วิธีการทำชีสจากโยเกิร์ตแช่แข็งที่บ้าน?

วันนี้ผมอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ง่ายมากในการจัดทำผลิตภัณฑ์นมนี้ที่รู้จักกันดีและเป็นที่นิยมหมักยิ่งไปกว่านั้นคุณจะไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ เป็นพิเศษสำหรับการดำเนินงาน ชีสกระท่อมแช่แข็ง โยเกิร์ตที่บ้าน ในการปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายมาก สำหรับวิธีการนี้เป็นจริงสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเป็นเวลานานจะรำคาญกับการปรุงอาหารหรือผู้ที่ด้วยเหตุผลใดก็ไม่ได้มีเวลา

สูตรนมเปรี้ยวจากโยเกิร์ตแช่แข็ง ส่วนผสม

แต่หนึ่งในส่วนผสมที่นี่ - โยเกิร์ตของตัวเองจริง ดีที่สุดของทั้งหมดไปยังเนื้อหาไขมันสูงถึงเป็นไปได้: ในกรณีนี้มันจะเป็นร้อยละ 3.2 กลอนสดโดยตรงสำหรับการปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยที่เราต้อง: ตู้แช่แข็งตู้เย็นกระชอนมาตรฐานชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของผ้าโปร่งหม้อ (ขั้นต่ำ - สามลิตร) จำนวนซื้อส่วนผสมหลักจะขึ้นอยู่กับปริมาณของชีสที่คุณต้องการที่จะได้รับการส่งออก (โดยประมาณ 1-2 สามขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์) เราเอา 3 ลิตรโยเกิร์ต และร้านค้าค่อนข้างเหมาะ แต่แน่นอนควรจะผลิตในประเทศ "สด" ด้วยอายุขนาดเล็ก จากนั้นก็มีความเชื่อมั่นว่าทุกอย่างจะออกมาเท่าที่ควร

ขั้นตอนตามคู่มือขั้นตอน

1. ดังนั้นการเริ่มต้นในการปรุงอาหารเต้าหู้จากโยเกิร์ตแช่แข็งที่บ้าน สิ่งแรกที่เราใส่โยเกิร์ตของเราในช่องแช่แข็งในชั่วข้ามคืน (เวลาที่เหมาะ - 12 ชั่วโมง: ถ้าเครื่องดื่มนมจะมีเวลา promorozitsya ถูกต้อง) และเงียบไปส่วนที่เหลือ
2. ในตอนเช้า (มันเป็นไปได้แม้ในตอนเย็น) เพื่อเตรียมความพร้อมบางส่วน แต่ไม่เล็กเกินไปกระทะและกระชอน (กรอง) ผ้าพับเก็บในสามหรือสี่ชั้นใส่ในกระชอน
3. ตัดอย่างระมัดระวังแพ็คโยเกิร์ตแช่แข็งของเราและนำเนื้อหาใน marlechku เตรียมซึ่งตั้งอยู่ในกระชอน
4. โยเกิร์ตจะละลายหายไปค่อนข้างช้า แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะอุ่นขึ้นเทียม ลงจะระบายเวย์, ตาข่ายและค่อย ๆ จะยังคงอยู่พร้อมชีส โยเกิร์ตแช่แข็งที่บ้านมันเป็นไปได้ที่จะบอกว่าครีม - ที่ละเอียดอ่อนและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก! มันเป็นที่ดีที่สุดที่จะออกผลิตภัณฑ์ "รายได้" สำหรับคืนนี้ ( แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น แต่เพียงบนโต๊ะในครัวที่ปกคลุมด้วยผ้าใบหรือ marlechkoy

ลองมาดูสิ่งที่เรามีในตอนเช้า?

ดังนั้นแพ็คมี 3 ส่วนผสมหลักและ แต่เพียงผู้เดียว พวกเขาจะ unfrozen, เซรั่มแก้วลงในกระทะ และตาข่ายได้นมเปรี้ยวโยเกิร์ตแช่แข็งจริง ที่บ้านคุณมีขนมจริง เราจะกระจายลงในภาชนะที่สะอาดอีก เต้าหู้ที่ได้รับจากประมาณครึ่งถึงหนึ่งในสามของจำนวนเงินของโยเกิร์ตที่คุณตัดสินใจที่จะใช้ กอซเราเปิดและบีบซากของครีมนมเปรี้ยว คุณสามารถล้างและใช้ในครั้งต่อไป

"หลักประกัน" ผลิตภัณฑ์

โดยวิธีการยกเว้นชีสกระท่อมได้รับอีก "ข้าง" แต่เพียงเป็นสินค้าที่มีความอร่อยและสุขภาพดี - เวย์ ผสานได้จากกระทะ (มันจะเปิดออกมากเกินไปประมาณครึ่งลิตรอาจจะเล็ก ๆ น้อย ๆ ) คุณสามารถใช้มันสำหรับการปรุงอาหารแพนเค้กแสนอร่อยหรือเบาเกลือ - และ okroshka คุณสามารถดื่มพวกเขากล่าวว่ามันเป็นประโยชน์มากสำหรับสุขภาพของสิ่งมีชีวิต ชีสกระท่อมไม่มีความพยายามใด ๆ ที่เราจะต้องมีความอ่อนโยนมากและไม่มีไม่มีก้อน ในการใช้มันคุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำตาล แต่ชีสกระท่อมของโยเกิร์ตแช่แข็งและอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันกินเด็กอายุก่อนวัยเรียน

