Kebab - สูตรอาหารผิวขาว

Kebab ถือว่าเป็น อาหารของคนผิวขาว อาหารและวลีอย่างนี้หมายความว่า "เนื้อย่างที่ติด." ในรุ่นคลาสสิกของไฮแลนเดอเตรียมความพร้อมได้จากเนื้อแกะไขมันที่ถือหุ้น แต่รัสเซียจัดการเพื่อให้บรรลุผลอย่างอร่อยทดลองกับประเภทอื่น ๆ ของเนื้อสัตว์และการปรุงอาหารวิธีการ วันนี้มันเป็นไปได้ที่จะกุเรื่องจานเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ - ในเตาอบไมโครเวฟและแม้กระทั่งกระทะ แต่สำหรับผู้ที่ยังคงต้องการที่จะลองและประเมินวิธีการปรุงอาหารผิวขาวมีสูตรแห่งชาติเดิม

ที่จะทำให้เคบับที่เราจำเป็นต้องใช้เวลา: กก. แกะ 1 (อ้อย) และ 400-450 กรัมของไขมันเนื้อแกะ, 0.4 กก. ของหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งช้อนชาแห้ง Barberry และผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยและสมุนไพรสด. หากทุกอย่างถูกต้องเตรียมแป้งไม่สามารถเพิ่มเพราะการบรรจุจะค่อนข้างเหนียวและจะไม่ลื่นหลุดจากปฏัก (shpazhek)

ทำอาหารสะเต๊ะเริ่มต้นด้วยการเตรียมความพร้อมของวัตถุดิบสำหรับการบรรจุ. คุณสมบัติหลักของสูตรผิวขาวคือส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นในการสับละเอียดด้วยมือและระมัดระวังการเคาะที่จะได้รับสอดคล้องเหมาะสม จำนวนมากของไขมัน - มันก็ยังเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับพันธะ แต่โบว์ - สิ่งที่สำคัญคือไม่หักโหมมันเพราะถ้าคุณใส่มันเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วสับ stechot ด้วยเหตุนี้มันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อสูตร

ดังนั้นเราจำเป็นต้องสับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสะเต๊ะ การทำเช่นนี้จะใช้เวลาที่มีขนาดเล็ก ขวานและคณะกรรมการ เราเริ่มต้นด้วยเนื้อ ทำงานเฉพาะแปรงเป็นสิ่งที่จำเป็น (เพื่อที่จะไม่ทำลายบอร์ด) และแกว่งขนาดเล็กที่จะทำ (ซึ่งควรจะเป็นเนื้อวัว, เนื้อเช่นถ้าคุณมีมันบดในเครื่องบดเนื้อ) ถ้าเนื้อเกาะติดขวานแล้วมันควรจะจุ่มลงในน้ำร้อน นี้เพื่อให้แน่ใจว่าไขมันจะละลายและตะปู คณะกรรมการที่ดีกว่าหล่อลื่นน้ำมันบางอย่างแล้วมันไม่ติด แล้วดำเนินการต่อไปไขมันและหัวหอม โปรดทราบว่าไขมันจะต้องถูกนำไปวาง

เนื้อสับคลุกดีที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในแต่ละอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย คุณสามารถบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยและหลังจากนั้นอีกทั้งหมดผสมให้เข้ากัน จะเป็นการดีที่เนื้อไม่ควรยึดติดกับมือ เตรียมมวลชนจะต้องมีการห่อในผ้าและสถานที่ในตู้เย็นได้นานขณะที่ระยะสั้น

ส่วนผสมที่ระบายความร้อนในรูปแบบสะเต๊ะ (ผลิตภัณฑ์รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็ก, ไส้กรอกบิตหนา) โดยตรงบนไม้กลัดและทอดบนเตาย่างอุ่นดี ถ้าอุณหภูมิต่ำบรรจุไม่ดี "ยึด". ในกรณีดังกล่าวมี ความเป็นไปได้ว่าเขา "กระโดด" ลง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรอช่วงเวลาที่อุณหภูมิในย่างถึงระดับที่สูงพอสมควร ในฐานะที่เป็นสีน้ำตาลกับผลิตภัณฑ์ที่จะมีการผลิตขอบทอง แต่ภายในพวกเขาจะต้องฉ่ำมาก Kebabs พร้อมเบา ๆ เอาจากความร้อนและเพิ่มขึ้นไปบนจาน พวกเขาทำหน้าที่ร้อนที่มีจำนวนมากของสนามที่แตกต่างกัน, หัวหอมดองหรือห่อไฟลนก้นบางอาร์เมเนีย หมูสับหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ สามารถนำมาปรุงในหลักการเดียวกัน แต่ไขมันแล้วคุณสามารถใส่น้อย