ผักดองสูตรสำหรับฤดูหนาว: แตงกวากรอบในธนาคาร

ในทุกแม่บ้านมีสูตรที่เธอชื่นชอบของผักดองสำหรับฤดูหนาว ในท่ามกลางของฤดูกาลผักที่ได้รับการรักโน๊ตบุ๊คและเริ่มร้อน แต่ความคิดสร้างสรรค์ในการทำงานที่จะจัดหาครอบครัวของพวกเขาอร่อยและยังดีที่เมนูหลัก แต่ kulinarka จริงไม่เคยปฏิเสธที่จะลอง retseptik ใหม่อย่างน้อยหนึ่งขวด - ในกรณีผลไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจ ดองที่นิยมโดยเฉพาะ แตงกวาในช่วงฤดูหนาว สูตร ในเรื่องนี้มีความหลากหลายมาก เป็นสารกันบูดที่ใช้และน้ำส้มสายชูและยาแอสไพรินและกรดซิตริก ... และมีน้าที่น่าสนใจมากขึ้น

ผักดอง สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร แตงกวากรุบกรอบ

แต่เราเริ่มต้นด้วยวิธีการแบบดั้งเดิม หลังจากที่ทุกคนไม่แม่บ้านทั้งหมดได้กลายเป็นทักษะในการบิด และบางส่วนที่มีอยู่ในสูตรคิตตี้ของผักดองสำหรับฤดูหนาวไม่พอใจมาก อีกทางเลือกหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับเป็นกรอบไม่เพียงพอ เรามีตัวเลือกใหม่ที่จะลอง

การคำนวณจะแสดงให้เห็นในขวดสามลิตร - มันมีอยู่ในผักดองเหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะทำในช่วงฤดูหนาว สูตรด้วยน้ำส้มสายชู (และเราเพียงเช่น) มักจะเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อ แต่มันไม่จำเป็นต้องที่นี่ ผักจะถูกล้างฝาต้มธนาคารเก็บไว้ในเตาอบสำหรับการฆ่าเชื้อ แต่ละคนอยู่ที่ด้านล่างของสามกลีบกระเทียม, ร่มยี่หร่า, แผ่นตรงกลางของพืชชนิดหนึ่งห้าใบของเชอร์รี่และลูกเกดสาม - ผักโขมและใบโหระพาเป็นวัยรุ่นของ tarragon เป็น Goroshkov allspice น้อยและ polstruchka เกาะเล็ก ๆ ราดด้วยคับ แต่ไม่มี tamping แตงกวาและเทน้ำเดือดในชั่วโมงไตรมาส จากนั้นน้ำจะระบายน้ำต้มอีกครั้งและกลับไปยังถัง วิธีที่สามคือเหมือนกันเพียงด้านหน้าเปียกโชกเทช้อนของน้ำตาลและเกลือสองและสามช้อนโต๊ะของน้ำส้มสายชู ธนาคารม้วนขึ้นและกลิ้งไปจนเย็น

"ยำ"

และมันก็เป็นความจริง! ไม่มีสูตรอื่น ๆ เกลือสำหรับฤดูหนาวในธนาคารไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เช่น แต่มีความอดทน

เราต้องสี่กิโลกรัมแตงกวาเล็กโดยไม่ต้อง "ลา" และท็อปส์ซู หากผู้ที่ไม่ได้รับการออกผักขนาดใหญ่และตัดตามรอยพับในหม้อขนาดใหญ่หรือชาม นอกจากนี้ยังมีเทมัดหนักของผักชีฝรั่ง (สับ) เทแก้วน้ำส้มสายชูและจำนวนเงินเดียวกันของน้ำมันพืช ถัดไปเพิ่ม 100 กรัมเกลือและน้ำตาลพริกไทยช้อนชาและแผ่นกระเทียม (หัวใหญ่) ตอนนี้เราต้องรอ 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำแตงกวา จากนั้นพวกเขาจะถูกขยายแนวตั้งบนกระป๋องครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อ 20 นาทีอุดตันคว่ำ, ซอง ในช่วงฤดูหนาว, สนุก!

แตงกวาเย็น

ผักดองสูตรสำหรับฤดูหนาวมักจะอยู่ในรายการรายละเอียดของเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีการเรียกใช้ภายในธนาคาร นี่มันไม่จำเป็น "ไม้กวาด" คุณสามารถทำกับความชอบของคุณ, การลงทุนอื่น ๆ พื้นเพียงพริกไทยและกระเทียม เคล็ดลับในการหล่อ

แตงกวาจะใส่ลงในภาชนะที่สลับกับสมุนไพรและกระเทียม แล้วอุ่นเล็กน้อย Vodicka - เพียงแค่พอที่จะละลายสองช้อนโต๊ะเกลือต่อลิตร เมื่อเกลือละลายในของเหลวที่เหลือเทลงในการแก้ปัญหาการระบายความร้อนอย่างมากเพียงแค่น้ำแข็ง นอกจากน้ำเกลือจะถูกกรองบรรจุขวดในธนาคาร เพิ่มในแต่ละ สแต็ควอดก้า สำหรับสีสดใสแตงกวา คอทุกวันรัดถังตาข่ายจากนั้นปิดฝาครอบแน่นและซ่อนชิ้นงานเป็นเวลาสองสัปดาห์ในห้องใต้ดิน เฉพาะเมื่อหมักเสร็จสมบูรณ์ธนาคารสามารถอุดตัน

