ดองอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง: สูตร

น้ำซุปที่ชื่นชอบของฉันซึ่งเป็นที่เตรียมไว้มีความสุขทุกคนในครอบครัวรัสเซีย - มันถูกสร้างขึ้นมาด้วยข้าวบาร์เลย์และ ผักดอง สูตรอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความชอบรสชาติช่วงเวลาของปีหรือศาสนาความเชื่อ ในบทความนี้เราจะบอกคุณวิธีการปรุงอาหารดองอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์ ภาพถ่ายของซุปคุณยังสามารถดูในหน้าของเรา หากคุณกำลังทำอาหารจานเหมือนครั้งแรกที่ทำตามคำแนะนำและเพลิดเพลินไปกับผลที่ดีเยี่ยม

ดอง สูตรคลาสสิก ที่มีข้าวบาร์เลย์

เป็นกฎที่น้ำซุปที่ปรุงสุกในน้ำซุปเนื้อเพิ่มปลายข้าวและผักดอง อ่านขั้นตอนโดยขั้นตอนสูตรได้ถูกทำให้มีมุกข้าวบาร์เลย์และปรุงอาหารกับเรา:

• Polstakana ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วรวมกันอีกครั้งมันล้างและเติมด้วยน้ำเดือด ในขณะที่ส่วนที่เหลือไอทำน้ำซุปปรุงอาหารบางอย่าง
• น้ำซุปที่แข็งแกร่งเชื่อมเนื้อวัวหรือเนื้อหมูซี่โครง เพิ่มธัญพืชที่เตรียมไว้ วิธีการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ สำหรับ rassolnik? ในกรณีนี้มันจะเพียงพอสำหรับ 40 นาทีถึงพล่านและธัญพืชกลายเป็นนุ่ม
• ทอดในน้ำมันพืชข้าวสารหอมและแครอทขูดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อผักพร้อมเพิ่มให้น้ำซุป
• สี่มันฝรั่งขนาดกลางเปลือกหั่นเป็นก้อนและใส่ลงไปในน้ำซุป
• หลายดองแตงกวาตะแกรงบนกระต่ายขูดปรับและเพิ่มน้ำซุปพร้อมด้วยน้ำเกลือ
• ต้ม rossolnik ประมาณ 20 นาทีในตอนท้ายเพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

เสิร์ฟน้ำซุปร้อนกับครีม, ขนมปังหรือแครกเกอร์

สิทธิที่ได้ถูกทำให้มีข้าวบาร์เลย์

พ่อครัวหลายคนชอบสูตรนี้เพราะพวกเขาเชื่อว่าอาหารจานนี้ควรได้รับการปรุงด้วยน้ำซุปไก่ วิธีการเตรียมดอง (สูตรคลาสสิก) ที่มีข้าวบาร์เลย์:

• ในขนาดเล็กกระทะต้มข้าวบาร์เลย์ polstakana แล้วระบายน้ำและล้างมันผ่านตะแกรง เทปลายข้าวกับสองลิตรของน้ำและนำไปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ในหม้ออีกต้มอกไก่เอาเนื้อและตัดเป็นก้อน
• ห้ามันฝรั่งปอกเปลือกขนาดเล็กตัดเป็นก้อนและนำไปปรุงอาหารในน้ำซุป
• สี่เค็มหรือ ดองแตงกวา สับและทอดในกระทะ จากนั้นพวกเขาเพิ่มแครอทขูดประณีตและหัวหอมสับ เมื่อผักพร้อมจุ่มลงไปในน้ำซุป
• สับมะเขือเทศและเพิ่มน้ำซุป (คุณสามารถใช้แทนวางมะเขือเทศ) นอกจากนี้ยังส่งไก่ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและเพิ่มใบกระวาน

ดองและไส้กรอกใน multivarka

ถ้าห้องครัวของคุณมีผู้ช่วยที่ทันสมัย multivarka แล้วปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของจานอร่อยมากสูตรง่ายๆ วิธีการปรุงอาหารซุปผักดอง (ภาพถ่าย) จากข้าวบาร์เลย์:

• สับแครอทและหัวหอม, น้ำมันร้อนในชามผัก multivarki ทอดและน้ำมันพืช
• ไส้กรอกรมควัน (คุณสามารถใช้เบคอนหรือเบคอนอิตาเลียน) สับและทอดกับผัก
• 200 กรัมแตงกวาดองหั่นเป็นแหวนครึ่งเพิ่มชามด้วยมะเขือเทศวางและดำเนินการต่อในการปรุงอาหารด้วยกัน
• หลังจากสิบนาทีเพิ่มครึ่งแก้วของข้าวบาร์เลย์ multivarku (ควรแช่ในน้ำเย็น) และมันฝรั่งบด เทลงในชามน้ำเพื่อทำเครื่องหมายที่ต้องการและวางไว้ในโหมด "ตัวเลข"
• ในตอนท้ายของน้ำซุปปรุงอาหารที่ควรจะเป็นเกลือ, พริกไทยปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพร

การดองตารางเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือมายองเนส

ดองยันกับเห็ด

ในช่วงที่รวดเร็วคุณสามารถรักษาตัวเองหรือคนที่คุณรักซุปอร่อย วิธีการปรุงอาหารผักดองอร่อยข้าวบาร์เลย์? สูตรคลาสสิก:

• ครึ่งถ้วยมุกข้าวบาร์เลย์แช่ค้างคืนในน้ำเย็น
• สี่แตงกวาหมักดองหรือตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และปรุงอาหารในชามแยกต่างหาก
• 200 กรัมเห็ดสดหั่นเป็นก้อนและทอดด้วยน้ำมันพืชหอมสับ
• ข้าวบาร์เลย์ใส่ลงไปในกระทะและปรุงอาหารจนนุ่ม วิธีการปรุงอาหารข้าวบาร์เลย์ rassolnik? หากเจ้ามือวางในชั่วข้ามคืนน้ำเย็นแล้วมันจะมีความพร้อมใน 30 นาที ถ้าคุณแช่ข้าวบาร์เลย์สองสามชั่วโมงแล้วปรุงเป็นอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อตัวแทนจำหน่ายพร้อมนำมาใส่ใน น้ำซุปแตงกวา แต่งตัว, เห็ด, แครอทขูดและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
• หลังจากสิบนาทีเพิ่มวางมะเขือเทศในดองหรือคู่ของมะเขือเทศสด pureed ผ่านตะแกรง อย่าลืมที่จะเทแตงกวาดองซุปใส่เกลือพริกไทยและใบกระวาน

ปลาได้ถูกทำให้มีข้าวบาร์เลย์

คุกดองอร่อยกับมุกข้าวบาร์เลย์สามารถไม่เพียง แต่ในเนื้อสัตว์หรือผักน้ำซุป ปลาแซลมอนสดจะให้อาหารของคุณมีรสชาติพิเศษและรสชาติอร่อย อ่านด้านล่างวิธีที่จะทำให้ดองด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง (สูตร):

• ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอน (500 กรัม) ทำความสะอาดมันจากผิวเอาครีบอวัยวะภายในหัวและหาง เนื้อของปลาหั่นเป็นชิ้นส่วนและปรุงอาหารให้พวกเขาในกระทะเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ในตอนท้ายของน้ำซุปจากกระดูกที่สายพันธุ์ผ่านตะแกรงหรือผ้า
• ล้างและทำความสะอาด ผักชีฝรั่ง, มันฝรั่งแครอทและหัวหอม สับผักด้วยมีดและเสียดสี
• ข้าวบาร์เลย์แช่ไม่กี่ชั่วโมงล้างออกภายใต้น้ำและต้มกับมันฝรั่งในน้ำซุปปลา
• สองแตงกวาดองสับและทอดในกระทะกับผักอื่น ๆ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มช้อนของแป้งช้อนวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากันทั้งหมด
• zazharku ใส่น้ำซุปเพิ่มเกลือเครื่องเทศและใบอ่าว

