้านบนของมันฝรั่ง

ใส่ในรูปแบบของวัสดุทนไฟสองชั้นของ Moussaka, ควรดำเนินการด้วยการเตรียมการของบุคคลที่สาม ในขณะที่มันจะทำหน้าที่เป็นมะเขือ เหล่านี้ทั้งสองฝ่ายจะทอดในกระทะแล้วแผ่กระจายไปทั่วมื้ออาหารหลัก

กระบวนการและอุปทานย่างไปที่โต๊ะ

หม้อปรุงอาหารวิธีเตรียม? มะเขือเทกรีก "bechamel" ซอสโรยด้วยชีสขูดและส่งทันทีไปยังเตาอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศาจานสุกประมาณ 50 นาที

หลังจาก Moussaka เวลานี้นำออกมาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-40 นาที ถัดไป จานกรีก ถูกตัดและนำเสนอให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับชิ้นส่วนของขนมปัง

ทำให้จานอร่อยยัด "Manzano"

"Manzano" - ยัดมะเขือ ในภาษากรีก การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ที่ประตูทางออกคุณจะได้รับขนมอร่อยมากและเผ็ดซึ่งคุณสามารถนำไปใช้แม้จะฉลองเทศกาล

ดังนั้นวิธีการทำ "Manzano"? ยัดมะเขือในภาษากรีกต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือมีขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น.
• แครอทสดฉ่ำ - 3 ชิ้นใหญ่.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเขา;
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร (น้ำเกลือ);
• น้ำมันพืช - อยู่กับดุลยพินิจของ;
• เกลือโซเดียม - 1 ช้อนขนาดใหญ่ (น้ำเกลือ);
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ - ดุลยพินิจ (น้ำเกลือ);
• ใบไม้ - 3 หน่วย (น้ำเกลือ);
• ถั่วพริกไทย - 4 ชิ้น (น้ำเกลือ)

ประมวลผลส่วนผสม

ก่อนที่จะทำการยัดมะเขือในภาษากรีกผักหลักควรล้างให้สะอาดแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่ แล้วพวกเขาก็แพร่กระจายไปในชามลึกเติมน้ำและเกลือ

นำของเหลวขึ้นไปต้มมะเขือต้มประมาณห้านาที พวกเขาได้รับการแพร่กระจายแล้วในกระชอนให้แผลพร้อม แต่ไม่สมบูรณ์และวางอยู่ใต้แอก เช่นผักถือขึ้นตราบใดที่พวกเขาไม่ได้สูญเสียความชุ่มชื้นทั้งหมด ในขณะที่ดำเนินการประมวลผลของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

แครอททำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดเกาหลี ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและสับด้วยมีดและผสมกับแครอทแล้ว

การขึ้นรูปจานและให้บริการไปที่โต๊ะ

หลังจากสูญเสียความชุ่มชื้นมะเขือทั้งหมดของพวกเขาถูกลบออกจากแอกเป็นเค็มน้อยและยัดภายในผสมผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นอกจากนี้พวกเขาพับกระทะเคลือบเทน้ำเกลือต้มเย็นซึ่งทำจากส่วนประกอบดังกล่าวข้างต้น

ในรูปแบบนี้จานที่เหลืออยู่ในที่อบอุ่น แต่ห้องไม่ร้อนสำหรับสองหรือสามวัน ในช่วงเวลานี้จะมีการเปิดเปรี้ยวเล็กน้อย

เมื่อเวลาผ่านไปจุ่มมะเขือพร้อมลงในน้ำมันร้อนและทันทีที่แพร่กระจายในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ในกรณีนี้ผัก tamped เล็กน้อย แต่ไม่ยู่ยี่

เติมน้ำมันฝาภาชนะม้วนคอต้ม ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน หลังจากเวลานี้อาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมทำความสะอาดห้องครัวหรือห้องใต้ดิน กินมันอาจจะเป็น 1-2 สัปดาห์ แม้ว่าแม่บ้านบางคนชอบที่จะเก็บอร่อยดังกล่าวก่อนที่จะเริ่มมีอาการของฤดูหนาว

กรีกกินยัดมะเขือควรจะเสิร์ฟเย็นกับขนมปัง โดยวิธีการที่พ่อครัวบางเพิ่มสแน็คเพื่อสตูว์เนื้อวัวต่าง ๆ และแม้กระทั่งซุป

เพื่อสรุป

ตอนที่คุณรู้วิธีการใช้ผักอร่อยและมีเนื้อหาสาระเช่นมะเขือ นอกเหนือไปจากสูตรเหล่านี้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานจะใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของอาหารอื่น ๆ และอาหารว่าง ยกตัวอย่างเช่นอร่อยมากที่ได้รับนั้นมะเขือคาเวียร์ สำหรับผักเตรียมชิ้นเล็กในเครื่องบดเนื้อต้มบนจานด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศต่างๆ