การเตรียม Laghman: คุณสมบัติและเป็นที่นิยมสูตร

Laghman - จานอร่อยที่มาให้เราจากเอเชีย นี้ส่วนผสมพิเศษของเนื้อตุ๋นนุ่ม (โดยปกติจะใช้เนื้อแกะ แต่สามารถอื่น ๆ ), ก๋วยเตี๋ยวและผักนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำซุป โดยทั่วไปการปรุงอาหาร Laghman - ค่อนข้างกระบวนการสร้างสรรค์ - ตัวเลือกมากเกินไปและส่วนผสม จานสามารถเป็นของเหลว - แล้วมันมีลักษณะเหมือนต้มยำสามารถมีความหนา - แล้วก็มีโอกาสก๋วยเตี๋ยวกับซอสเนื้อสัตว์และผัก กินเท่าที่คุณต้องการ นอกจากความจริงที่ว่าอาหารจานนี้อาจจะมีความหนาแน่นที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญมากในสูตร

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าในรุ่นคลาสสิกของการเตรียม Laghman เริ่มต้นด้วยการผลิต (การวาดภาพ) ของก๋วยเตี๋ยว นี้เป็นธรรมที่มีความซับซ้อนและมีความยาวกระบวนการที่ต้องใช้ประสบการณ์ที่ดี ถ้ามันไม่เป็นคุณก็สามารถตัดเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวทำที่บ้านตามปกติ แต่จะต้องทำให้มันยาวและกว้างขึ้น การทำเช่นนี้ชั้นรีดแป้งโรยด้วยแป้งหลอดม้วนและตัดเป็นเส้น 4-7 มมหนา ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่แห้งเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วต้มจนนุ่ม คุณสามารถทำให้มันง่ายยิ่งขึ้น - ซื้อก๋วยเตี๋ยวยาวพร้อมจากข้าวสาลี durum ผลจะเป็นเช่นเดียวกับดี ตัวเลือกหนึ่ง - ใช้ก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังอร่อยมากแม้ว่ามันจะไกลพอห่างจากคลาสสิก

ตอนนี้สูตรของตัวเอง ก่อนพิจารณาวิธีการปรุงอาหาร Lagman tartare เราจำเป็นต้องใช้:

• แกะ - 400 กรัม;
• แครอทมันฝรั่ง - 2 ชิ้น.
• หัวหอม, พริกหวาน, พริกขี้หนู - 3 ชิ้น.
• มะเขือเทศ - 400 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือ

แรกที่คุณต้องต้มก๋วยเตี๋ยว แต่น้ำในการที่จะเป็นต้มเทไม่ได้ - ก็ยังคงเป็นสิ่งที่จำเป็น พร้อมที่จะเทพาสต้าน้ำมันพืชเล็กน้อยและผสม แกะได้รับการยกเว้นจากภาพยนตร์และไขมันล้างและตัดข้ามข้าวเป็นแผ่นบาง ผักทำความสะอาด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทและมันฝรั่ง - หลอดยาวพริกหวาน - แหวนแหวนบางหรือครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศเทเหนือน้ำปอกเปลือกและ shinkuem เดือดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้จริงและเริ่มต้นการปรุงอาหาร Laghman หม้อน้ำมีผนังหนาวางสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อแกะไขมัน (หรืออื่น ๆ แต่รสชาติจะแตกต่างกัน) บนไฟร้อนปานกลาง, หยดมันจนกว่ามันจะกลายเป็นกากหมู ของพวกเขาจะออกจาก ไขมันกระจายเนื้อและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ต่อไปเราจะเพิ่มความหอมที่นำมาให้เป็นสีทอง ต่อไปนี้เป็นพริกหยวกและแครอท พวกเขาทอดกี่นาที หม้อน้ำเพิ่มมันฝรั่งผัดเพิ่มเครื่องเทศครอบคลุมกับฝาทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเวลาที่จะขึ้นเพิ่มน้ำในการที่บะหมี่กึ่งสุก (หมายเลขกำหนดตัวเอง - มันขึ้นอยู่กับความหนาจานที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร) และปล่อยให้ปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก ขณะเดียวกันเตรียมแต่งตัว: ทำความสะอาดผิวหน้าและกระเทียมสับพริกขี้หนูผสมและบดในครก (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น) จนกว่ารัฐสารละลายเรียบ สีเขียวสับละเอียด น้ำเกรวี่สำเร็จรูป (มันฝรั่งควรจะนุ่ม) เทเติมหลับใบไม้ การเตรียม Laghman เสร็จ มันยังคงอยู่เพื่อนำไปใช้อย่างถูกต้อง ถ้าเส้นก๋วยเตี๋ยวแห้งแล้วออกก็เทกว่าน้ำเดือดแล้วกระจายในชามและเทซอสทั้งหมด เสิร์ฟร้อน อร่อยมาก!

ที่ยังคงเป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแปลกใหม่ Guyru-Lagman ชุดที่แตกต่างของผลิตภัณฑ์และความสอดคล้อง - มันเป็นเหมือนจานที่สอง สำหรับสูตรนี้ที่คุณต้องการ:

• มะเขือ - 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม - 4 ชิ้น.
• พริกไทย - 2-3 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• พริกขี้หนู - 1 เครื่องคอมพิวเตอร์.
• ลูกศรกระเทียม, ถั่วเขียว, ใบคื่นฉ่าย;
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• เนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 500 กรัม

ผักทั้งหมดจะถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนสุกครั้งแรกในเนื้อสัตว์น้ำมันพืช อาหารกับเขาตั้งสำรอง ในหม้อ 30-40 วินาทีอีกเลี้ยวผักทอดซึ่งเพิ่มขึ้นถึงชามขนาดใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรักษารูปร่างของมัน มะเขือเทศทอดที่ผ่านมา (เตรียมส่วนผสมของน้ำมันและมะเขือเทศ) ในหม้อของเนื้อเพิ่มผักทอดกระเทียมสับและพริกขี้หนู, prisalivaem เพื่อลิ้มรสผัดเบา ๆ บนก๋วยเตี๋ยวต้มแพร่กระจายเตรียมส่วนผสมและเทน้ำมันจากมะเขือเทศโรยผักชีฝรั่งสับ Bon Appetit!