ครีม: ความหลากหลายของตัวเลือก

ในหลาย ๆ ประเทศซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมเสิร์ฟแรกที่รับประทานอาหารกลางวันเป็นน้ำซุป จานนี้จะถูกจัดเตรียมจากส่วนผสมต่างๆ ชื่อของน้ำซุปขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของมัน ซุปซุปปลา halophyte, schavelnik บีทรูท, ซุปครีมชีส, เห็ด - เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของหลักสูตรแรกซึ่งเป็นในการปรุงอาหาร

ประวัติศาสตร์การทำอาหารที่เชื่อว่าเป็นครั้งแรกเริ่มที่จะเตรียมน้ำซุป (ไม่เดือด) ในสมัยโบราณ มันเป็นซุปหนาที่เน่าเสียง่ายบนก้อนหินของอบแล้ว comminuted ธัญพืชและธัญพืช

ในยุคกลางก็เชื่อซุปไวน์ที่มีชิ้นร่วงของขนมปังในนั้น ไวน์นี้เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักรบ tyurya มีความผิดลงโทษนักรบประมาททำให้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่มน้ำซุปไวน์ที่จะกิน

ประวัติศาสตร์ศิลปะการทำอาหารมีหลายสมมติฐานว่าเมื่อน้ำซุปเป็นอาหารจานที่ปรุงสุกบนกองไฟ หนึ่งในรุ่นของซุปต้มปรากฏเมื่อชายคนเรียนรู้ที่จะทำเครื่องปั้นดินเผา ในอื่น ๆ - เมื่อคนโดดเด่นไฟและเข้าใจเทคโนโลยีการปรุงอาหาร นักวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าการจัดทำซุปแรก (เนื้อในน้ำ) คนที่ใช้ในผิวหนังของสัตว์ที่ถูกฆ่าตายโดยพวกเขาซึ่งแขวนอยู่เหนือไฟผูกในลักษณะพิเศษ ตามข้อมูลที่มีประวัติศาสตร์ที่ซุปเริ่มที่จะก่อคนดั้งเดิมที่อาศัยอยู่ใน ยุคหิน ในดินแดนของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

การสูตรยุคโรมันเมื่อปรุงอาหารซุปเนื้อและน้ำเริ่มที่จะเพิ่มผัก (แครอท, หัวหอม, กระเทียม) และเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ผักชี, สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง) จานแรกสูตรเก่าแก่ที่สุดของนักโบราณคดีได้พบได้ในหนังสือของสูตร Apikura ซึ่งถูกเขียนขึ้นในศตวรรษที่สี่

หลังจากการล่มสลายของกรุงโรมเรื่องซุปไบแซนเทียมยังคงเพิ่มคุณค่าประเพณีของเอเชียกลางคนซึ่งในการปรุงอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายผักต่างๆ

กวีสิบสิบสามศตวรรษในการทำงานของพวกเขาร้องเพลงซุป, ซุปครีมครั้งแรกซึ่งยังคงเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารที่ทันสมัย พื้นฐานของพวกเขาเป็นที่คล้ายกันในความสอดคล้องกับอาหารร่วมกันน้อยลงเช่นน้ำซุป อาหารเหล่านี้คล้าย ๆ กันเพียง แต่มีความหนาแน่นเหมือนกัน แต่ต่างกันโดยสิ้นเชิงในการประกอบ ซุปปรุงด้วยเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักและซุปครีม - นมหรือครีมฐาน

หนึ่งในคนที่สร้างสรรค์มากที่สุดในการจัดทำอาหารครั้งแรกของฝรั่งเศสเชื่อว่าถูกต้องว่าในช่วงปลายศตวรรษที่สิบห้าในตำราของเขาเข้ามามากกว่า 70 ชนิดของซุป เกษตรกรฝรั่งเศสวันละสองครั้งกินซุปกับผักและธัญพืชและคิดว่าเขาเป็นอาหารหลัก เจริญรุ่งเรืองมากขึ้นฐานพลเมืองซุปทำหน้าที่เป็นซอสไปยังขั้นพื้นฐานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่สุกในนั้น ในตอนต้นของศตวรรษที่สิบหกที่ฝรั่งเศสได้เรียนรู้ในการปรุงอาหารจานแรกที่มีพาสต้าและนอร์มองดีเป็นที่นิยมมากที่สุดซุปแป้งตาม

