Saltisons ที่บ้าน: สูตรการปรุงอาหาร

Saltisons การปรุงอาหารที่บ้านไม่เป็นเรื่องยากอย่างที่ดูเหมือนว่า จานนี้เป็นเรื่องปกติของชนบทรัสเซีย, เบลารุส, ยูเครน, โปแลนด์และมอลโดวา แต่แม้ปฏิคมมือใหม่ส่วนใหญ่สามารถปรุงอาหาร saltisons ที่บ้าน ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาเปรียบเทียบกับกล้ามเนื้อเยอรมัน เตรียมความพร้อมของเครื่อง saltisons ไขมันและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากที่สุดที่ได้รับจากเนื้อหมู (หัวขาและเสื้อง.) แต่สำหรับการเตรียมการที่คุณสามารถใช้โดยผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์จากสายพันธุ์อื่น ๆ หรือรวมพวกเขา

สูตรดั้งเดิม

แนะนำ saltisons สูตรดั้งเดิม คุณสามารถทำอาหารที่มีความแตกต่างของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในบ้าน เรื่องนี้จะต้องกระเพาะอาหารดิบ (สามารถแทนที่ลำไส้ใหญ่) 3 กิโลกรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ หัวกระเทียมปอกเปลือก 700 กรัมของไขมันส่วนใหญ่ของช้อนเกลือผักชีช้อนขนาดเล็ก พริกไทยดำ พื้นดิน, ใบกระวานและกานพลู คุณสามารถเลือกเพิ่มยี่หร่าเล็ก ๆ น้อย ๆ

การเตรียมงาน

เราเริ่มต้นด้วยการประมวลผลของกระเพาะอาหารหรือลำไส้ พวกเขาควรจะระมัดระวังล้างและเทเกลือ เราจะปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ครึ่งเสร็จเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เกลือถูกล้างแล้วออกและทำความสะอาดกระเพาะอาหารหรือลำไส้มีดในแต่ละด้าน สำหรับผลกระทบมากขึ้นสามารถแช่ไว้ในการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของน้ำส้มสายชูและน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากกัน ตอนนี้สำหรับการบรรจุ เนื้อตัดไขมันและไม่ได้เป็นชิ้นขนาดใหญ่มากและใส่ในชาม เพิ่มลงในชามของเครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทยและกระเทียมสับ ทั้งหมดส่วนผสมที่ดีมาก ตอนนี้คุณพร้อมที่จะฟอร์ม saltisons

saltisons อร่อย

กระเพาะอาหารล้างต่อไปด้วยน้ำเดือดน้ำเย็นแล้ว หลังจากนั้นลำไส้บิดเพื่อให้เส้นริ้วไขมันอยู่ภายใน เราไส้ผูกปลายด้านหนึ่งและ farshiruem เนื้อสุก จากนั้นเดินขึ้นกระเพาะอาหารหรือผูกขอบที่สองในลำไส้ เพื่อจุดประสงค์นี้หัวข้อการทำอาหารหรือสามัญ เพื่อ saltisons ไม่ระเบิดระหว่างการปรุงอาหารก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเจาะในหลายสถานที่ด้วยไม้จิ้มฟัน กระจายไปในกระทะน้ำเย็นและเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, หัวหอมและกานพลู หุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ปล่อยให้เย็นแล้วมันอยู่ในน้ำซุปและวางอยู่ใต้แอก แล้วเอา saltisons สุกที่บ้านในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด

วิธีที่สอง

saltisons สุกพร้อมกระจายบนแผ่นอบ, greased กับใด ๆ (ละลายกว่า) ไขมัน เตาอบที่อุ่นได้ถึง 200 องศาและตั้งกระทะนั้น อบจานจนเป็นสีน้ำตาลทอง มันต้องใช้เวลาประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ saltisons ภายใต้การกดขี่และทิ้งไว้ให้เย็น ต่อไปเราจะเปลี่ยนไว้ในตู้เย็นโดยไม่ต้องถอดแอก Saltisons ที่บ้านได้รับพร้อมที่ง่าย ส่วนใหญ่เวลาที่ถูกครอบครองโดยการเตรียมงาน