น้ำแตงกวาลูกเกด

ตามเนื้อผ้ารีดผักและในที่สุดก็อาจจะเบื่อ และด้วยน้ำส้มสายชูน้ำเกลือเหมือนไม่ได้ทั้งหมด เรามีสูตรเดิม แตงกวาจะล้างไฟลวกด้วยน้ำเดือดและทันทีที่เทน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาจะถูกบรรจุในตำแหน่งตั้งตรงในธนาคาร ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศผักชีฝรั่งใบของลูกเกดดำ, มิ้นท์, กานพลูและพริกไทยดำ เครื่องเทศสามารถใส่ระหว่างแตงกวาและสามารถนำมาวางไว้ด้านบน

ตอนนี้น้ำเกลือ เพราะมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะบีบน้ำผลไม้ของลูกเกดดำและท่อระบายน้ำได้เป็นอย่างดีผ่านการกรองหรือผ้า ทุกลิตรของน้ำคุณควรจะมีหนึ่งในสี่ของลิตรของน้ำ ผสานเหลว เงินจำนวนนี้ควรจะเพียงพอสำหรับการเก็บรักษาของสองกิโลกรัมของแตงกวา น้ำเกลือต้มด้วยนอกเหนือจากน้ำตาลและช้อนที่ไม่สมบูรณ์สอง - เกลือ ร้อนก็เทลงในชามและพวกเขาทันที (นี่คือสิ่งที่สำคัญ!) ผนึก แต่หลังจากที่สปินแปดนาทีนี้จะฆ่าเชื้อจะเปิดและปิดผ้าให้เย็น

แตงกวาแตงกวา ...

ในท่ามกลางของแตงกวาเป็นกลุ่มของฤดูกาลและพวกเขามีราคาไม่แพงมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าซื้อ overripe "ตัวประหลาด" - สำหรับพวกเขาและไม่ขอเงิน ในกรณีนี้มีสูตรที่น่าสนใจมากของผักดองสำหรับฤดูหนาวที่ต้องการเพียงแค่ "nekonditsiya" ซื้อสามกิโลกรัมของผักและสอง perespevshih - ปกติ ล้างสุดท้ายปราศจากท็อปส์ซูและพื้นและบรรจุลงในภาชนะบรรจุที่แน่น ในสูตรเดิมไม่มีเครื่องเทศที่ทุกคน แต่ถ้าคุณชอบบิดหอมคุณสามารถใส่ชุดที่คุณชื่นชอบ

แตงกวาน้ำเกลือ perespevshie จะถูกไฟลวกให้นุ่มผิวหยาบและถูบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นฉันมีสองชั้นของน้ำผลไม้ผ้ากอซบีบ มันละลายสองไม่สมบูรณ์น้ำตาลช้อนโต๊ะและเกลือและซองกรดซิตริก trehgrammovy น้ำเกลือต้มและเทลงในผักดอง ดังนั้นคุณต้องทำสามครั้ง ครั้งสุดท้ายที่ถังกลิ้งและได้รับอนุญาตให้ ostuzhennoy

แตงกวาที่มีสีน้ำตาล

ใครทำได้โดยไม่ต้องสารกันบูดเทียมอาจรีสอร์ทเพื่อสีน้ำตาล มันสมบูรณ์แบบช่วยป้องกันการหมักที่ไม่พึงประสงค์และให้แตงกวารสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นต้นฉบับ

ผักที่เตรียมไว้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดในแนวตั้งกับ interlayers therebetween ผักชีฝรั่งสด น้ำเกลือกิโลกรัมออกซาลิกในสามของใบย้ายและล้างกันเต็มไปเพียงน้ำเดือด (ประมาณ 700 มล.) และต้ม 5-7 นาทีจนอ่อนที่สมบูรณ์ น้ำซุปลูบผ่านตะแกรงปรับและกรองเพิ่มเติม มันเพิ่มอีกสองช้อนของเกลือและครึ่งถ้วยน้ำตาลหลังจากที่ของเหลวจะถูกวางไว้บนเตากลับจนกว่าจะเดือด ไตรสิกขาเทน้ำเกลือเดือด - ธนาคารและขด sealingly

สารพันสำหรับโอลิเวีย

โอกาสในช่วงฤดูหนาวที่จะปรุงอาหารโอลิเวียหลากหลายมาก อย่าเสียรสชาติของส่วนประกอบสลัดที่คุณชื่นชอบจากร้านขณะที่พวกเขาสามารถได้อย่างง่ายดายหมุนได้อย่างอิสระ ปลอกกระสุนถั่ว โดยไม่ต้องฝักมันควรจะได้รับแก้ว แล้วถั่วสุก (ไม่เกินเจ็ดนาที) กระบอกสามลิตรวางพวงของผักชีฝรั่งคู่ของเชอร์รี่สามชิ้นและใบลูกเกดดำและกระเทียม - เท่าที่คุณต้องการ แต่มีใบสั่งยาและสองกลีบ

ปรับสภาพแตงกวาเผชิญหน้าในขวดและพริกที่เต็มไปด้วย ถุงเท้ายาวขึ้นในชั่วโมงที่สามที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด หลังจากที่ฟิวชั่นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะละลายหนึ่งช้อนของเกลือและต้มอีกครั้ง บอลลูนโรยสองช้อนโต๊ะน้ำตาลและเทช้อนของน้ำส้มสายชู อีกครั้งหลังจากผ่านการฆ่าเชื้อธนาคารปลูกห้านาทีก็ถูกปิดผนึกวางคว่ำและห่อ

อย่าขี้เกียจที่จะม้วนผักดองสำหรับฤดูหนาว สูตรที่มีภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่ามันไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังสวยงามมาก!