พิซซ่ากับปลาทูน่า: แป้งและสูตรการกรอกข้อมูล

คุณกำลังพิจารณาวิธีการที่ดีที่สุดที่จะผ่านช่วงเย็น? แต่โทรหาฉันให้เพื่อนบ้านของเธอสหาย! และที่แน่นอนล่อให้พวกเขามากเกินไปสัญญาปรับจานอาหารอิตาเลียน พิซซ่ากับปลาทูน่าพร้อมด้วยดอกกุหลาบสีขาวหรือสีที่ดี - และความสำเร็จของ บริษัท และการพักผ่อนรับประกัน!

อาหารอารมณ์

ในการจัดทำพิซซ่านี้เป็นที่ระลึกของถนนสายแคบ ๆ ของกรุงโรมลมอบอุ่นและกล้ากลิ่นจากร้านกาแฟเล็ก ๆ อยู่บริเวณใกล้เคียง ก็ไม่ทรงจำก็ไม่ได้รับเพียงแค่ในกรุงโรม แต่อาหารอร่อยอิตาเลี่ยนและกลิ่นหอมของมันมีอะไรจะไม่สับสน และถ้าคุณเคยต้องการที่จะรู้สึกถึงความอบอุ่นของชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน, พิซซ่าทูน่าสูตรอิตาเลียนเสียการแสดงผลที่อบอุ่น ปรุงอาหารได้ง่ายอย่างเหลือเชื่อ แต่ผลที่ได้คืออร่อย!

คุณสมบัติบางอย่าง

แน่นอนว่าทุกคนเริ่มต้นด้วยพิซซ่าแป้ง จากสิ่งอื่นขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารจานโปรดของเราหรือไม่ เป็นเวลานานก็ถึงเวลาที่จะเรียนรู้วิธีการทำแป้งไร้เชื้อในขณะที่เขารีดในร้านพิชซ่า แต่ทำไมไม่ได้โดยที่พวกเขา? และเนื่องจากชาวอิตาเลียนมักจะทำเช่นนั้น ของหลักสูตรเตรียมอาหารที่แตกต่างกันแป้งสำหรับ "พิซซ่ากับปลาทูน่า" ยกตัวอย่างเช่นแป้งคลาสสิกกับน้ำหรือโยเกิร์ต ใครบางคนเพิ่มครีมหรือครีมเนยและแป้งจะเปิดออกกรอบ ด้วยชีสมันก็จะละลายในปากของคุณ แต่ถ้าคุณใส่มันฝรั่งบิต pyureshki มันเป็นเวลานานไม่ได้ค้าง

ข้อตกลงและเงื่อนไขของการทำอาหารพิซซ่าแสนอร่อย

พิซซ่ากับปลาทูน่าเค้กไม่ยากเกินไป แต่ก่อนที่คุณสร้างแป้งคุณจำเป็นต้องให้อย่างอื่น:

• แป้งจะต้องเป็นพันธุ์ที่เหนือกว่าของพันธุ์ข้าวสาลีอย่างหนัก
• นวดแป้งเป็นสิ่งที่จำเป็นไปยังสถานที่ที่อบอุ่น, ร่างหลีกเลี่ยง
• เมื่ออบสิ่งที่สำคัญ - ไม่หักโหม 15 นาทีในเตาอบจะเพียงพอหากได้รับความอบอุ่นก่อนหน้านี้ถึงหนึ่งแสนแปดหมื่นองศา มิฉะนั้นจะได้รับพิซซ่า "ไม้"

และอีกครั้งค่อนข้างสะดวกว่าแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าสามารถใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการที่จะปรุงอาหารก็มักจะอยู่ในมือ

แป้งพิซซ่าโดยไม่ต้องปรับยีสต์ ตำรับ

เราจำเป็นต้อง: 2 ถ้วยร่อนแป้ง "แข็งแกร่ง" ครึ่งถ้วยอุ่น 30 องศา, นม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือเล็กน้อยไม่กี่ช้อนของน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอกจะดีกว่าที่จะใช้ แต่ก็สามารถเป็นได้ทั้งบริการ)

1. นมอุ่นกับไข่และเนยตีด้วยเครื่องผสม (เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ) แป้งบวกเกลือผสมในชามแยกต่างหาก ผสมอนุภาคต้องทำเพื่อช่องทางเล็ก ๆ และค่อยๆเทของเหลวที่เกิดค่อยๆนวด แป้งพิซซ่าโดยไม่ต้องยีสต์ (บาง) สูตรที่เราเห็นเป็นเรื่องง่ายมากที่จะใช้
2. ชุดต่อไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วการผลิตด้วยตนเองในขณะที่มือฝีมือจะไม่เป็นลูกที่ราบรื่นของแป้งยืดหยุ่น หลังจาก 10 นาทีครอบคลุมกับมวลชื้นเล็กน้อยผ้าขนหนูหรือผ้าฝ้ายผ้า
3. แป้งที่เกิดจะรีดออกไปในเค้กบางโค้งมน ทั้งหมดที่คุณสามารถเริ่มต้นการกรอกข้อมูลการบรรจุอาหาร

