ฟักทอง marinaded: สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย เอสโตเนียอร่อยฟักทองหมัก

ท่ามกลางบ้าน กระป๋องผัก ครอบครองตำแหน่งมะเขือเทศและแตงกวาบวบมะเขือพริกและกะหล่ำปลีแรก ฟักทอง - เค็มหรือดอง - ตอบสนองบนโต๊ะในหมู่อาหารทานเล่นที่มีที่หายากมาก และในไร้สาระ! หลังจากที่ทุกคนเธอเป็นอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรักษาที่ถูกต้องและมีประโยชน์มากเกินไป เพราะให้ดูที่คู่ของสูตร - มาก็มีประโยชน์?

คำแนะนำทั่วไป

โดยและขนาดใหญ่มีการเตรียมการหมักฟักทองแทบทุกสายพันธุ์ของแตงโม ในขณะที่เชฟมืออาชีพแนะนำหอยเชลล์ พวกเขามีความแตกต่างได้อย่างง่ายดายในลักษณะจากพันธุ์อื่น ๆ ของฟักทอง สควอชมีรูปร่างเหมือนจานที่มีขอบเป็นลูกคลื่น สีของพวกเขาแตกต่างจากสีขาวและสีพาสเทลสีเขียวเป็นสีเหลืองลึก ออกจากที่ประสบความสำเร็จโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนฟักทองหมักพันธุ์ "สีขาวต้น", "สีขาว", "สีเหลืองแบน", "จุดด่างดำสีเขียว" แต่ยังสามัญฤดูใบไม้ร่วง, ผลไม้สีส้ม pozdnesozrevayuschie ได้เปิดออกที่เลวร้ายยิ่งถ้าคุณลอง ถ้าเราพูดคุยเกี่ยวกับหอยเชลล์, สำหรับการเก็บรักษาตัวอย่างหนุ่มสาวส่วนใหญ่เหมาะที่ครบกำหนด 5 วัน พวกเขาปอกเปลือกและไม่ใช่แข็งและเมล็ดพืชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ แต่เนื้อหนังที่มีอยู่แล้วค่อนข้างหนาแน่น ในอัตราไม่เกิน 7 ซม. ในเส้นผ่าศูนย์กลางกระป๋องฟักทองหมักทั้งหมด ผักขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกรณีใด ๆ ผลไม้ก่อนที่จะวางในธนาคารซีดควร - ครึ่งนาทีสับ 1 นาทีทั้งหัว จากนั้น preform เย็นทันทีในน้ำเย็น นำขึ้นโดยธนาคารหมักฟักทองแต่งตัวเกี่ยวกับการหล่อเดียวกันซึ่งมีการเตรียมการหรือบวบแตงกวา

ดองสำหรับฟักทอง

อนุรักษ์มักจะควอชและพันธุ์อื่น ๆ ของฟักทองในธนาคาร - ครึ่งลิตรลิตร ฯลฯ เติมทำมักจะอยู่ในอัตราส่วนของเกลือ 5% ใน 1 ลิตรของของเหลว ว่ามีความอร่อยหมัก สูตรฟักทอง แนะนำให้ใช้เครื่องเทศใบมะรุมและลูกเกดดำ, กระเทียม, พริกหวานและร้อน ในกลีบธนาคารดองวางเผ็ดอบเชย เกลือนอกจากน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเติม ฟักทองดองคลาสสิก, สูตรที่คุณสามารถหาตำราในทศวรรษที่ผ่านมาที่มีการเก็บรักษาไว้ถึง 6% น้ำส้มสายชู ที่ความจุ 0.5 ลิตรขวดมันต้อง 40g สำหรับ L - 80 และอื่น ๆ ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ - การฆ่าเชื้อ และที่นี่ก็มีกฎของตัวเอง ขวดครึ่งลิตรคุณมีให้เดือด 5 นาทีลิตร - 8, 3 ลิตร - 20 นาที

