พายกับลูกแพร์คาราเมล: สูตรที่มีรูปภาพ

ในการเตรียมการของพายหวานมักจะใช้ผลไม้ พวกเขาทำให้ขนมอบรสชาติที่สดใสมากขึ้นที่สวยงาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้ามาเค้กไม่ได้เป็นผลไม้สดและคาราเมลเช่นลูกแพร์ วิธีการปรุงอาหารได้อย่างถูกต้องเราจะพิจารณาในบทความนี้ ที่นี่ห้าพายสูตรที่น่าสนใจกับลูกแพร์คาราเป็น

วิธีการ caramelize พายลูกแพร์

caramelised ลูกแพร์ - ไม่ได้เป็นเพียงแค่ส่วนผสมในการจัดทำเค้กอร่อย ๆ พวกเขามักจะทำหน้าที่เป็นขนมที่เป็นอิสระ รสชาติความสามัคคีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของลูกแพร์คาราเมลรวมกับครีมไอศครีมโฮมเมด

สำหรับการเตรียมความพร้อมลูกแพร์คาราเมลต้อง: 3 ลูกแพร์ของแข็ง, น้ำตาล (0.5 v.), เนย (2 ช้อนโต๊ะ.) ขั้นตอนโดยขั้นตอนการเตรียมการดังต่อไปนี้:

1. ครั้งแรกที่ใช้เครื่องปอกผลไม้ที่ปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วเก็บเกี่ยวส่วนหนึ่งช้อนเมล็ดพันธุ์และลบออก "หาง".
2. จากนั้นก็จะมีความจำเป็นต้องละลายเนยในกระทะร้อนและเพิ่มน้ำตาล ผัดช้อนไม้และปล่อยให้เวลา 2 นาทีในการละลายน้ำตาล
3. น้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะได้มาเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม อย่าลืมที่จะกระตุ้นเพื่อให้คาราเมลไม่ร้อนมากเกินไป
4. เมื่อมวลจะเป็นสีเดียวกับที่ต้องการกระทะจะต้องออกจากความร้อนและแช่ครึ่งลูกแพร์หลักลง หลังจากนั้นกลับกระทะความร้อนและฝาครอบ
5. ลูกแพร์คุก 6-9 นาทีจนกว่าพวกเขาจะมีความนุ่ม สำหรับไม่กี่นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหารที่เอาฝาและเทน้ำเชื่อมลูกแพร์หลายต่อหลายครั้ง
6. ลูกแพร์คาราเมลในกระทะสำหรับเค้กพร้อม ตอนนี้พวกเขาสามารถใช้เป็นไส้หรือตกแต่งสำหรับการอบหรือทำหน้าที่เป็นขนมที่แยกต่างหาก

สูตรเค้กง่าย มีลูกแพร์ Caramelised

เตรียมพร้อมสำหรับการนี้รสนิยมสูตรพายเช่นเค้กฟองน้ำแสงแช่ในคาราเมลรสและลูกแพร์ฉ่ำภายใน การอบมันจำเป็นที่จะต้องเริ่มต้น caramelize ลูกแพร์ก่อนล้างพวกเขาออกจากผิวและตัดเป็น 4 ชิ้น

เมื่อลูกแพร์มีความพร้อมที่คุณสามารถจัดเตรียมแป้ง สำหรับตีเนยนิ่มนี้เป็นครั้งแรกจนถึงสีขาว (300 กรัม) แล้วเพิ่มน้ำตาล (220 กรัม) และ 4 ไข่ ผสมเพื่อปัดจนน้ำตาลละลาย จากนั้นในมวลเดียวกันเพิ่มช่วยแตกตัว (2 s. ช้อน) เหน็บแนมของเกลือและแป้ง (200 กรัม) แป้งสำเร็จรูปที่จะเปลี่ยนลงในจานอบ เขานอนอยู่ด้านบนของลูกแพร์ที่จะลิ้มรสและเทลูกอมทั้งหมดจากกระทะ

เค้กอบคาราเมลลูกแพร์ 45 นาทีที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงน้ำตาล

เค้กลง Upside มีลูกแพร์คาราเมล

ในการเตรียมการของเค้กนี้ caramelizing ไม่ชิ้นลูกแพร์ขนาดใหญ่ชิ้นบาง ๆ และความหนาของซึ่งเป็นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ตั้งแต่ชิ้นที่ได้รับเป็นอย่างมากบางและเปราะบางกระทะพวกเขาจะไม่ลดลงและคาราเมลเทโดยตรงลงในจานอบ Caramelizing ลูกแพร์เองระหว่างการอบเค้กในเตาอบ

แพนจะต้องสองลูกแพร์ขนาดใหญ่ พวกเขาตัดชิ้นและการแพร่กระจายในรูปแบบที่มีกระดาษในวงกลมปลายแหลมไปยังศูนย์ เทด้านบนของลูกแพร์มืดคาราเมลสีเหลืองเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างทั้งหมดของแบบฟอร์ม สำหรับเค้กนี้ไม่ได้เป็นรูปแบบที่ถอดออกได้เหมาะเป็นคาราเมลจะไหลจากมัน

ตอนนี้คุณต้องทำให้แป้ง สำหรับน้ำมันนี้แส้ (110 กรัม), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ.) จากนั้นหนึ่งแนะนำ 2 ไข่นม (½ v.) เมื่อน้ำหนักได้รับความสอดคล้องเครื่องแบบมันเป็นแป้งผสม (1 ½ v.) ร่อนกับ debonder (1 ½ชั่วโมง. ช้อน), อบเชย, ขิง, วานิลลา (สำหรับ½ชม. ช้อน) และเกลือ แป้งสำเร็จรูปจะถูกกระจายไปด้วยไม้พายที่ด้านบนของลูกแพร์และเรียบเนียน เค้กอบด้วยคาราเมลลูกแพร์ 45 นาทีที่ 180 องศา เมื่อฟอร์มเป็นเย็นเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็จะกลับเพื่อให้ลูกแพร์อยู่บนยอด

