ผักดอง: สูตรและข้อเสนอแนะ ผักหมักสารพันสำหรับฤดูหนาว

ผักดองเตรียมประเพณีในฤดูใบไม้ร่วงและในตอนท้ายของฤดูร้อน ในฤดูหนาวชิ้นงานที่ใช้เป็นอาหารว่างและเตรียมความพร้อมสลัดและเป็นหลักสูตรแรก ในบทความนี้เราจะอธิบายในรายละเอียดวิธีการดองผักเพื่อให้พวกเขาได้เปิดออกอร่อยและเก็บรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพวกเขา

หัวผักกาดหมัก และกะหล่ำปลีและแครอท

ปรุงอาหารผักที่สามารถนำมาใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht และสลัดเช่นถ้าการระบายน้ำของขวดดองและเติมน้ำมันพืชสารพัน วิธีการปรุงอาหารผักดองอร่อย? สูตร preform ดูด้านล่าง:

• ปอกเปลือกสองแครอทและผักชนิดหนึ่งที่มีขนาดใหญ่ ขูดผักบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลี
• ครึ่งกิโลกรัมของกะหล่ำปลีใบบนใช้ร่วมกันและแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม
• ใช้ขวดที่สะอาดและวางไว้ในผักในชั้นในลำดับใด
• จากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมความพร้อมของดองที่ การทำเช่นนี้เทลงในกระทะหนึ่งลิตรของน้ำเพิ่มสองช้อนโต๊ะเกลือและครึ่งถ้วยน้ำตาล ต้มน้ำ
• ปิดความร้อนและเทลงใน 150 มล. ของน้ำส้มสายชูหมัก
• เทน้ำในขวดแล้วเพิ่มสองช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

ปิดฝาและผักปลอดเชื้อห่อเสื้อผ้าที่อบอุ่น เมื่อธนาคารได้มีการระบายความร้อนวางไว้ในห้องเก็บของ

ผักดองสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรง่ายๆสำหรับจานผัก เพื่อให้เราต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำ - ครึ่งชาย
• แครอท - สาม
• คื่นฉ่าย - สองชิ้น
• หัวไชเท้า - ชิ้นส่วนของเครือข่าย
• โบว์ฟ้า - ครึ่งหนึ่งของหัว
• พริกไทย - หนึ่ง
• กระเทียม - สี่กลีบ
• พริกร้อน - หนึ่งชิ้น
• ออริกาโนแห้ง - สองช้อนชา
• ไทม์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
• พริกไทย - สองช้อนชา
• น้ำส้มสายชูสีขาว - สามแก้ว (โดย 5-9%)
• น้ำ - อีกหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ใบเบย์ - สองชิ้น

ผักดองในช่วงฤดูหนาวจะทำดังต่อไปนี้:

• เตรียมความพร้อมสำหรับการประมวลผลผัก - ล้างและเปลือกของพวกเขา พริกร้อน, หัวไชเท้าและแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่เหลือตัด Preform ในก้อนเล็ก
• แบ่งผักที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและใส่ไว้ในขวดลิตรที่สุ่ม
• สูงสุดครอบคลุมพวกเขาด้วยสมุนไพรและ allspice
• หม้อเติมน้ำโรยน้ำตาลและเกลือวาง ต้มน้ำ
• ในแต่ละขวดใส่ใบกระวานแล้วเทน้ำดองมากกว่าพวกเขา
• รอจนน้ำเย็นลงและจากนั้นปิดฝาผักที่สะอาด

ให้ตัดในตู้เย็นหรือเย็นและมืดใด ๆ อาหารว่างเสร็จสามารถลองไม่กี่วัน

Chow Chow-

ปรุงอาหารผ่านขนมสูตรดั้งเดิมของเรากับผักตามฤดูกาล ในเวลานี้เราจะต้องผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี - หนึ่งหรือสองหัวเล็กของกะหล่ำปลี
• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• ถั่ว - หนึ่งกิโลกรัม
• แตงกวา - หนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - หนึ่งกิโลกรัม
• พริกไทย - หนึ่งกิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่ - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• สีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• โซล - 150 กรัม
• น้ำ - ห้าลิตร
• ถั่วพริกไทยดำ - 20-30 ชิ้น
• ใบเบย์ - ห้าชิ้น

ปรุงอาหารผักหมักแผ่นเสียงง่ายมาก:

• เทลงในหม้อน้ำเพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและใบกระวานผง
• เตรียมอาหาร ถั่วและแครอททำความสะอาดเกือบต้มจนสุกหอมหั่นเป็นชิ้นและจุ่มในน้ำเดือด แตงกวาตัดครึ่งสับชิ้นพริกไทยและเบา ๆ ต้มหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นและแช่ในน้ำเดือดสองนาที กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ผักในหม้อ (ยกเว้นกะหล่ำปลีและถั่ว) กรอกพวกเขาด้วยดองและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลาสองวัน
• พับผักในชั้นขวดสลับและขยับกะหล่ำปลีกับถั่ว

เทลงในสารละลายเดียวกันชามฆ่าเชื้อและจากนั้นปิดฝาฆ่าเชื้อสารพัน

หอยเชลล์หมัก กับมะเขือเทศ

สแน็คเตรียมต้นฉบับประมาณหนึ่งชั่วโมง มีส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับครั้งนี้หรือไม่ เราขอแนะนำหุ้น:

• หอยเชลล์ - สองชิ้น
• หอมหัวหอม - ห้าชิ้น
• มะเขือเทศ - สี่หรือห้าชิ้น
• พริกไทย - ห้าชิ้น
• แครอท - หนึ่ง
• น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
• โซล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• กระเทียม - สี่กลีบ

ผักหมักสารพันสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้:

• ล้างสควอชและตัดโดยพลการ
• เตรียมน้ำเกลือน้ำ, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศ ต้มมันห้านาที
• จัดผักในขวดและเทน้ำเดือดมากกว่าพวกเขา หลังจากห้านาทีระบายน้ำและแทนที่ด้วยน้ำเกลืออุ่นด้วยน้ำส้มสายชูด้วยช้อน

ธนาคารม้วนขึ้นและพลิกคว่ำ เก็บไว้อย่างดีจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

ฤดูหนาวนานาชนิด

เราให้คุณอีกแผ่นเสียงตัวเลือกผัก เพราะมันจะมีความจำเป็น:

• แตงกวา - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ - สองชิ้น
• กระเทียม - หกฟัน
• พริกไทย - 10-12 ชิ้น
• ใบเบย์ - สาม
• พริกร้อน - สองชิ้น
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• โซล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำส้มสายชู - สองช้อนชา
• ผักชี - ครึ่งหนึ่งของคาน

ปรุงอาหารหมักผักที่เราต้องการ:

• ล้างสองขวดลิตรและสถานที่ในด้านล่างของแต่ละพริกและหัวหอม, แหวนหั่นบาง ๆ จากนั้นใส่พริกผักชีอ่าวใบและกลีบกระเทียม
• ล้างแตงกวาตัดปลายของพวกเขาและใส่ในขวด
• ล้างมะเขือเทศเจาะพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันในหลายสถานที่และแล้วส่งไปที่ธนาคารที่มากเกินไป
• เทผักด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้น้ำที่จะต้องระบายน้ำและทำซ้ำการดำเนินงานที่ผ่านมา
• หลังจากนั้นเทลงในขวดแต่ละช้อนน้ำส้มสายชูและน้ำดองปรุงด้วยน้ำเกลือและน้ำตาล

ม้วนขึ้นไปธนาคารและส่งพวกเขาในที่เย็น

ผักดองกับมะเขือ

มันเป็นที่หมัก ผักนานาชนิดในช่วงฤดูหนาว มีรสชาติเดิมและเป็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดเผ็ด ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว - สามกิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริก - สาม
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 100 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• โซล - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• สมุนไพรสด - 40 กรัม

สูตร:

• เปลือกมะเขือยาวและตัดเป็นก้อน ต้มในน้ำเค็มไม่กี่นาที
• แครอทขูด, กะหล่ำปลีสับ, พริกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สมุนไพรสดและกระเทียมสับโดยพลการ
• เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะเพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมส่วนผสมและใส่ไว้ในตู้เย็นสำหรับสองสามวัน

ใส่ผักในขวดครอบคลุมกับฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ข้อสรุป

ผักดองมีรสอร่อยและมีประโยชน์ พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุที่เราเพื่อให้ขาดในช่วงฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นระมัดระวังอ่านสูตรของเราและเลือกคนที่คุณชอบมากขึ้น เตรียมจานอร่อยให้กับตัวเองและครอบครัวของเขา