ฟักทองในน้ำดองเผ็ด

หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดที่ฟักทองกระป๋องดองสำหรับดูในช่วงฤดูหนาว คุณจะต้องกก. และครึ่งหนึ่งของผัก 300 กรัมของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู 250 กรัมของน้ำและ 250 กรัมน้ำตาลไม้อบเชยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ถั่วพริกไทยดำ, กลีบกระเทียม 15 ชิ้นส่วนของรากขิงหั่นบาง ๆ (1-2 ใส่ในแต่ละขวด) วิธีการเตรียมความพร้อมเช่นฟักทองหมักในช่วงฤดูหนาว? ตอนแรกต้มดอง น้ำอุ่นเทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและเทกวนนำไปต้มกรอง จากนั้นในกระทะใส่ฟักทองหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่และปรุงอาหารจนจนกระทั่งมันกลายเป็นโปร่งแสงและอ่อนนุ่ม (ประมาณ 40 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง) จากนั้นวาง preform เข้ามาในธนาคารหมันเพิ่มน้ำเกลือชิ้นไม้อบเชย, กระเทียมบดและชิ้นขิง ต้มเป็นเวลา 20 นาทีและม้วนขึ้น

เฉียบพลันฟักทอง

"ฟักทองดองในเอสโตเนีย" - มันไม่ได้เป็นเสียงที่ดึงดูด! ไม่ต้องแปลกใจที่เราจำได้ว่าประเทศบอลติกนี้ ถ้าเราอนุรักษ์ผักนี้คือไม่ค่อย Estonians มันเกือบจะเป็นอาหารประจำชาติ การเรียงลำดับของ "สับปะรดบอลติก" - แตงโมจึงเรียกขานอย่างจริงจังของการที่เราเขียน และมันก็เป็นได้และฟักทองดองเอสโตเนียในช่วงฤดูหนาวที่มีในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินแม่บ้านทุก! มันเป็นรสชาติที่น่าสนใจที่ยอดเยี่ยมหวานและเปรี้ยวกลมกลืนกับอาหารเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เหมาะที่จะเป็นไส้พายและขนมขบเคี้ยวทุกสิ่งที่มีความจำเป็น!

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัมทำความสะอาดแล้วฟักทอง 750 กรัมน้ำ 12 ตาของกานพลู, 15 ถั่วสีดำหรือมากกว่า พริกไทยกลิ่นหอม และเฉียบพลันเดียวกัน 1.5-2 ถ้วยน้ำตาล, ลูกจันทน์เทศขูดถ้าต้องการอบเชยเล็กน้อยและขิง 1 ฝักสีแดง พริกขี้หนู น้ำส้มสายชูจำเป็น 200 กรัมเตรียมหมักเอสโตเนียฟักทองดังต่อไปนี้ ผลไม้ที่ถูกตัดเป็นก้อน 4-5 ซม. ใส่ไว้ในกระทะ เตรียมส่วนผสมดองจดทะเบียน สำหรับเขาสับพริกร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำดองที่เตรียมไว้มากกว่าฟักทองปกและใส่ในคืนในที่เย็น ต้มในวันถัดไปนั้นผักประมาณ 20-25 นาทีกระจายอยู่บนฝั่งหมัน preform และต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นม้วนขึ้น การทดสอบกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาลคุณสามารถที่สมบูรณ์แบบสูตรวิธีการหมักฟักทองให้เป็นไปตามอย่างแม่นยำรสชาติของคุณ!

ฟักทองสับ

คนรักของขนมที่แปลกใหม่ในเวลาที่ส่วนใหญ่จะฟักทองหมักในเกาหลี สูตรของการเตรียมการเช่นแครอทเกาหลีที่มีชื่อเสียงและรสชาติของบางสิ่งบางอย่างที่คล้ายกัน เพราะถ้าดองแครอทสามารถแม้จะมีฟักทองสามารถจัดการได้อย่างแน่นอน! เท่านั้น "แต่": การเก็บเกี่ยวควรจะอยู่ในส่วนเล็ก ๆ จัดเก็บในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันหรือดียิ่งขึ้น - จะกินก่อนวันที่และทำให้สด