รุ่นทดสอบของครีม

เราจำเป็นต้อง: แว่นแป้งสาลี durum แก้วหนึ่งบ้านครีมผิวมัน (ที่สามารถใช้แทนสำหรับการช็อปปิ้ง แต่ปริมาณไขมันที่ควรจะเป็นไม่น้อยกว่า 20%), ชิ้นส่วนของเนยไข่สองฟองโซดาอาหารที่สำคัญ

1. ตีไข่ในชามและปรุงรสด้วยเกลือ
2. ในชามอื่นผสมครีมและโซดา
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกรวมเข้าด้วยกัน
4. เพิ่มเนยละลาย (ในเตาอบไมโครเวฟอ่างน้ำ - ยังคง) ในน้ำหนักรวม
5. ค่อยๆเราเริ่มที่จะใส่แป้งผสมแป้งครีมของเราในมือของจานลึก ขั้นตอนโดยขั้นตอนที่มันจะกลายเป็นนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ในรอบสุดท้ายให้เขาดำเนินการส่วนที่เหลือ 10 นาทีและรีดเป็นเค้กบาง

ยีสต์พิซซ่า

พื้นฐานที่สามารถนำมาปรุงด้วยยีสต์ ทำให้มันเป็นเรื่องง่ายเหมือนไม่มีพวกเขา เราจำเป็นต้อง: คู่ของถ้วยแป้งยีสต์สดและห้าสิบกรัม (คุณสามารถใช้แทนซองแห้ง), ช้อนเต็มของน้ำตาลและเกลือครึ่งถ้วยน้ำมันจากมะกอก, น้ำอุ่น

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมเจือจางน้ำอุ่นและยีสต์แป้ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและน้ำ
2. นวดแป้งด้วยมือจนยืดหยุ่น จากนั้นใส่พร้อมอีกครั้งในชามครอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้แป้งที่เพิ่มขึ้น เราแบ่งออกเป็นสองส่วนและเจาะ และแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ (ความหนาน้อยกว่า 1 เซนติเมตร) วางบนถาดและหล่อลื่นน้ำมันพืช ยีสต์พิซซ่าของเราคือรากฐาน!

ทำอะไรต่อไป

ดีที่เรามีแป้งพร้อม ในฐานะที่เป็นต่อการเตรียมความพร้อมพิซซ่าทูน่า? สูตรของการเตรียมการของมันเป็นเรื่องง่ายมาก! วางมะเขือเทศในจำนวนคู่ของช้อนขนาดใหญ่ (สามารถเป็นกลางและซอสมะเขือเทศ), ชีส mozzarella - หนึ่งร้อยกรัมใดพันธุ์ชีสนุ่ม - 50 กรัมขวด: นำ ปลาทูน่ากระป๋อง ในน้ำผลไม้ของตัวเองขวดมะกอก, คู่ของมะเขือเทศสด

1. น้ำมันวางแป้งมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ (มันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มนิด ๆ หน่อย ๆ ของสมุนไพรแห้งอิตาลี)
2. ปลาทูน่ามาจากธนาคารและบดส้อมขยายตัวสม่ำเสมอในพื้นฐาน เพิ่มแหวนครึ่งบนของหัวหอมสีแดง ในหลักการส่วนผสมอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มในขั้นตอนนี้ ยกตัวอย่างเช่นมะกอกและชิ้นของมะเขือเทศสด
3. ชีส mozzarella เบา ๆ บีบและการฉีกขาดเป็นชิ้น พวกเขาจะต้องได้รับการแพร่กระจายอย่างสม่ำเสมอตลอดฐาน
4. โรยชีสโทรมเล็กน้อยพันธุ์นุ่ม ๆ
5. ใส่พุดดิ้งร้อนถึง 180 ในเตาอบและอบเป็นเวลา 10 นาที การใช้งานที่ดีของอากาศเย็นถ้ามีในเตาอบ พิซซ่ากับปลาทูน่าพร้อม!

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการบรรจุ

ย่างปลาทูน่าเป็นกรอกยังมีสิทธิที่จะอยู่ มันง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดอื่น ๆ จะถูกนำมาใช้ในขณะที่สูตรก่อนหน้านี้ เกณฑ์เลือกที่จะลิ้มรส: ยีสต์หรือไม่มียีสต์ แต่ปรุงอาหารหลักบรรจุที่แตกต่างกันอยู่แล้ว

1. ก่อนที่จะย่างเนื้อปลาทูน่าสดต้องหมัก ถ้าส่วนผสมดองของคุณมีซอสถั่วเหลืองปลา - ไม่เกลือ มิฉะนั้นถูชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
2. แล้วทอดปลาทูน่าในน้ำมันพืชร้อน (3 นาทีในแต่ละด้าน) กับทองคำ ชิ้นควรจะตัดไม่มีหนากว่า 3 ซม. เพื่อให้ปลานึ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
3. ความเต็มใจที่จะกำหนดชิ้นส่วนของเข็มกับส้อมถ้ามันเป็นแซดเล็กน้อยและภายใน - ชมพู, ปลาทูน่าย่างแล้วเตรียม นำปลาจากกระทะให้เย็นและใช้เป็นที่ยอดเยี่ยม รสชาติพิซซ่า

Bon Appetit!