ที่เหมาะสมตุ๋นสูตรไข่

ของวิธีการทั้งหมดของการเตรียม อาหารไข่สูตรไข่ ลวกดูเหมือนท้าทายมากที่สุด และผลที่ได้ดูมากขึ้นการกลั่นกว่าไข่ปกติ - โปรตีนยืดหยุ่นอ่อนกับครีมไข่แดงภายในเป็นสิ่งที่ดีเป็นอาหารจานที่แยกต่างหากสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นส่วนประกอบของอาหารเดิม ความเห็นเกี่ยวกับการปรุงอาหารอันโอชะนี้อาจจะแตกต่างกันมากแม้ว่ามันจะเป็นจริงไม่ได้เป็นเรื่องยากมาก เรียกดูพบว่าวิธีการปรุงอาหารสูตรไข่ตุ๋นกับภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นในรายละเอียดกระบวนการ แล้วจานลึกลับจะไม่หลอนคุณ ดังนั้นการเตรียมความพร้อมไข่ตุ๋น

สูตรคลาสสิก: สิ่งที่เป็นความลับหรือไม่

หากคุณได้มันขวาไข่จะต้องเกือบจะสมบูรณ์แบบกลมมีเปลือกโปรตีนที่แข็งแกร่งทั่วครีมไข่แดง โปรตีนไม่ควรจะรกแผ่กิ่งก้านสาขาสะเก็ดปุยก็บอกว่ามันเป็นผสมกับน้ำเดือดแล้วเทคโนโลยีที่ได้รับการหัก เพื่อให้ประสบความสำเร็จจำไม่กี่ลับ ครั้งแรกของทั้งหมดใช้ไข่สดเท่านั้น โปรตีนสดจะมีความหนาแน่นมากขึ้นก็ไม่ได้แพร่กระจายและรวบรวมรอบไข่แดง คุณสมบัตินี้จะทำให้ทุกอย่างอย่างระมัดระวังมากขึ้น ความลับที่สอง: น้ำต้องเดือดอย่างรวดเร็วเกินไป ฟองอากาศในน้ำเดือดจะทำลายถุงโปรตีนและทำให้มันยุ่ง ลดความร้อนเพื่อให้น้ำเป็นเพียงฟองอากาศขนาดเล็ก เฉพาะเมื่อโปรตีนกลายเป็นสีขาว, ไฟไหม้ควรจะเพิ่มขึ้น ความลับที่สาม - เพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ แต่เพียงเล็กน้อยมิฉะนั้นรสชาติของไข่เสื่อมลง ด้วยเคล็ดลับนี้คุณลดอุณหภูมิที่โปรตีนพับและทำให้ง่ายและเร่งกระบวนการของการเตรียมความพร้อม สูตรคลาสสิก ของไข่ลวก พร้อมยอมรับวิธีการนี้ สุดท้ายกฎที่สี่คือการทำหน้าที่เป็นอย่างรอบคอบที่สุดเท่าที่ทำได้ ทำลายไข่ลงในถ้วยหรือทัพพีซึ่งจากนั้นจะต้องลดลงอย่างช้า ๆ ลงไปในน้ำ เนื่องจากโปรตีนจะไม่ตกและค่อยๆลดลงลงในน้ำเดือดและคว้าอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม อย่างเอาวัตถุตัวช่วยที่ออกจากไข่ในการปรุงอาหารให้สุก ตอนนี้คุณรู้ทุกเทคนิคลับ ถึงเวลาที่จะเรียนรู้สูตรสำหรับไข่ตุ๋นโดยตรง

ขั้นตอนการเตรียม

ต้มน้ำ ในกระทะเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและลดความร้อนที่ต่ำ ผิวของน้ำจะต้องมีความสงบและเรียบ อย่างรอบคอบทำลายไข่ลงในถ้วยโดยไม่ทำลายไข่แดง กำลังการผลิตที่ลดลงในน้ำเดือดเอียงเล็กน้อยเพื่อให้น้ำได้ในสินค้า รอสักครู่จนกว่าโปรตีนจะไม่เปลี่ยนเป็นสีขาว แล้วอย่างช้าๆและระมัดระวังเอาถ้วยออกจากไข่ลอยอยู่ในน้ำ สูตรสำหรับไข่ตุ๋นเกี่ยวข้องกับเวลาในการเตรียมสั้นมาก - เพียงแค่ไม่กี่นาที ถ้าคุณต้องการให้ไข่แดงเหลวมันจะเพียงพอและหกสิบวินาทีครีมไข่แดงสามารถรอประมาณสามนาที หลังจากเวลานี้ช้อน slotted เอาไข่จากน้ำและวางบนผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก หากกระบวนการปรุงอาหารจะยังคงได้รับด้ายโปรตีนหรือสะเก็ดพวกเขาสามารถตัด เสิร์ฟจานที่สามารถจะอยู่ในขนมปังหรือสลัดผักสด