ทาร์ตกับลูกพลัม: สูตรที่มีรูปภาพ

หากคุณตัดสินใจที่จะรักษาบุคคลที่กลั่น แต่ขนมง่ายๆแล้วนี้เป็นทาร์ตเหมาะที่สุดกับลูกพลัม เขาจะไม่ใช้เวลามากเวลาของคุณ แต่ทุกคนพยายามแล้วมันยาวจะจำและพูดคุยเกี่ยวกับความสามารถการทำอาหารของคุณของเพื่อนและญาติ

ทาร์ตคืออะไร?

французской кухни. นี่คืออาหารฝรั่งเศสทั่วไป ทาร์ตกับลูกพลัมหมายถึง ประหม่า ที่เตรียมจากแป้งพิเศษนวดมันมักจะไม่ใช้น้ำตาลหรือเกลือใด ๆ

ทาร์ตในอาหารฝรั่งเศสอาจจะไม่ได้เป็นเพียงขนม แต่อาหารจานหลักบนโต๊ะถ้าแทนของผลไม้และผลเบอร์รี่เพิ่มเนื้อชีส, ผัก, ปลาหรือเห็ด กระบวนการของการอบเค้กนี้มีลักษณะคล้ายกับการทำอาหารพิซซ่าคลาสสิก - ในรูปแบบของเค้กธรรมดา นอกจากนี้ยังอาจถูกนำมาใช้ในรูปแบบหรือขนมเค้กเบเกอรี่

หากคุณกำลังทำอาหารเนื้อปลาหรือทาร์ตผักบรรจุต้องเต็มไปด้วยมวลไข่ครีม ท่ามกลางสายพันธุ์ของวงกลมนี้หวานที่นิยมมากที่สุดด้วยนอกเหนือจากแอปเปิ้ล, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่และแน่นอน, พลัม

สายพันธุ์ของ Tartu

ทาร์ตไม่ได้จะต้องเป็นเค้กขนาดใหญ่ ในด้านอาหารฝรั่งเศสที่มีหลายรูปแบบของอาหารจานนี้

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบมันในกระป๋องเล็ก ๆ แล้วเปิดออกที่ดีที่คุณคุ้นเคย tartlets พวกเขาจะต้องมีขนาดเล็กไม่เกิน 10 เซนติเมตรเส้นผ่าศูนย์กลางรากฐานต้องประกอบด้วยแป้ง ไส้ยังสามารถใด ๆ - เนื้อปลา, สลัดผัก, ไข่, แยมเชอร์รี่, เบอร์รี่สารพัน

หลากหลายอีก - ทาร์ต - มันตาร์ตูซึ่งมีการจัดเตรียมไว้ในเตาอบทันทีหลังจากการวางของไม้ฟืน นี้เป็นสูตรโบราณในวันนี้ก็เกือบจะไม่ได้ใช้

นอกจากนี้ยังมีขนมเค้กเหล่านี้สามารถอบในเตาอบและเตาบาร์บีคิว ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลังคุณจะได้รับการทาร์ตฝรั่งเศสที่น่าจดจำกับพลัมมีควัน

อะไรคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับการ Tarte พลัม?

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กแสนอร่อยนี้คุณจะต้องเป็นชุดที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ ณ วันที่ 8 เสิร์ฟของ Tarte อร่อยส่วนผสมต่อไปนี้มีความจำเป็น

เนยประมาณ 100 กรัม ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นการปรุงอาหารทาร์ตกับพลัมแช่เย็นมัน ไข่แดงไข่ ค่อนข้างบิตของน้ำตาล - ประมาณ 20 กรัมซึ่งเป็นเรื่องเกี่ยวกับสี่ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ แป้งสาลี - ไม่น้อยกว่า 200 กรัม

โปรดทราบว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารที่คุณจะต้องสองช้อนโต๊ะน้ำน้ำแข็งเตรียมความพร้อมล่วงหน้า หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมสิ่งที่สำคัญ - การบรรจุใช้เวลาประมาณ 150 กรัมโยเกิร์ตไม่ได้ทำให้หวานดีกว่าใช้เวลาที่พาย Tarte Tatin กับพลัมหันไปรสชาติของแต่ละคน สองไข่หนึ่งไข่สีขาว 130 กรัมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะแป้ง

และแน่นอนส่วนผสมที่สำคัญที่สุด - พลัม คุณจำเป็นต้องเกี่ยวกับปอนด์ใช้เวลาในการตลาดหรือในร้านเพื่อเลือกสุกและสด

แป้งทำอาหาร

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดในการปรุงอาหารทาร์ตกับลูกพลัมที่อยู่ในมือคุณต้องเริ่มต้นโดยได้รับแป้ง

Pre-แช่เย็นตัดเนยเป็นก้อนขนาดที่พวกเขาควรจะมีขนาดเล็กมาก หากคุณเนยละลายแล้วปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการส่งในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

เราร่อนแป้งและเพิ่มสับเป็นก้อนของเนย เราจะส่งกลับน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทำให้ถูก triturated ด้วยช้อนโต๊ะปกติหรือใช้การประมวลผลอาหาร

คุณจะได้รับส่วนผสมหนาซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็ก ๆ ที่วางไข่แดง อีกครั้งผสมช้อนโต๊ะแป้ง

ในท้ายที่สุดคุณมีส่วนผสมน้ำมันแป้งควรจะเกิด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ว่ามันเป็นหลวม แต่ในกรณีนี้คุณจะได้ขนมที่ถูกต้องและอร่อย

การปรุงอาหารใน Tarte Tatin กับลูกพลัม น้ำแข็งน้ำผสมกับน้ำมะนาว ในของเหลวนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ยังคงมีทั้งหมดผสม ตอนนี้คุณถือแป้งในรูปแบบของก้อนเนื้อยืดหยุ่นดี มันควรจะอยู่ในห่อพลาสติกห่อและส่งในตู้เย็น มีก็จะต้องยังคงอยู่เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เตรียมความพร้อมไส้

การปรุงอาหารบรรจุอร่อยคุณต้องมีชามแก้วลึก การพาย Tarte Tatin กับพลัมหันกับรสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่ให้เติมก๊าซ

การทำเช่นนี้ผสมโยเกิร์ต, น้ำตาล, ไข่ทั้งโปรตีนและแป้ง ผสมทำให้เป็นปัดปัด มันจะถูกแทนที่ด้วยเครื่องผสม แต่ในกรณีนี้ความเร็วควรมีขนาดเล็กมาก รับเรียบ

พายอบ

ตอนนี้เราจะดำเนินการโดยตรงไปยังอบพายของเรา แป้งมีการกระจายอย่างระมัดระวังมากกว่าพื้นผิวทั้งหมดของแม่พิมพ์สำหรับการอบที่คุณเลือก กันชนไม่ควรจะมีขนาดใหญ่มากไม่เกินสามเซนติเมตรความสูง

พลัมก่อนล้างลบออกจากกระดูกและตัดในช่วงครึ่งปี คุณสามารถใส่ลงในแป้ง เพิ่มเติมสูงสุดเกลี่ยมันข้ามเค้ก

เตาอบที่ควรได้รับการอบ Tarte Tatin กับลูกพลัม สูตรอุ่นให้คำแนะนำและแล้วส่งหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เตรียมความพร้อมสามารถกำหนดเป็นเติมก็ควรจะหนา

หลังจากเค้กจะต้องเย็นโดยตรงใน รูปแบบของการอบ เท่านั้นแล้วก็เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนไปเป็นเทศกาลอาหาร

สูตรขององค์กร

เช่นเดียวกับที่สุดของพายและเค้กไม่มีใบสั่งยาที่ถูกต้องเพียงครั้งเดียว แม่บ้านทุกคนทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงบางส่วนและพ่อครัวที่มีชื่อเสียงมีรุ่นของตัวเองของขนมที่ทำให้พวกเขาสาธารณะ

ว่าในสถานการณ์เดียวกันและ Tarte Tatin กับลูกพลัม สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นเป็นพ่อครัวที่มีชื่อเสียงจากต่างประเทศ Dzheymi Oliveru เอกลักษณ์ของมันคืออะไร?

แตกต่างที่สำคัญซึ่งเขาเสนอที่จะใช้ในการพายของมัน - มัน franzhipan มันมีความหนามากครีมอัลมอนด์ มันประกอบด้วยเนย, ไข่, น้ำตาลและอัลมอนด์แน่นอน Franzhipan มักจะใช้สำหรับทุกชนิดของขนมตั้งแต่เค้กและลงท้ายด้วย tartlets ทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษและด้านบนถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบและภายในยังคงอ่อน

ทาร์ตอัลมอนด์

สูตรพลัม Tarte กับอัลมอนด์ไม่ได้เป็นพื้นฐานแตกต่างจากคลาสสิก มันต้องเกือบส่วนผสมเดียวกัน

ความแตกต่างที่สำคัญ - ในหลักสูตรของการเตรียมความพร้อมบรรจุ หลังจากที่ทุกคนมันเป็นส่วนผสมลับของเรา - อัลมอนด์ พ่อครัวที่ดีที่สุดจะได้รับคำแนะนำบดเป็นเศษปรับใช้สำหรับการประมวลผลนี้ เนยตีขนานและปัดน้ำตาลหรือเครื่องผสมไฟฟ้าจนมวลสีขาวปุย มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มอัลมอนด์และไข่ยังพ่ายแพ้

ผลจากการผสมครีมในที่สุดอย่างทั่วถึงและส่ง 30-40 นาทีในตู้เย็น

เพื่อที่จะให้รสชาติที่คมคายของพลัมวานิลลาโรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้รับอาหารที่มีรสชาติของมัน

แป้งขนมปังที่เตรียมไว้เหมือนกันและหลังจากที่ขณะนี้อยู่ในตู้เย็นที่แผ่ออกเป็นวงกลมที่เหมาะสมในแบบฟอร์มทั้งหมดสำหรับการอบ แต่จากนั้นก็เริ่มแตกต่างจากสูตรคลาสสิก

โอลิเวอร์ให้คำแนะนำที่จะทำให้การทดสอบเข็มขนาดเล็กด้วยส้อมหรือมีด แบบฟอร์มสำหรับการอบก่อนส่งในเตาอบประมาณ 10 นาที อุณหภูมิควรจะเป็น 180 องศา

หากคุณมีความกลัวว่าแป้งของคุณสามารถละลายด้วยการกรอกคุณสามารถประกัน การทำเช่นนี้หล่อลื่นด้วยสีขาวและวางแป้งในเตาอบเพียงหนึ่งนาที

จากนั้นออกวางลูกพลัมและเทบรรจุ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน การทาร์ตก็อร่อยมากขึ้นก็สามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับครีมหนาหรือไอศครีมวานิลลาที่ดีที่สุด