บวบเผ็ดในยูเครน: สูตรอาหาร

ดีที่ไม่ได้ทำตามใจตัวเองในช่วงฤดูร้อน ย่างบวบ? แต่ทุกคนไม่ได้รู้ว่าผักนี้เป็นอเนกประสงค์, สามารถปรุงสุกออกมาจากมันมากของทุกประเภทของอร่อย อร่อยมากที่ได้รับและบวบเผ็ดยูเครน จานนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานเดิม แต่ยังมีอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ตั้งแต่ผักนี้มีโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียม, เช่นเดียวกับหลายธาตุอื่น ๆ ที่นำไปสู่ชีวิตปกติช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นอาจจะเป็นแม่บ้านหลายคนพยายามที่จะทำให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ของการอนุรักษ์บวบการเลือกสูตรที่ผ่านการทดสอบ บางส่วนของพวกเราจะตรวจสอบในวันนี้

สูตรคลาสสิก: เกลือบวบ

การเก็บรักษาเปิดออกที่ดีคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสดสิบห้าเซนติเมตรยาวกับเนื้อ บริษัท

ส่วนผสม: สี่กิโลกรัมหัวหอม, หนึ่งร้อยกรัมเกลือและน้ำตาลหนึ่งกำของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, 350 กรัมของน้ำส้มสายชู 6% ครึ่งพริกเผ็ดยี่สิบถั่วของสีดำและ allspice, รากพืชชนิดหนึ่งห้ากรัมของ tarragon สิบ อ่าวใบ, กระเทียม, สิบฟัน สำหรับดอง: ครึ่งลิตรของน้ำหนึ่งร้อยกรัมน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเกลือ 350 กรัมของน้ำส้มสายชู 6% ใน

บวบเผ็ดในยูเครนจะทำดังต่อไปนี้: ผักล้างตัดไม่แวดวงหนาไม่ลืมที่จะเอาก้าน พริกตัดในครึ่งและนำออกจากเมล็ด พืชชนิดหนึ่งที่ทำความสะอาดและล้างสับสมุนไพรสด ที่ด้านล่างของกระป๋องบริสุทธิ์ก่อนเตรียมกระจายชั้นของเครื่องเทศและสมุนไพรราดด้วยบวบและทั้งหมดนี้เทน้ำดอง (เดือด) บรรจุภัณฑ์ที่ครอบคลุมที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อแปดนาทีแล้วระบายความร้อนและม้วน

Melitopol ดองสควอชสำหรับฤดูหนาว: ขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

ส่วนผสม: เจ็ดร้อยกรัมของสด (ขนาดเล็ก) courgettes สอง แผ่นมะรุม ผักชีฝรั่งคานหนึ่งสะระแหน่ใบสี่และผักชีฝรั่งเล็ก ๆ น้อย ๆ (ผักชีฝรั่ง) หนึ่งใบกระวานและหยิกพริกไทยขมสีดำสิบห้ากรัมเกลือแปดสิบกรัมของน้ำส้มสายชู 6% ดอง: หนึ่งลิตรขวดใช้เวลาสามร้อยกรัมน้ำสิบห้ากรัมเกลือสิบกรัมของน้ำส้มสายชู 6%

การจัดเตรียม

บวบเผ็ดในยูเครนมีการจัดทำค่อนข้างง่าย การทำเช่นนี้ผักที่มีการล้างได้ดีและตัดเป็นวงกลม สีเขียวและสับพร้อมกับกระเทียม ธนาคารล้างก่อนหน้านี้และผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วพวกเขาก็ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศวางบวบอยู่ด้านบนและทั้งหมดเทน้ำดองเดือด ธนาคารวางในหม้อฆ่าเชื้อภายใต้ฝาปิดสิบสองนาทีแล้วม้วนทันทีและได้รับอนุญาตให้เย็นคว่ำ

หอยเชลล์กระป๋อง: วิธี№ 1

ส่วนผสม: หนึ่งครึ่งลิตรขวดใช้เวลาสามกลีบกระเทียมสองใบของพืชชนิดหนึ่งในคื่นฉ่ายคานครึ่งและผักชีฝรั่งครึ่งพริก เฉียบพลันพริกไทย สามใบของมิ้นท์หนึ่งใบกระวาน, พุ่มไม้ ดอง: ต่อลิตรของน้ำใช้เวลาห้าสิบกรัมเกลือสิบสองกรัมของกรดอะซิติก 80% หรือน้ำส้มสายชูตารางร้อยกรัม