ดังนั้น: Young สุกฟักทอง (สควอช) เปลือกและถูแถบที่ลอยเดียวกันซึ่งถูกออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี หัวหน้าขนาดกลางกระเทียม (สามารถและครึ่งหนึ่ง) สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบผ่าน spadefoot เพิ่มไปยังฟักทองขูด ผัด 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลเดียวกันหรือน้อยกว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู, เกลือเล็กน้อยและซอสถั่วเหลือง ฟักทองในเกาหลีเช่นเดียวกับแครอทต้องใช้จำนวนมากของเครื่องเทศ ที่ดีที่สุดคือการซื้อถุงของแครอทและโรยบางส่วนหรือทั้งหมดของชิ้นงาน สูตรแยกให้คำแนะนำในการผสมพริกสีแดงเพลิง (ล่าง) แต่มันเป็นสำหรับผู้ที่ชอบขนมเผ็ดมาก Plus สำหรับความสว่างของสีใส่หยิกของขมิ้น และอีกครั้งที่เกาหลีฝึกนอกจากบังคับของอาหารโซเดียมกลูตาเมต แต่แล้วก็ออกไปกับดุลยพินิจของคุณ เกี่ยวกับ 50-100 กรัมน้ำมันพืช, ความร้อนได้ดีดูเหมือนจะสูบบุหรี่ และส่งพวกเขาไปยังฟักทอง ผสมอย่างทั่วถึงครอบคลุมและอนุญาตให้ยืนสำหรับครึ่งวัน จากนั้นรับประทานสดใสกลิ่นหอมที่น่าจดจำและรสชาติของอาหาร!

หอยเชลล์กับพืชชนิดหนึ่ง

เพื่อลิ้มรสหอยเชลล์ชวนให้นึกถึงบวบเผ็ด กลิ่นหอมของพวกเขาตื่นเต้นอยากอาหารและการกินฟักทองที่มีความสุขดี สูตรส่วนประกอบ: ในควอร์บริโภคเกี่ยวกับ 650g patissons หลายสาขาผักชีฝรั่งและ tarragon แผ่นครึ่งมะรุม 5-6 สิ่งหรือเชอร์รี่ใบหลายอ่าว 2-3 กลีบกระเทียม ดองนี้สำหรับทุก 1 ลิตรของน้ำน้ำตาล 1.5-2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, 150 กรัมของน้ำส้มสายชู (6%) ช้อนครึ่งช้อนชาพริกป่น ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่วางผักกระเทียมสับ ฟักทองสะอาดหั่นเป็นชิ้นอวบกรอกธนาคารของพวกเขาอยู่ในที่สูง ต้มดองและ Preform เติมร้อน ฆ่าเชื้อกระป๋อง 15 นาทีจากนั้นม้วนขึ้น

ฟักทองในบัลแกเรีย

และในที่สุดก็ที่นี่เป็นสูตรสำหรับเดิมซึ่งมีเรา อาหารบัลแกเรีย อะไรคือสิ่งที่ผิดปกติ: ฟักทองสำหรับดองไม่ควรตัดเป็นก้อนชิ้นหรือแท่งและดาวกับตัดพิเศษ หรือว่ามันไป สิ่งสำคัญที่เป็นเครื่องหั่นขนาดกลาง วางผักข้าวสารในครึ่งลิตรหรือลิตรชั้นขวด: ฟักทอง - สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ในแต่ละภาชนะเพิ่มถั่ว allspice ไม่กี่ยี่หร่าน้อยและผักชี เทน้ำดองที่ต้มเดือดดังต่อไปนี้: สำหรับแต่ละลิตรของน้ำที่จำเป็นในการ 5 กรัมเกลือ ในน้ำเกลือร้อนเทน้ำส้มสายชู (อัตราส่วน 1 ถึง 2: 1 ของกรด 2 น้ำ) ฆ่าเชื้อกระป๋อง 15 0.5 นาที 20 ลิตรเมื่อรีดขึ้น