เมื่อน้ำซุปพร้อมกระจายบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับและให้บริการที่มีไขมันครีมเปรี้ยว

ดองกับเนื้อ

การทำเช่นนี้เราขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปหรือเครื่องในเนื้อ (หัวใจปอดตับ) นอกจากนี้ก็จะไปอย่างสมบูรณ์แบบผักดองและเห็ดดอง วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้ถูกทำให้มีข้าวบาร์เลย์ (ภาพที่คุณสามารถดูด้านบน):

• เนื้อกระดูก (ประมาณ 800 กรัม) เทสามลิตรน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะหมั่นทำความสะอาดโฟม
• ในเวลานี้ห้าช้อนโต๊ะล้างข้าวบาร์เลย์ครอบคลุมด้วยน้ำและให้ยืนในขณะที่
• ใช้เวลาสองแตงกวาดองขนาดใหญ่เปลือกพวกเขาออกจากผิวและสับด้วยมีด หลังจากนั้นพวกเขาปรุงอาหารในกระทะประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มไปแครอทขูดและหัวหอมสับ ย่างผักด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อเนื้อพร้อมลบและสับมัน น้ำซุปถ้าจำเป็นความเครียดและเพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในนั้น เพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งหั่น zazharku, เกลือ, พริกไทยกระเทียมพื้นดินและใบกระวาน

เมื่อแช่ดองที่นำไปใช้กับโต๊ะกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ดองกับถั่วในน้ำซุปปลา

สำหรับน้ำซุปนี้ดีที่สุดคือการเลือกปลาที่มีจำนวนต่ำสุดของกระดูกชิ้นเล็ก และตอนนี้วิธีการปรุงอาหารปลาได้ถูกทำให้มีข้าวบาร์เลย์และผักดอง สูตรก่อนที่คุณ:

• 350 กรัมของปลาละลายสะอาดกล้าครีบและผิวหนัง เติมด้วยน้ำและต้มจนนุ่ม
• ข้าวบาร์เลย์ (150 กรัม) ย้ำผ่านล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เตรียมปลาจะออกพายและแทนที่จะใส่ 100 กรัมถั่วซึ่งต่อไปนี้ก่อนแช่ในน้ำแล้วต้มจนครึ่ง
• หัวหอมแครอทขึ้นฉ่ายผักกาดและสับและทอดในน้ำมันพืช
• ใส่น้ำซุปอาหารทั้งหมดที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• สิบห้านาทีต่อมาใส่ลงไปในดอง adjika, ใบกระวานพริกไทยและเกลือ อย่าลืมที่จะเทลงในมันนิด ๆ หน่อย ๆ ของแตงกวาน้ำเกลือ

ในขณะที่น้ำซุปต้มเพื่อตัดปลาเป็นส่วนและวางไว้ในจาน หลังจากนั้นเทน้ำซุปลงในชามและให้บริการไปยังโต๊ะกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ดองกับสามธัญพืช

คุณคิดว่าคุณสามารถปรุงอาหารดองอร่อยเท่านั้นที่มีข้าวบาร์เลย์? เราจะพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้นและอธิบายวิธีการเตรียมน้ำซุปรสชาติและเต็มไปด้วยสามธัญพืช rassolnik สูตร:

• สามเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนครอบคลุมด้วยน้ำและปรุงผ่านความร้อนปานกลาง
• ข้าวข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ (50 กรัม) ล้างย้ายและสถานที่ในกระทะ
• หอมและแครอทสะอาดปิ๊แล้วทอดในน้ำมันพืช
• สามแตงกวาดองตัดพลเพิ่มผักและปรุงอาหารด้วยกันไม่กี่นาที หลังจากนั้นนำมาผสมกับวางมะเขือเทศ
• zazharku ใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันไม่กี่นาที

