ปลาที่ถือหุ้น: สูตร ปลาในกระดาษฟอยล์ที่ถือหุ้นที่

ปลา - เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีจำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ เชฟที่มีประสบการณ์มักจะแบ่งต้นกำเนิดของแม่น้ำทะเลและมหาสมุทร

ส่วนใหญ่มักจะเล็ก ๆ น้อย ๆ ปรุงน้ำซุปและ ปลาใหญ่ zasushivat หรือเค็ม แต่นอกเหนือจากนั้นมีมากมายหลายวิธีในการเตรียมอาหารปลาต่างๆเช่นปลาอบในกองไฟ มันไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใด ๆ สูตรทั้งหมดเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

ความลับถูกต้องอบปลาบนกองไฟ

มีกฎง่ายๆเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารปลาบนกองไฟที่มีตามที่คุณจะได้รับจานอร่อยเป็นรสชาติปลาอบ

• หากคุณเลือกที่จะใช้ปรุงอาหารปลาแม่น้ำ แต่อยู่ในความสงสัยเพราะกลิ่นของน้ำเมือกไม่ต้องกังวล เพียงวางปลาในสองสามชั่วโมงในน้ำเย็นน้ำส้มสายชูเจือจาง (อัตราส่วน 5/1)
• ปลาที่อร่อยที่สุดอยู่ในช่วงปลายฤดูร้อนเมื่ออุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า
• เมื่อทอดในไฟในกรณีที่ไม่มีมันเป็นไปไม่ได้ที่จะพลิกหลายครั้ง มิฉะนั้นปลาบนไฟจะไม่ฉ่ำกับความสุขที่คมชัดและแห้งและสุก แรกที่คุณต้องทอดจนสุกในด้านหนึ่งและเพียงแล้ว - ในที่อื่น ๆ
• สิ่งที่ชนิดของปลาบนกองไฟในการปรุงอาหารก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ในกรณีใด ๆ มันจะดีกว่าที่จะได้รับย่างพิเศษสำหรับการปรุงอาหารปลาย่าง
• รสและหมักสำหรับปลาที่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวคุณเอง และคุณสามารถใช้เก็บซื้อ

ดองปลามากกว่าแคมป์ไฟ

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นกระบวนการของการเตรียมความพร้อมของปลาคุณสามารถจัดเตรียมน้ำดองพิเศษ สูตรง่าย แต่ก็จะให้รสชาติจานและรสชาติอันงดงาม จำนวนการส่งดองพอสำหรับสามปลาขนาดกลาง

ส่วนผสม:

• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 50 มล;
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• 9% น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทย - หยิก

เตรียม:

• ชามผสมเทน้ำมะนาวและน้ำราดมัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ผสม
• เทช้าลงในมวลที่เกิดจากน้ำมันยังคงตื่นเต้น
• เปียกโชกปลาแต่ละเตรียมดองและปล่อยให้มันนั่งสำหรับครึ่งชั่วโมง
• ปลาไม่ได้ติดอยู่กับตะแกรงไม่ลืมที่จะอัดฉีดด้วยเนย

ปลาสดอบมากกว่าแคมป์ไฟ

ส่วนผสม:

• ปลาสดชั่งน้ำหนักไม่น้อยกว่า 700 กรัมและไม่เกิน 1 กก. - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับปลา;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารปลาบนกองไฟหรือไม่ Easy!

1. ในการเริ่มต้นไส้ปลาสะอาดของเครื่องชั่งล้าง ครีบหัวและเหงือกสามารถด้านซ้าย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือในทุกด้าน

2. หัวหอมที่สะอาดและหั่นเป็นแหวน แหวนเก็บเป็นปลาโดยไม่ต้องถอดพวกเขา

3. ทำให้ลดตื้นบนตัวปลาเป็นก้อนเธรด หีบห่อไว้ใน ถุงพลาสติก และลบหมักในตู้เย็นสำหรับสองชั่วโมง

4. เมื่อหมดเวลาวางตาข่ายหรือปลาย่างมากกว่าไฟแปรงกับน้ำมันเพื่อให้ปลาติดอยู่กับโลหะ ออกวางปลาติดกันปิดสุทธิ

