ซุปกับข้าว

"ซุป" ของฝรั่งเศสเป็นอาหารเหลวที่คุ้นเคยซึ่งรวมถึงของเหลวอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง (บ่อยกว่าน้ำ) ซุปส่วนใหญ่ปรุงสุกและเสิร์ฟร้อนๆ ในอาหารรัสเซียมี ซุปชนิด พิเศษซึ่งเรียกว่า rassolnik มันจำเป็นต้องมีธัญพืชและผักดองเช่นเดียวกับแตงกวาดอง เตรียมซุปพร้อมข้าวข้าวมุกหรือธัญพืชอื่น ๆ

โภชนาการและการบำรุงของจานแรกให้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ มันอาจเป็นลูกชิ้น - ลูกจากปลาหรือเนื้อสับ แต่ยังมักใช้เนื้อวัวหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก

สูตรที่ 1

สูตรนี้จะช่วยในการเตรียมซุปที่ยอดเยี่ยมกับ ลูกชิ้นพร้อมข้าว สำหรับ 4-6 มื้อ ส่วนผสม:

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อดิน 400 กรัม;
• 250 กรัมหมูสับ
• ¼ช้อนชาผงกระเทียม;
• ½ช้อนชาผงหัวหอม;
• ½ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น;
• 2 ตีไข่;
• ½ถ้วยชีสมอสซาเรลล่า (ขูด)
• ¼ถ้วยน้ำอุ่น;
• เกลือ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ½ถ้วยของหัวหอมสับ;
• 2 กลีบกระเทียมบดด้วยมีด;
• 1 หอมแดงตัดไม่จำเป็น;
• 2 มะเขือเทศขนาดกลางที่ไม่มีผิวหนังตัดเป็นก้อน
• ¼ถ้วยผักชีสับ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันช้อนโต๊ะ

สำหรับซุป:

• 10 แก้ว (บาง) น้ำ;
• ½ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น;
• ½ถ้วยถั่วเขียว;
• ½ถ้วยถั่วเขียว;
• ½ถ้วยแครอทสับ
• ½ถ้วยข้าว
• 1 ลูกบาศก์ของน้ำซุปเนื้อ;
• ผักชีสดสำหรับตกแต่ง
• 1 อะโวคาโดสำหรับให้บริการ (ล้างและหั่นเป็นชิ้น)

เติมน้ำมันลงในกระทะขนาดกลางให้ความร้อนน้ำมันปานกลาง ใส่หอมและทอดลงไป 5 นาทีแล้วเทส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เทน้ำใส่ลูกบาศก์น้ำซุปยี่หร่าแครอทและใส่ในกองไฟ ผสม นำไปต้ม เทถั่ว, ข้าว, ถั่ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีในเวลานี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดของการบรรจุให้ใส่ลูกชิ้นหมูลงไปในน้ำซุปและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 20 นาทีช้อนซุปใส่ข้าวบนจานใส่ชิ้นอะโวคาโดและตกแต่งด้วยผักชี

สูตรที่ 2

แคลอรี่ต่ำและซุปอร่อย - rassolnik กับข้าว ส่วนผสม:

• 2 ½ลิตรน้ำนิ่ง
• 300 กรัมเนื้อวัวผอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ;
• ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะของผักชีฝรั่งสับละเอียด
• 3 มันฝรั่งขนาดกลางตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 1 หัวหอม (ปานกลาง) ตัดละเอียด
• 1 แครอท (ปานกลาง) ตัดเป็นวงกลม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย) ของน้ำมะเขือเทศ;
• ⅔แก้วแตงกวาดองสับละเอียด
• ⅓แก้ว (บาง) ของข้าวรอบพื้นดิน;
• พริกไทย;
• เกลือ

ในกระทะทอดเนื้อเพิ่มแครอทหัวหอมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแพร่กระจายไปในน้ำเดือดและเดือดเป็นเวลา 10 นาทีในเวลานี้ในกระทะดองเดียวกันแตงกวาดองถ่ายโอนลงในกระทะกับเนื้อสัตว์และปรุงอาหารทุกนาที 30 โยนข้าวลงในกระทะ และมันฝรั่ง ปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อมแล้วเทน้ำมะเขือเทศและเพิ่มผักชีฝรั่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ นำไปต้มและให้ร้อน

สูตรที่ 3

ซุปไก่เนื้ออ่อนกับข้าว และผักซึ่งสามารถเชื่อมต่อเพื่อใช้ในอนาคตและแช่แข็งในส่วนที่แยกต่างหากสำหรับจัดเก็บ ส่วนผสม:

• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก;
• 1 หัวหอมขนาดปานกลางตัดอย่างประณีต
• 2 กานพลูกระเทียมบดด้วยมีด;
• แครอทแครอทขนาดกลาง 2 แครอทตัดตามแนวทแยงมุมด้วยพลาสติก 1 ซม.
• 2 ก้านของคื่นฉ่ายตัดและตัดเป็นชิ้น 1 ซม.
• 4 ก้านโหระพาสด
• 1 ใบของลอเรล;
• น้ำซุปไก่ 2 ลิตร (ไม่มีเกลือ)
• 1 แก้วน้ำบริสุทธิ์
• ข้าวขาว 1 เมล็ดยาว
• ไก่สับ 1 ½ถ้วย (อกไก่ต้ม);
• เกลือ, โคเชอร์ ;
• พริกไทย

กระทะใส่ซุปใส่ไฟและมีน้ำมันเพิ่ม ทอดหอมหัวใหญ่กระเทียมแครอทผักชีฝรั่งโหระพาและใบกระวาน ต้มประมาณ 6 นาทีจนผักอ่อนและสีน้ำตาล เทน้ำซุปไก่และน้ำให้เดือด เพิ่มข้าวและไก่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เตรียมความร้อนปานกลางหรือต่ำจนข้าวนุ่ม 30 นาทีเสิร์ฟซุปกับข้าวในรูปร้อน