ปลาเทราท์เหลือง: สูตร, แคลอรี่ วิธีการปรุงอาหารอร่อยปลาเทราท์และรวดเร็ว?

พวกเราหลายคนชอบกินปลาที่มีสุขภาพดีและอร่อย การเลือกที่จะเก็บสินค้าสำหรับอาหารมื้อเย็นหรืออาหารกลางวันเรามักจะให้ความสนใจกับปลาเทราท์ สีเหลืองอำพันหรือหินอ่อนสีรุ้งหรือ flatheads แม่น้ำหรือทะเลสาบ - ใด ๆ ของสายพันธุ์เหล่านี้จะได้รับการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่บ้าน

เนื้อของปลานี้จะแตกต่าง: สีชมพู, สีเหลืองหรือสีขาว มีทฤษฎีที่ว่าสีของเนื้อปลาขึ้นอยู่กับอุปทานของปลาเป็น ในกรณีใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงสีของซากมันอุดมไปด้วยวิตามินและกรดอะมิโน ปลาเทราท์ - ปลามัน มันเป็นสิ่งที่ดีในการทอดหรือต้ม อร่อยและจะเนื้อปลานึ่งหรืออบในเตาอบ

สีเหลืองอำพันปลาเทราท์: เนื้อหาแคลอรี่และองค์ประกอบ

เนื้อปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากและอร่อย มันจะมีมูลค่าเป็นหลักสำหรับเนื้อหาของกรดไขมันที่จำเป็น: โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 นอกจากนี้องค์ประกอบของปลารวมถึงวิตามิน B และ A, E และ D สำหรับแร่ธาตุและธาตุก็ควรจะกล่าวถึงเกี่ยวกับการปรากฏตัวของฟอสฟอรัสโซเดียมโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม ปลาเทราท์ซัคซึ่งเป็น 97 กิโลแคลอรีแคลอรี่ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วย valine, leucine, ไลซีน, อะลานีน, phenylalanine, อาร์จินี, aspartic กรดกลูตามิกและ อยู่ในองค์ประกอบของมัน riboflavin และไพริดอกซิ

หลายคนไม่ทราบวิธีการตรวจสอบสายพันธุ์ที่ปลาเทราท์ - รุ้งและสีเหลืองอำพัน? ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญ - สีผิว ดังนั้นรุ้งช่องท้องมีสีเงิน เธอกลับมาเป็นสีเขียวที่มีจุดด่างดำที่ด้านข้างแถบสีรุ้งมองเห็นได้ซึ่งทำให้ชื่อของสายพันธุ์นี้ ในเวลาเดียวกันโดยธรรมชาติสีเหลืองอำพันสีทองครีบทาสีในจานสีส้มหรือสีแดง

เครื่องใช้ในการปรุงอาหาร

สมมติว่าคุณตัดสินใจที่จะโปรดผู้เข้าพักปลาอร่อย และ "ตัวละครหลัก" ของเมนูของคุณ - ปลาเทราท์สีเหลืองอำพัน เพื่อให้การดำเนินการไปอย่างราบรื่นก็เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับมัน ครั้งแรกที่ซากจะต้องทำความสะอาดจากกระดูกถ้ามีการล้างและแห้ง ประการที่สองก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในการหมัก ขั้นตอนนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุดที่จะเพิ่มจำนวนมากของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสไม่ต้องการปลาตัวเองมีรสหวานที่น่ารื่นรมย์ งานหลักของคุณ - เพื่อเสริมสร้างความมันเพื่อเปิดในรัศมีเต็มมากกว่ายับยั้งจึงทำให้เสียจาน