เค้กช็อคโกแลตลูกแพร์

การรวมกันของลูกแพร์และช็อคโกแลต, พ่อครัวหลายคนเชื่อว่าเพียงที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้น เค้กช็อคโกแลต มีลูกแพร์คาราหันอร่อยพระเจ้า แต่ในเวลาเดียวกันเป็น snap เพื่อเตรียมความพร้อม

ในการเริ่มต้นลูกแพร์สีคาราเมลใบสั่งยาที่จำเป็นในการดังกล่าวข้างต้นก่อนตัดพวกเขาออกเป็น 4 หรือ 8 ชิ้น จากนั้นปรุงอาหารแป้ง สำหรับเรื่องนี้เชื่อมต่อแยกส่วนผสมแห้ง (ถ้วยแป้ง 70 กรัมของถ้วยผงโกโก้, ¾ h. ผงฟู) และผสมแส้เปียก บัตเตอร์ (60 กรัม) และจะต้องละลายช็อกโกแลตบาร์ จากนั้นในมวลนี้เพิ่มน้ำตาล (170 กรัม) และเพื่อผลักดันไข่ (2 pcs.) ผสมให้เข้ากันกับมิกเซอร์ เพิ่มสารสกัดจากวานิลลา (1 h สปูน) ตอนนี้เพื่อมวลที่เกิดจากสองครั้งเพิ่มส่วนผสมแห้งและนม (0.5 v.) ยังคงเต้น

แป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณรวมเทลงในแม่พิมพ์ด้วยกระดาษใส่ลูกแพร์ (ไม่คาราเมล) และเพิ่มแป้งที่เหลือ นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศาจนแห้งไม้จิ้มฟัน คาราเมลที่เหลือจะใช้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพวกเขาเช่นเป็นเครื่องประดับสำหรับไอศครีม

เค้กช็อคโกแลมีลูกแพร์คาราเมล

เค้กที่มีลูกแพร์คาราสำหรับสูตรนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของตารางเทศกาล

เพื่อให้แป้งสำหรับเค้กสำหรับเค้กก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายเนยความร้อนต่ำ (350 กรัม) 1/3 ถ้วยกากน้ำตาล (อาจถูกแทนที่ น้ำเชื่อมกลับ), น้ำตาล (1 ½ v.) และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้งเหลว ในชามอีกตีไข่ 3 และ 450 มล. ของนม ช้าแนะนำน้ำตาลและแป้งผสม (650 กรัมแป้ง 3 ส่วน. กกิ้งโซดา 1 ชม. ช้อนขิงและอบเชย) ปะทะเทลงในกระทะที่มีกระดาษและส่งในเตาอบ (180 องศา) สำหรับครึ่งชั่วโมง เค้กฟองน้ำเย็นตัดเป็น 4 เค้ก

ลูกแพร์ (12 pcs.) ปอกเปลือกและโดยไม่ต้องตัด, สีคาราเมลพวกเขาโดยตรงจาก "หาง" เตรียมครีมเนย สำหรับแส้ครีมนี้ชีส (1 ช้อนโต๊ะ.) เนย (100 กรัม) จากนั้นก็ใส่นม (¼ศิลปะ.) และน้ำตาลผง (2 ½ถ้วย) ครีมพร้อมและการแพร่กระจายในการระบายความร้อนชั้นเค้ก ด้านบนตกแต่งเค้กลูกแพร์และเทครีมคาราเมล สำหรับการเตรียมการของตนที่เหลืออยู่หลังจากน้ำเชื่อม caramelization ลูกแพร์จะถูกรวมกับครีม (300 มล.) และเนย (50 มล.)

ทาร์ตของขนมพัฟมีลูกแพร์คาราเมล

เราจะแนะนำยังอีกสูตรพายอร่อย คราวนี้เค้กด้วยคาราเมลลูกแพร์ขนมพัฟกับถั่วคาราเมล เพื่อเตรียมความพร้อมมันสามลูกแพร์ Caramelizing, ตัดให้เป็น 8 ชิ้นและอื่น ๆ แต่ส่วนผสมหลักในอาหารจานนี้ - มันคาราเมลบ๊อง เพื่อเตรียมความพร้อมมันคุณจะต้องในการอุ่นเครื่องในกระทะผงน้ำตาล (125 กรัม) ก็เริ่มละลาย โดยไม่หยุดที่จะกระตุ้นให้ความร้อนจนคาราเมลแอมเบอร์ฮู แล้วเพิ่มน้ำผึ้ง (50 กรัม) และครีม (240 มล.) ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผสมคาราเมลที่ถูกเทลงในถั่ว (100 กรัม)

เพื่อประกอบเค้กที่คุณต้องการที่จะตัดออกวงกลมของขนมพัฟเพื่อให้พอดีกับขนาดและรูปแบบของแถบบนกันชน 2 ซม. แล้วแจกจ่ายให้กับด้านล่างและผนังและหล่อลื่นไข่ แล้วใส่ในรูปแบบของคาราเมลถั่วแล้วลูกแพร์

เค้กชั้นด้วยคาราเมลอบลูกแพร์สำหรับครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นก็จะต้องเย็นและหั่นเป็นชิ้นตามสั่ง