จนถึงขณะนี้ชาวปารีสจะถือว่าเป็นคนรักที่ดีของน้ำซุปบนโต๊ะของพวกเขามากมักจะมองว่าเป็นซุปหัวหอมแบบดั้งเดิมและน้ำซุปที่งดงามของเห็ดป่าด้วยครีม

กระทะโลหะแรกที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ปรากฏอยู่ในศตวรรษที่ XVII ในฝรั่งเศสช่วยให้พ่อครัวและแม่ครัวที่จะปรับปรุงเทคนิคของพวกเขาในการปรุงอาหารและนอกจากซุปง่ายบนโต๊ะเริ่มปรากฏให้อาหารการกลั่นมากขึ้นและมีความซับซ้อน ในช่วงระยะเวลานี้เป็นที่นิยมมาก ซุปมิโสะเนื้อสัตว์ และผักซุปมิโสะซึ่งจะถือว่าเป็น "ยาอายุวัฒนะของชีวิต" และมักจะยินดีให้กับผู้ป่วย

ในเวลาของเราในอาหารนอกจากนี้ยังมักจะใช้ซุปมิโสะและซุปผัก หลังจากอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเช่นซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการมากพวกเขามีวิตามินและหลอมโดยร่างกายได้อย่างง่ายดายอ่อนแอจากการเจ็บป่วย และที่สำคัญที่สุด - ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเตรียม

ซุปครีมสูตร ของผัก

คุณจะต้อง: 200g สุกถั่วแดง 100 กรัมถั่วเขียว (ชุดแช่แข็ง), 1pc พริกไทย 2 ชิ้น บวบหอมและแครอท (หนึ่ง), กานพลูกระเทียม 200 กรัมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและโยเกิร์ต, ใบโหระพาและเกลือ

ผักสับหยาบเพิ่มกระทะพร้อมกับถั่วและถั่ว เทลงในน้ำ 2 ลิตรนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนผักนุ่ม หลังจากการปรุงอาหารประมาณสองนาทีจนสุกในหม้อใส่น้ำมันเกลือและ pureed มะเขือเทศ เลื่อนออกจากความร้อนเอากับผักช้อน slotted และสับปั่นของพวกเขา จากนั้นจึงได้รับน้ำซุปข้นเจือจางด้วยน้ำซุปซุปผักเพื่อความสอดคล้องและนำไปต้ม แต่ไม่เดือด ง่าย ซุปผัก พร้อม เสิร์ฟจานร้อนที่ดีที่สุดโรยด้วยกระเทียมบดและใบโหระพาปรุงรสด้วยช้อนโยเกิร์ต

ในศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ด, ผู้หญิงยุคใหม่ที่ว่างสำหรับความช่วยเหลือในการดูแลทำความสะอาดมาปรุงอาหารเทคโนโลยีล่าสุด - ซุป, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เป็นครั้งแรกที่ประดิษฐ์นี้ได้ปรากฏตัวในอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ XX เมื่อ บริษัท บรรจุกระป๋อง Dzhozefa Kempbella ปล่อยน้ำซุปเข้มข้นเป็นครั้งแรกใน preform แห้ง นวัตกรรมนี้ได้รับความชื่นชมทันทีโดยนักท่องเที่ยวทหารและผู้หญิงที่ทำงานทั่วทุกมุมโลก วันนี้ในร้านค้าที่นอกเหนือไปจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแพคเกจให้กับผู้บริโภคมีความหลากหลายของหลักสูตรแรก - ซุป halophyte เห็ด ซุปสำเร็จรูปและบรรจุขวดในบรรจุภัณฑ์ของแต่ละบุคคลซึ่งสามารถให้ความร้อนขึ้น