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมบวบเค็มในยูเครนก็เป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดผักและหั่นเป็นก้อน, ผลไม้ขนาดเล็กทั้งกระป๋อง ที่ด้านล่างของก่อนเตรียมกระป๋องบริสุทธิ์วางเครื่องเทศสมุนไพรและจากนั้น - และหอยเชลล์เทเดือดน้ำเกลือ (ครึ่งขวดลิตรจะต้องเป็นสองร้อยกรัมของมัน) และผ่านการฆ่าเชื้อสิบนาทีหลังจากที่ม้วนจะถูกวางไว้และระบายความร้อน

หอยเชลล์กระป๋อง: วิธี№ 2

ส่วนผสม: ต่อกิโลกรัมสควอชใช้เวลาสิบสองกลีบกระเทียมหนึ่งพวงผักชีฝรั่ง, ฝักของพริกแดงเผ็ดสี่ถั่ว allspice ดอง: ต่อลิตรของน้ำใช้เวลาเก้าสิบกรัมเกลือเจ็ดสิบห้ากรัมของน้ำส้มสายชู

การจัดเตรียม

เพื่อให้บวบดองในยูเครน (สูตรเราในวันนี้จะมีการพิจารณา) มีความจำเป็นต้องตัดสควอชก้อนกระเทียมพริกไทย, สมุนไพรสดที่ตัดเวลาเดียวกัน เครื่องเทศและผักชีใส่ลงไปในกระป๋องก่อนเตรียมวางอยู่บนบวบบน (แน่นพอ) ในน้ำเดือดใส่เกลือและน้ำส้มสายชูกวนและเทบรรจุภัณฑ์เหล่านี้กับผักน้ำเกลือฝาครอบคลุมและฆ่าเชื้อสิบสองนาทีแล้วม้วนพลิกคว่ำและระบายความร้อน

สควอช, ดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: หนึ่งกิโลกรัมของหัวหอม, พวงใหญ่ของผักชีฝรั่ง, รากของพืชชนิดหนึ่งที่ฝักพริกขี้หนูและครึ่งหนึ่งของสามกลีบกระเทียม ดอง: หนึ่งลิตรของน้ำและแปดสิบกรัมเกลือ

การจัดเตรียม

วันนี้เรากำลังพิจารณาสูตรค่อนข้างง่าย เกลือบวบฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผักจะถูกล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากถอดก้าน ในขณะเดียวกันที่ด้านล่างของกระป๋องใส่ครึ่งหนึ่งของสมุนไพรและเครื่องเทศ เมื่อเวลาผ่านไปบวบตัดเป็นวงกลมและวางไว้ที่ด้านบนของหญ้าและด้านบนเครื่องเทศชั้นเยื่อบุอีกครั้ง ผักเทน้ำเกลือที่วางอยู่บนวงกลมไม้ด้านบนและการกดขี่ครอบคลุมผ้า ธาราครั้งแรกจัดขึ้นที่อุณหภูมิยี่สิบองศาเซลเซียสเพื่อให้แน่ใจว่าสมบูรณ์ครอบคลุมผักดอง หากจำเป็นต้องเกิดขึ้นดองเท สามวันต่อมาใส่ภาชนะในที่เย็นสำหรับการสิ้นสุดของกระบวนการหมัก จะใช้เวลาประมาณสามสิบวัน มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อการลบฟิล์มโผล่ออกมาจากแม่พิมพ์และวงกลมแอกล้างในน้ำอุ่น แม่พิมพ์จะไม่ปรากฏถ้าผักโรยแห้งผงมัสตาร์ด

courgettes ในยูเครนกับพืชชนิดหนึ่ง

ส่วนผสม: สองกิโลกรัมของสควอช, หนึ่งลิตรของน้ำสองร้อยกรัมของน้ำส้มสายชู 5% ยี่สิบกรัมของแผ่นมะรุมยี่สิบกรัมของคื่นฉ่ายสีเขียวและผักชีฝรั่ง, ห้าถั่วพริกไทยดำสี่สะระแหน่ใบและสองอ่าวใบสามลูกกระเทียมสามช้อน เกลือ

การจัดเตรียม

ผักล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแหวนพริกไทย กระเทียมบด ที่ด้านล่างของกระป๋องที่ผลิตล่วงหน้าใส่ผักล้างมะรุมและกระเทียม, มิ้นท์และเครื่องเทศกระจายอยู่ด้านบนของผัก ทั้งหมดนี้จะถูกเทน้ำเกลือเดือดครอบคลุมที่มีฝาปิดและฆ่าเชื้อแปดนาทีแล้วม้วนขึ้น