คอทเทจชีสโยเกิร์ตแช่แข็ง: ประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เขียนเอกสารทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดและบทความที่ได้รับความนิยมในสื่อ ดังนั้นจะทำซ้ำสิ่งที่มันจะบอกอีกครั้งจะไม่ เพียงแค่ต้องการที่จะทราบว่าเรากำลังพิจารณาสูตร (จากโยเกิร์ตแช่แข็งที่จะทำให้ชีส) มีข้อมูลที่มีความสำคัญมากที่จะใช้วัตถุดิบของความทนทานขั้นต่ำและไม่ได้เป็นสิ่งที่สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งเดือน และมันจะดีกว่าปล่อยให้มันเป็นโยเกิร์ตที่ผลิตในประเทศ (มักจะมีความจำเป็นต้องใช้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพราะมัน "สด") และอื่น ๆ จากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับประโยชน์เช่นเดียวกับเต้าหู้สามัญ และโดยวิธีการก็ไม่ผ่านตามที่คุณสังเกตเห็นกระบวนการให้ความร้อนร้อน เย็นเท่านั้น - แช่แข็ง นักวิทยาศาสตร์ยืนยันว่ามันต่อไปละลายน้ำแข็งเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโมเลกุลของน้ำจากที่นี้ยังรวมถึงโยเกิร์ต (ผลกระทบที่เกิดขึ้นเรียกว่าละลายน้ำซึ่งกินเวลานานเกินไป) ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดจะเป็นสิทธิของเราที่จะกินชีสกระท่อมหรือเลี้ยงลูก แต่คุณสามารถบันทึกไว้ในตู้เย็นสำหรับบางเวลา (อายุการเก็บรักษาเป็นเรื่องเกี่ยวกับเช่นเดียวกับในโยเกิร์ตจากที่ที่มันถูกสร้างขึ้นมา) และยูทิลิตี้อื่น ๆ เช่นแคลเซียมก็ยังเป็นปัจจุบันเช่นเดียวกับในนมเปรี้ยวธรรมดา และแม้ว่าจะแห้ง (ออกจากก้อนผ้า) และวางอยู่ภายใต้การกด, คุณจะได้รับน้ำหนักที่ดีสำหรับแซนวิช: ผลิตภัณฑ์นี้มีความสะดวกที่จะละเลง

โบนัส: วิธีอีกไม่กี่ที่จะปรุงอาหารชีสกระท่อมที่บ้าน

1. คลาสสิกและแบบดั้งเดิมสำหรับตัวเลือกมากมาย ในกระทะเทลิตรนม หลับเดียวกัน 100 กรัมครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน - 15-20%) เราตั้งสำรองหม้อปกคลุมด้วยฝาปิดในความอบอุ่นของคืน ในตอนเช้าที่ส่งออก - curdled นอกจากนี้ในปริมาณมากอีกหม้อที่สะอาดขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยกว่าครั้งแรกเทน้ำเดือด ภาชนะโยเกิร์ตใส่ในอ่างน้ำ หลังจากที่บางครั้งเต้าหู้เริ่มต้นที่จะแยกออกจากผนัง แล้ววางในผ้ากระชอนเทช้าไปผสม เซรั่มจะถูกแยกออก - เป็นชีสกระท่อม
2. นม + มะนาว ในกระทะเทลิตรนม เราใส่บนเตาอุ่น แต่ไม่เดือด จากนั้นเราจะใช้น้ำผลไม้หนึ่งมะนาวและใส่ลงไปในนมร้อน มันเป็น curdled จากนั้นทำซ้ำการจัดการและกระชอนกับผ้า
3. โยเกิร์ต ความจุของหนึ่งลิตรเทโยเกิร์ต ร้อนผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ให้เดือด! ในกรณีนี้เวย์แยกจากมวลนมเปรี้ยว จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่มี marlechkoy และกระชอน โดยวิธีการที่จำไว้ว่าเวย์ - สิ่งเดียวกันที่มีประโยชน์ในฟาร์ม เพราะมันไม่ได้ออกมาและเก็บรวบรวม มีประโยชน์ในการผสมหรือเพื่อวัตถุประสงค์อื่นใด ในหลักการที่คุณสามารถเตรียมความพร้อมชีสกระท่อมโฮมเมดแสนอร่อยในใด ๆ ของวิธีการดังกล่าว แต่ "ขี้เกียจ" และไม่ต้องยุ่งยากมากแม่บ้านยังคง - สูตรนมเปรี้ยวโยเกิร์ตแช่แข็ง!