5. ปลาย่างจนสุกเหลืองประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงเปิดและปรุงอาหารในด้านอื่น ๆ ของจำนวนเดียวกันของเวลา

ปลา (ในกองไฟ) มีความพร้อม

คำพูด

หากมีเหตุผลบางอย่างที่คุณมีข้อห้ามที่จะกินผัดคุณสามารถในสูตรเดียวกันนี้ในการปรุงอาหารจานนี้เป็นปลาในฟอยล์ที่ถือหุ้น หลังจากหมักปลาห่อไว้ในกระดาษฟอยล์และใส่ในคุก เวลาทำอาหารยังเป็นเวลา 30 นาที

ปลาแช่แข็ง บนกองไฟ

ปลาแช่แข็งสำหรับรสชาติของมันไม่ได้ด้อยไปกว่าสด ดีที่สุดคือการใช้เต้านมในขณะที่มันไม่จำเป็นต้องรักษาก่อนมีเกือบไม่มีกระดูก

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาสวาย (ปลาเลี่ยนก็จะเปิดออกมันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งฉ่ำและอร่อย);
• ดองปลาสูตรซึ่งมีการอธิบายไว้ข้างต้น

การจัดเตรียม

1. ละลายเนื้อแรกระบายน้ำส่วนเกิน, polotenechkom กระดาษแห้ง

2. เนื้อม้วนปลาดุกในน้ำดองพับลงในถุงพลาสติกเอาตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ใส่ปลาบนเตาย่างและเนื้อย่างบนไฟจากทั้งสองฝ่ายมากกว่ากัน 10 นาที

ปลาไฟไหม้สุกในลักษณะนี้อร่อยมาก นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมกับเด็กในขณะที่มันไม่จำเป็นต้องฟอกเพิ่มเติมก่อนรับประทานอาหาร

อบปลาสีแดง

ทางเลือกของปลาสีแดงสำหรับการปรุงอาหารในแคมป์ไฟใหญ่ - ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาชุมปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนชมพู, และอื่น ๆ ใช้ปลาที่คุณชื่นชอบและเริ่มต้นการปรุงอาหาร

หากคุณเลือกไม่ได้ปลาที่มีไขมันมากก็สามารถอบในสูตรเดียวกัน แต่ไม่ได้เปิดไฟและในฟอยล์ และจำไว้ว่าปลาในกระดาษฟอยล์บนไฟที่จะเปิดออกไม่อร่อยน้อย แต่ก็เป็นประโยชน์มากขึ้น

คุณสามารถซื้อสเต็กพร้อมทำหรือใช้ปลาทั้งเปลือกและตัดเป็นท่อนที่ต้องการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาสีแดง 1.5-2 ซม. ความกว้าง;
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนเล็ก ๆ บนสเต็ก;
• ปรุงรสสำหรับปลา;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ถูสเต็กปลาเกลือเครื่องเทศและน้ำมะนาว

2. ปล่อยปลาในสถานที่เย็นสำหรับสองสามชั่วโมงสำหรับแช่

3. ใส่สเต็กบนตะแกรงและเริ่มต้นกระบวนการทอด

ปลา 4. เคียงสีแดงในลักษณะเดียวกับคนอื่น ๆ 15 นาทีในด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองและ 15 นาทีในที่อื่น ๆ

วิธีการและสิ่งที่จะส่งปลาอบ

ปรุงอาหารปลานกพิราบอย่างเรียบร้อย เสิร์ฟพร้อมกับผักสดหรือคั่วเขียวขจีใด ๆ มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมความพร้อมสลัดผักหรือต้มอบใส่มันฝรั่ง นอกจากนี้ยังเหมาะกับจานข้าวปลาต้ม

ถ้าปลาอบได้รับ dryish เล็ก ๆ น้อย ๆ ก็มักจะมีปลาสีแดง, คุณสามารถส่ง ซอสทาร์ทาร์ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารด้วยตัวเองหรือซื้อในร้านหรือซอสครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมหลังใช้เนยละลายในกระทะที่มีด้านล่างหนาเพิ่มผักใด ๆ สับและต้มบางครั้ง กรอกวางอย่างสวยงามออกสเต็กเนื้อปลาหรือน้ำปลาเตรียมทั้ง

Bon Appetit!