ขนมปัง Sourdough โดยไม่ต้องยีสต์และการเตรียมความพร้อมของขนมปัง

ในห้องครัว, อบขนมปังทุกประเทศได้รับทุกสิ่งศักดิ์สิทธิ์และลึกลับ, มายากลเกือบ ทุกคนในครอบครัวอย่างรอบคอบเก็บเป็นความลับของการทำขนมปังซึ่งได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น อาหารรัสเซียมักจะใช้เพื่อเชื้อขนมปังไร้เชื้อขนมปังอบในเตารัสเซียและเป็นกลิ่นหอมและอร่อยก็อาจกล่าวได้ว่าเช่นขนมปังอะนาล็อกและไม่เคยจะอยู่ในโลก และตอนนี้ไม่มีใครวิทยาศาสตร์ของอบถูกลืม

Sourdough ในรัสเซียก็ตัดสินใจที่จะเตรียมความพร้อมจากฟางข้าวแป้ง, ข้าวสาลี, hops และข้าวบาร์เลย์ ในหมู่บ้านซึ่งยังคงห่างไกลจากอารยธรรมคุณสามารถหา สูตรอาหารสำหรับ จุลินทรีย์เริ่มต้นที่แตกต่างกันสำหรับขนมปังโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ขนมปัง Sourdough โดยไม่ต้องยีสต์และขนมปังที่ปรุงสุกที่มันเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยแร่ธาตุ, วิตามิน, เพคตินไฟเบอร์เอนไซม์กรดอินทรีย์ biostimulants ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเห็นได้ชัดอีกต่อไปและเก็บไว้ยีสต์ยีสต์เพราะรูปแบบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งไม่อนุญาตให้มีการเติบโตโดยจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

ขนมปัง Sourdough โดยไม่ต้องยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปังโฮมเมดแล้วคุณจะต้องเริ่มต้นการปรุงอาหาร ไม่มีอะไรที่ซับซ้อนหรือที่น่ากลัวคือ การทำเช่นนี้ผสมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและรอ ก่อนอื่นคุณจะต้องกำหนดประเภทของขนมปังมีเชื้อ มันอาจจะเป็นข้าวมอลต์, ข้าวสาลี, มันฝรั่ง, ลูกเกด, กระโดดและข้าว ๆ ของพวกเขาที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบขนมปัง มันอาจจะตั้งข้อสังเกตว่าสำหรับการเตรียมเชื้อแป้งข้าวที่ดีที่สุดเพราะมันยังคงมีสารอาหารทั้งหมดที่หายไปโดยสิ้นเชิงในแป้งสาลีกลั่น เชื้อข้าวสาลีเหมาะสำหรับการใช้งานครั้งเดียวหรือสองครั้งและข้าวไรย์ - ขนมปัง sourdough นิรันดร์จริงๆที่เป็นมากกว่าหนึ่งปีที่สามารถนำมาใช้

การเตรียม sourdough ข้าวดังนี้ ในวันแรกที่คุณต้องผสม 100 กรัมแป้งข้าวกับน้ำที่จะได้รับความสอดคล้องสินค้าที่ชวนให้นึกถึงครีม, ครอบคลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ในสถานที่อบอุ่น ในวันที่สองในเชื้อแล้วควรเริ่มต้นในรูปแบบฟอง ตอนนี้เพิ่ม 100 กรัมแป้งและน้ำที่จะได้รับความสอดคล้องผลิตภัณฑ์ของครีมอีกครั้ง ทิ้งไว้ในสถานที่อบอุ่น ในวันที่สามของเชื้อจะกลายเป็นรูปแบบที่งดงามและเติบโตในขนาด คุณจำเป็นต้องเพิ่มอีกครั้ง 100 กรัมแป้งและน้ำแล้วใส่ในสถานที่อบอุ่น โดยการใช้ sourdough พร้อมวันหลังจากนั้น มันควรจะแบ่งครึ่งครึ่งหนึ่งใส่ในขวดและฝาครอบที่มีรูใส่ในตู้เย็น ส่วนที่สองของเชื้อที่สามารถใช้สำหรับการอบ ผลิตในเชิงพาณิชย์ยีสต์แห้งสำหรับขนมปังซึ่งหลังจากแช่มันจะกลายเป็นคล้ายกับสูตรหนึ่งที่ได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้

นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกอื่น ๆ ยีสต์เช่นการเตรียมความพร้อมลูกเกด นี้ต้องใช้ในวันแรกที่จะยืด tolkushkoy กำมือของลูกเกดผสมกับครึ่งถ้วยของน้ำและครึ่งถ้วยแป้งข้าวไรเป็น ในส่วนผสมเพิ่มช้อนชาของน้ำผึ้งใส่ในขวดและครอบคลุมด้วยผ้า ในวันที่สองที่คุณจำเป็นต้องระบายน้ำเริ่มต้นเพิ่มสี่ช้อนโต๊ะแป้งและน้ำอุ่นในรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในความสอดคล้องครีม ใส่ในสถานที่อบอุ่น ในวันที่สามของขนมปัง sourdough จัดทำโดยไม่ต้องยีสต์ก็ควรจะแบ่งออกในช่วงครึ่งปีเพิ่มหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะแป้งและน้ำแล้วใส่ในที่เย็น ส่วนที่สองสามารถนำมาใช้สำหรับการทำขนมปัง

ยังคงมีจำนวนมากของสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีการจัดทำขึ้นโดยใช้พื้นฐานที่แตกต่างกันเพื่อให้ผู้หญิงทุกคนสามารถเลือกสำหรับตัวเองเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและใช้มัน ทานให้อร่อยนะ