Saltisons ไก่

แน่นอนประเพณีก็เป็นอาหารที่ทำจากเครื่องในหมู แต่คุณสามารถใช้เนื้อกระเพาะอาหารตับและไก่หัวใจ นี้จะ saltisons อาหาร คุณจำเป็นต้องเตรียมความพร้อม 300 กรัมของเต้านมไก่สอง ต้นขาไก่ 250 กรัมของตับและหัวใจหลาย ๆ แผ่นของลอเรล, เจลาตินช้อนขนาดเล็ก, ถั่วพริกกระเทียมกลีบหลายคน (จำนวนตัวเลือก) และกล่องของผลิตภัณฑ์นมหรือน้ำผลไม้ เครื่องในห่านและนกและ เนื้อไก่ วางในกระทะและปรุงอาหาร หลังจากน้ำเดือดเอาโฟมและลดการเกิดไฟไหม้ นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเกลือ Saltisons บ้านก่อประมาณ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นดึงออกเนื้อสัตว์และขยะมูลฝอยและน้ำซุปใส่กระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันและให้ชง กรองน้ำซุปเพิ่มเติมและเพิ่มเจลาตินในนั้น มันจะต้องถูกยุบ แต่ไม่เดือด ขยะมูลฝอยและเนื้อสัตว์ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ผมตัดออกด้านบนของกล่องบรรจุและการแพร่กระจายอยู่ในนั้น หลังจากนั้นเทน้ำซุปที่พยายามที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอภายใน เราทำมันอย่างช้าๆให้มันเจาะและแช่ลงไปในการบรรจุ เราขอสงวนจานในตู้เย็นจนแข็งตัว แล้วสับมันขึ้นและให้บริการ

Saltisons จากตับหมู

เรามียัง saltisons ตามใบสั่งแพทย์อีก ในสภาพแวดล้อมในประเทศสำหรับการเตรียมความพร้อมของการใช้เป็นส่วนผสมหลัก ในตับหมู มันจะเปิดออกอร่อยมากอร่อยและสแน็ค ใช้ 400 กรัมของตับลิ้นหมูหัวใจหมูเป็นหนึ่งในสองหูหมูสองขาหมู, ช้อนขนาดใหญ่ของเจลาติน, กระเทียม 5 กลีบ, สองช้อนโต๊ะเกลือ (เพื่อลิ้มรส), ลำไส้หมูและเครื่องเทศใด ๆ ทั้งหมดผลิตภัณฑ์แปรรูป (ยกเว้นตับ) แพร่กระจายเข้าไปในกระทะเติมด้วยน้ำเย็นและต้มจนเดือด น้ำจะถูกระบายออกแล้วและเทใหม่ ตอนนี้เราปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมด (รวมทั้งตับ) เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและปรุงอาหารสำหรับชั่วโมงเพิ่มเติม ลำไส้ใหญ่ล้างให้สะอาด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เราได้รับจากกระทะและสำรองน้ำซุปและเครื่องกรอง เราแยกเนื้อจากกระดูกและตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับตับ ลายครึ่งถ้วยน้ำซุปและเจือจางเจลาตินในนั้น แล้วเทลงในการบรรจุ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ บรรจุบรรจุลำไส้และผูกกับทั้งสองฝ่าย Saltisons ใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปและปรุงอาหารสำหรับ 1-1.5 ชั่วโมง ต่อไปเราจะเอามันออกไปจากหม้อใส่ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นและลบ นี่คือการหันกลิ่นหอมและอร่อย saltisons สูตรที่มีรูปถ่ายมักจะแนะนำคุณอย่างถูกต้อง Bon Appetit!