Khinkali แคลอรี่และวิธีการของพวกเขาในการเตรียมการ

Khinkali - หนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของอาหารจอร์เจีย ในลักษณะที่พวกเขามีลักษณะคล้ายเกี๊ยวรัสเซียบางส่วนหรือ อุซเบกิ Manti เหล่านี้รวมกลุ่มที่มีกลิ่นหอมของแป้งกับไส้มีโครงสร้างค่อนข้างซับซ้อนและความคุ้มค่าพลังงานโดยรวมที่สูงขึ้น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า Khinkali แคลอรี่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตามการคำนวณที่ระบุบนเฉลี่ยจะอยู่ที่ประมาณ 230 กิโลแคลอรี ค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะขึ้นอยู่กับชนิดของฟิลเลอร์ที่ใช้และวิธีการเตรียมความพร้อมของสินค้าที่

เนื้อ Khinkali

ในจอร์เจียสำหรับการทำ Khinkali ใช้เนื้อส่วนใหญ่ ตามกฎแล้วมันเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อวัว, เนื้อแกะและบางครั้ง เพื่อตรวจสอบ Khinkali แคลอรี่ที่คุณจะต้องระบุองค์ประกอบของสูตรที่

โดยปกติส่วนผสมต่อไปนี้จะใช้ในการเตรียม:

• เนื้อ (เนื้อวัวเนื้อหมูหรือส่วนผสมดังกล่าว);
• หัวหอม;
• เบคอน;
• พริกหวาน
• น้ำดื่ม;
• กระเทียม;
• โปรตีนนม
• แป้งสาลี;
• เส้นใยพืช;
• การปรุงอาหารเกลือ
• ไก่ไข่;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำและกระโดด-suneli);
• น้ำมันพืช

เป็นผลให้ค่าพลังงาน 100 กรัม Khinkali เตรียมจากส่วนประกอบดังกล่าวเป็น 220 กิโลแคลอรี แต่ที่นี่เราจะต้องทราบว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์น้ำมันดิบ ตามกฎของการนับสำหรับผลิตภัณฑ์ปรุงสุกคุ้มค่าพลังงานทั้งหมดจะถูกกำหนดโดยการคูณจำนวนนี้โดยปัจจัยที่ 0.8 แต่กลับกลายเป็นว่า Khinkali แคลอรี่ในที่สุดก็จะลดลงร้อยละ 20 นั่นคือ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ปรุงสุกจะมี 176 แคลอรี่แล้ว

Khinkali กับเห็ดและชีส

ปฏิคมจอร์เจียเพื่อเตรียมความพร้อม Khinkali ใช้ความหลากหลายของรสชาติ (เนื้อผักและผสม) จากนี้ในที่สุดจะขึ้นอยู่กับทั้งอาหารและค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ยกตัวอย่างเช่นองค์ประกอบหลักดังต่อไปนี้ถือได้ว่าเป็นศูนย์รวมในการที่ใช้ 4 ถ้วยแป้ง 100 กรัมเนย 300 มิลลิลิตรน้ำ 150 กรัมของหัวหอม, 0.5 เชื้อรากิโล 10 กรัมเกลือคานผักชี 150 กรัม "suluguni" ชีส พริกไทยเล็ก ๆ น้อย ๆ และ 35 กรัมของน้ำมันพืช

หลังจากการปรุงอาหารและผลิตภัณฑ์ปั้นกึ่งสำเร็จรูปต้มในน้ำ อันเป็นผลมาจาก Khinkali แคลอรี่ก็จะมีการคำนวณโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกเขาก่อนที่จะให้บริการเทเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพรสับสด เป็นผลให้ค่าพลังงานของ 100 กรัมของจานจะ 186.41 กิโลแคลอรี นี้ค่อนข้างเป็นจำนวนมากถ้านับในขนาดที่ให้บริการเดียว หลังจากที่สองหรือสาม hinkalyami มักจะจัดการปลาย

กฎการปรุงอาหาร

คนรักอาหารผิวขาวจะมีความสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการที่จะทำให้บ้านธรรมดา Khinkali ตามกฎในการจัดทำอาหารจานนี้ใช้ชุดต่อไปของผลิตภัณฑ์:

ในการทดสอบ: 50 กรัมของน้ำและเกลือ 150 กรัมแป้ง

สำหรับบรรจุ: 120 กรัมของเนื้อเยื่อกระดาษ, เกลือ, 30 กรัมของหัวหอมพริกไทย½ช้อนชาผักชีพื้นดินและเครื่องปรุงรส "Utsho suneli" น้ำและผักชี

เทคโนโลยีกระบวนการ:

1. ครั้งแรกที่คุณจะต้องเตรียมแป้ง การทำเช่นนี้เทแป้งที่ควรจะกองอยู่บนโต๊ะและจากนั้นในช่วงกลางของการทำช่องทางที่จะเทน้ำใส่เกลือลงไปผัดมันทั้งหมดเป็นอย่างดี แป้งควรมีความสูงชันอย่างพอเพียง หลังจากนั้นก็ควรจะห่อในกระดาษฟอยล์และปล่อยให้แช่น้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใช้ผสมเค้กและนวดอีกครั้งเติมแป้งเล็ก ๆ น้อย ๆ การดำเนินการซ้ำสามครั้ง
3. สำหรับการกรอกควรจะสับเนื้อด้วยมีดแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ เนื้อปรุงควรจะมีสภาพคล่องเพียงพอ เท่านั้นแล้วจะ Khinkali ฉ่ำและอร่อย
4. แผ่ออกแป้งในชั้นหนาไม่เกิน 3 มม
5. ด้วยกระจกธรรมดาแบ่งมันออกเป็นชิ้น
6. ขั้นตอนที่สำคัญที่สุด - การสร้างแบบจำลอง ในวงกลมตรงกลางจะต้องใส่ไส้เล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วพับขอบของแป้งในวงกลมเหมือนหีบเพลง ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากฎระเบียบของแต่ละปมที่ไม่ควรจะน้อยกว่า 18 เท่า
7. ต้ม Khinkali ในน้ำเค็มเดือด

เป็นกฎที่ยังคงผลิตภัณฑ์ร้อนโรยด้วยส่วนผสมของพริกและจำนวนมากของความเขียวขจี บางครั้งใส่นอกจากนี้บนโต๊ะที่มีความหลากหลายของซอส ในกรณีนี้ก็ควรจะจำได้ว่าผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดทำให้มีแคลอรี่เพิ่มเติม