วิธีการปรุงอาหารปลาเทราท์ อร่อยและรวดเร็ว? ความลับที่สำคัญคือง่าย: มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจำเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ผสมผสานปลามากที่สุด นี้ส้ม - มะนาว, ส้มแมนดารินและสีส้มเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม - ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต เนื้อรวมดีมากกับแครนเบอร์รี่, ขิงและไวน์ขาว ปรุงรสด้วยโหระพาดีที่สุดของเขาและโรสแมรี่ หลังจากหมักจำเป็นต้องใส่ปลาในตู้เย็นเป็นที่พึงปรารถนาตลอดทั้งคืน โปรดจำไว้ว่าน้ำมันที่แตกต่างกันไม่ได้มักจะใช้สำหรับดองปลาเทราท์เป็นตัวเองตัวเองเป็นอาหารที่มีไขมันมาก

ปลาเทราท์อบ ในเตาอบทั้งหมด

วิธีการเตรียมความพร้อมที่เหมาะสมที่สุดเท่าที่มันจะช่วยให้การรักษาทุกคุณสมบัติทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ของปลานี้ นอกจากนี้ก็ควรจะมีการขอความช่วยเหลือถ้าขนาดที่คุณซื้อซากขนาดเล็ก ของปลาที่มีขนาดใหญ่จะดีกว่าของหลักสูตรตัดเป็นบางส่วน แต่มีขนาดเล็ก ปลาเทราท์อบในเตาอบที่ เป็นทั้งจะเป็นทางออกที่ดี โปรดจำไว้ว่าก่อนที่จะส่งเนื้อในเตาอบก็เป็นสิ่งจำเป็นในการหมัก ใช้เพื่อจุดประสงค์นี้น้ำผลไม้หนึ่งมะนาวและก้านกี่ของโรสแมรี่ ถัดไปวางซากในแขนพิเศษสำหรับการอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาเตรียมได้อย่างรวดเร็ว - ไม่เกิน 30-40 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ต้มมัน โดยวิธีการที่สูตรนี้เหมาะสำหรับการย่างปลาเทราท์ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ในเตาอบไมโครเวฟ นอกจากนี้ยังอาจจะเป็นพนักงานต้อนรับที่มีประโยชน์ตัดสินใจที่จะทำให้ซากสำหรับคู่ใน multivarka คุณจะเลือกวิธีใดก็ตามที่รู้ว่าปลาอบทั้งควรจะเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ที่มีเครื่องปรุง: ข้าว, มันฝรั่งหรือผัก นอกจากนี้ยังสามารถตัดเป็นบางส่วนและจัดเรียงบนจาน

สูตรปลาเทราท์ต้ม

มีวิธีอื่น ขอขอบคุณที่เขาคุณจะรู้วิธีการเตรียมปลาเทราท์แสนอร่อยและรวดเร็ว เรากำลังพูดถึงปลาสุกเสิร์ฟกับเนยและไข่ ส่วนผสมที่คุณจะต้องดังต่อไปนี้อย่างใดอย่างหนึ่งของปลา, มะนาว, 200 กรัมผักใด ๆ (ยกเว้นกะหล่ำปลี) ซึ่งเป็นกรีนเนอรี่เล็ก ๆ น้อย ๆ นอกจากนี้ก่อนการจำเป็นที่จะต้องต้มไข่บางส่วนและซื้อน้ำมันมะกอกถ้าเป็นคุณจะไม่สามารถใช้ได้

ปลาที่ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่และต้มพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำที่คุณต้องเพิ่มใบกระวานเป็น allspice ไม่กี่ถั่วและผัก: มันอาจเป็นหัวหอม, แครอท, พืชชนิดหนึ่งที่กินได้, ผักชีฝรั่ง ปลาสำเร็จรูปออกมาวางบนจานตกแต่งด้วยไข่ต้มหั่นบาง ๆ และเทน้ำมันมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพร: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือใบโหระพา

สเต็กปลาเทราท์

แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารปลาในการใดวิธีการข้างต้น แต่ ทอดในกระทะปลาเทราท์ สีเหลืองอำพันในรูปแบบของสเต็กมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นมากเอาใจคนที่คุณรัก นอกจากนี้อาหารจานนี้มีลักษณะพระราชทาน และถ้าคุณตกแต่งด้วยสีเขียวเพิ่มกับข้าวและช้อนของคาเวียร์สีแดง, การแสดงผลที่ปฏิคม pored มากกว่านั้นครึ่งวัน ส่วนผสมที่คุณจะต้องมีรายละเอียดดังนี้ 700 กรัมของปลาเทราท์ครึ่งมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ปลาจะต้องทำความสะอาดและเสียใจมาก ซากตัดเป็นสเต็กโรยด้วยเกลือพริกไทยและโรสแมรี่เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในการหมัก จนกระทั่งปลาดูดซับรสชาติของเครื่องเทศอุ่นเครื่องกระทะ การแพร่กระจายบนชิ้นปลาเทราท์ของเธอและทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 8 นาทีในด้านหนึ่ง หันไปทางด้านข้าง จัดขึ้นอีก 5 นาทีหลังจากนั้นลดความร้อนที่ต่ำ ปิดกระทะที่มีฝาปิดและออกจากสตูว์ปลาเทราท์ไม่กี่นาที สเต็กเสร็จสิ้นการตกแต่งชิ้นของมะนาวและสมุนไพร เป็นเครื่องปรุงให้เวดจ์มันฝรั่งหรือมันฝรั่งบดธรรมดา

ยัดไส้ปลา

ด้วยการเติมสีเหลืองอำพันดีมาก ปลาเทราท์ สูตร รวมถึงการบรรจุและปลานี้ การทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ปลาเทราท์นกขนาดใหญ่ 200 กรัมของเชื้อราใด ๆ ในหนึ่งชิ้นส่วนของมะนาว, พริกและหัวหอมสองกลีบกระเทียม, 100 มล. ครีม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ ปลาเทราท์ต้องทำความสะอาดลำไส้และลบกระดูกสันหลังพร้อมกับกระดูก ปลาดองถัดไป ตอนแรกเราก็เกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้การเตรียมความพร้อมการบรรจุ: บดกระเทียมหั่นเป็นแหวนครึ่งหอม julienned - พริกไทย เปิดเตากระทะ ในผักหัวหอมทอดน้ำมันแล้วเพิ่มการขออนุญาตเชื้อราหลังจาก 10 นาที - พริกไทย นอกจากนี้น้ำหนักเพิ่มกระเทียมราดครีมและน้ำอุ่นในความร้อนจนหนา ตัดวงการตกค้างมะนาวและกระจายพวกเขาบนแผ่นอบด้านบนจะมีปลาเทราท์ของเรา ภายในปลาเบา ๆ กำหนดบรรจุขอบท้องไม้จิ้มฟันพันธะ ปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยผักซากเสร็จ

จานเทศกาล

ผิดปกติก็สามารถทำหน้าที่เป็นปลาเทราท์สีเหลืองอำพัน ยกตัวอย่างเช่นจากเธอทำให้ม้วนอร่อยด้วยสับปะรดและถั่ว เพื่อเตรียมความพร้อมจานที่คุณต้องการ: 500 กรัมของเนื้อปลาธนาคารแห่งสับปะรดกระป๋อง 200 กรัมวอลนัท, มะนาว นอกจากนี้คุณยังจะต้องกานพลูของกระเทียมและน้ำมันมะกอก

ในการเริ่มต้นแถบเนื้อปลาเทราท์สับของความหนา 1.5 ซม. ดองพวกเขาเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกก่อนเค็ม

เตรียมบรรจุสำหรับม้วน: บดถั่วกระเทียมและสับปะรด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เนื้อในส่วนของการบรรจุแต่ละเราเปิดในรูปแบบของม้วนและวางไว้ในจานอบ เราใส่ในห้านาทีในเตาอบ 200 องศาอบอุ่น แล้วเทน้ำผลไม้ปลาจากขวดที่มีอยู่ในสับปะรด และอบ 20-25 นาทีที่ 180 องศา หลังจากที่ให้บริการปลาเทราท์สำหรับตารางวันหยุด Bon Appetit!