มื้อนี้จะต้องเตรียมในช่วงเข้าพรรษา

ไตดอง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในสูตรนี้ทุกรสชาติมีความสมดุลและเติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซุปนี้อยู่ในความร่ำรวยของตัวชี้วัดที่มีความเป็นกรดโดยเฉพาะและกลิ่นหอม อ่านวิธีการทำข้าวบาร์เลย์ดอง:

• ใช้เวลาไต (ประมาณ 800 กรัม) ของการตัดและวางไว้พร้อมในน้ำสำหรับสองสามชั่วโมง
• กิโลกรัมต้มเนื้อหน้าอกในน้ำโดยไม่ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• เมื่อเนื้อพร้อมลบออกจากกระทะแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น
• ต้มไตในหม้อแยกต่างหากและจากนั้นล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• สี่เปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและใส่ลงไปในน้ำซุป นอกจากนี้ยังส่งครึ่งถ้วยข้าวบาร์เลย์ล้าง
• สับแครอทและหัวหอมแล้วนำไปทอดในกระทะ เพิ่มผักสับผักดองและเคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันไม่กี่นาที
• ใส่เติมน้ำซุปผักเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ใส่เกลือและพริกไทย

เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟกับครีมและสมุนไพรสับ

ไก่ดองกับเห็ด

หากคุณต้องการที่จะให้เพื่อนของคุณตั้งแต่วัยเด็กจานรสชาติพิเศษแล้วเพิ่มเห็ดป่าสด สูตรนี้ควรโปรด cottagers เพราะพวกเขาจะสามารถที่จะปรุงอาหารสำหรับเขาจานเรียบง่าย แต่อร่อยมากของผลิตภัณฑ์ที่สามารถใช้ได้ วิธีที่จะทำให้ดองอร่อยด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง (สูตร):

• ต้ม 300 กรัมของเต้านมไก่จนสุก หลังจากนั้นเนื้อควรจะเข้าถึงและน้ำซุปผ่านตะแกรงที่
• ห้ามันฝรั่งและแตงกวาดองหั่นเป็นแผ่นบางแล้วใส่ลงไปในน้ำซุป
• เห็ดสดหรือเค็ม (100 กรัม) ตัดโดยพลการและส่งไปที่น้ำซุป
• แยกทอดหัวหอมสับและแครอทขูด หลังจากนั้นนำมาผสมเพิ่มช้อนของแป้งและปรุงอาหารไม่กี่นาทีด้วยกัน
• พับในผักกะทะ, ไก่ชิ้นเล็ก, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยกันไม่กี่นาที

เมื่อน้ำซุปพร้อมเสิร์ฟกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมและขนมปังสีดำคั่ว

ดองกับรมควัน

เตรียมความพร้อมสำหรับกลางวันรุ่นเดิมของคุ้นเคยกับทุกจานจากวัยเด็ก มันปรุงอาหารร่วมกับผักกาดดองข้าวบาร์เลย์และแตงกวาดอง สูตร:

• หนึ่งสดและรมควันหนึ่ง น่องไก่ ที่ลดลงในน้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
• 100 กรัมล้างข้าวบาร์เลย์เทน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในการอบไอน้ำออก
• สี่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• นำกระทะจากขาแยกเนื้อจากกระดูกและใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป นอกจากนี้ยังส่งธัญพืชและมันฝรั่ง
• ในขณะที่น้ำซุปสุกทอดในน้ำมันพืชหอมและแครอท ในตอนท้ายเพิ่มช้อนวางมะเขือเทศและปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันไม่กี่นาที
• สี่ดองพลสับและปรุงอาหารที่มีผักในขณะที่
• zazharku เสร็จสิ้นการถ่ายโอนไปยังหม้อใส่เกลือและพริกไทยและใบกระวาน

เสิร์ฟน้ำซุปลงในตารางร้อนกับครีมและสมุนไพรสับ

ข้อสรุป

ดอง - จานที่ยอดเยี่ยมของอาหารรัสเซีย ปรุงเป็นอาหารสำหรับความหลากหลายของสูตรและเลือกหนึ่งที่คุณชอบมากที่สุด