Chanterelles ในครีม - เลือกสูตรที่ดีที่สุด

ที่ยอดเยี่ยมเห็ด - เห็ดชนิดหนึ่ง เพียงหนึ่งเดียวที่ลักษณะของมันคือสิ่งที่คุ้มค่า! สวยงามสดใสและสง่างาม เมื่อคุณมองไปที่มันกลายเป็นที่ชัดเจนทันทีที่มีชื่อของเขาเพราะสีจะคล้ายกับสีของความงามของไม้ที่ทำจากขนสัตว์ - สุนัขจิ้งจอกและรูปร่างคล้ายกับร่างของใบหน้าของนักล่าไหวพริบเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีตาลักษณะที่ชื่นชอบของแฟน ๆ เชื้อราเคารพความพร้อม chantarelle ในประเทศตะวันตกที่พวกเขาได้รับการพิจารณาอาหารอันโอชะ แต่สิ่งที่เรามีในรัสเซียที่พวกเขาสามารถเก็บเกี่ยวจากต้นฤดูร้อนจนจบฤดูกาลเห็ดเพราะสำหรับการเจริญเติบโตที่พวกเขามีมากพอดีเพื่อร่วมกันในเบิร์ชของเราต้นสนและ ป่าผสม และไม่เคย chanterelles หนอนกินซึ่งเป็นหนึ่งในจุดแข็งของพวกเขาเพราะมันทำให้คอลเลกชันและการประมวลผลของพวกเขาสะดวกสบายมากขึ้น ปฏิเสธไม่ได้มากกว่าที่เห็ดอื่น ๆ อีกมากมายประโยชน์ chanterelles พวกเขาจะใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายสูตรพื้นบ้าน

อาหารเห็ดชนิดหนึ่งที่น่าจดจำรสชาติที่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ เห็ด chanterelles สามารถจัดทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน: นึ่ง, ทอด, อบรวมถึงพวกเขาในสลัด, พายอุดและเค้กเช่นเดียวกับการปรุงอาหารจากพวกเขาจานแรก Chanterelles และครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ที่เกี่ยวกับมันเราจะพูดคุยในบทความ พิจารณาไม่กี่ตัวเลือกของอาหารแต่ละแห่งซึ่งแน่นอนอร่อย ทุกคนเลือกให้กับตัวเองตามใบสั่งแพทย์ซึ่งสามารถกลายเป็น "แบรนด์"

ตัวเลือกที่ 1: Chanterelles ทอด ในครีม

ตัวเลือกงบประมาณที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง: เห็ด - ประมาณ 500-600 กรัม, ขวด 200 กรัมของครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 15-20% และเกลือ ให้ล้างทำความสะอาด chanterelles เพราะเราจะไม่ก่อนต้มและทันทีที่ดำเนินการเตรียมความพร้อม หลังจากที่น้ำระบายจากเชื้อราตัดพวกเขา หาก chanterelles ขนาดเล็กขั้นตอนนี้สามารถข้าม chanterelles ทั้งในครีมดูสวยงามมากขึ้นบนจาน นอกจากอุ่นเครื่องกระทะลึก ในขั้นตอนนี้น้ำมันที่ไม่จำเป็น ใส่เห็ดมีการจัดเตรียมและทอดพวกเขาไม่ลืมที่จะกวนบนความร้อนสูงประมาณ 10-15 นาที Chanterelles มีขนาดเล็กลงและการจัดสรรน้ำอย่างแข็งขัน หลังจากเวลาที่กำหนดมีความจำเป็นต้องระบายน้ำจะเป็นประโยชน์กับเราที่จะเตรียมความพร้อมซอส พวกเขาเองยังคง saute เห็ดตื่นเต้นบางครั้ง เทน้ำมันพืชเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าเห็ดติดกระทะ ตรวจสอบสถานะของความพร้อมที่จะเผชิญกับการ chanterelles มีสีน้ำตาลเล็ก ๆ น้อย ๆ ในเวลานี้เราเตรียมความพร้อมซอส: ผสมน้ำผลไม้ในชามที่แยกต่างหากซึ่งเรารวมและครีมเปรี้ยว เทลงในกระทะกับเห็ดและการดำเนินการที่ผ่านมาที่จะช่วยให้ chanterelles แสนอร่อยในครีมเปรี้ยว: ให้แล้วฝาเกือบจะเป็นอาหารสำเร็จรูปสำหรับ 10 นาทีไม่ลืมที่จะเปิดลงความร้อน

แบบที่ 2. chanterelles คั่วในครีม

ในการเตรียมอาหารต้อง chanterelles - เห็นได้ชัดจำนวนเดียวกันของน้ำมัน - ประมาณ 50 กรัม, หอมเปรี้ยวขวดครีม (200-250 กรัม) พริกขี้หนู - 7-8 ช้อนโต๊ะก็จะให้สีที่สดใสมากขึ้นและมีกลิ่นหอมประมาณ 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว บิต (ประมาณช้อนชา) ของแป้ง 100 กรัมชีส 3 กลีบกระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร "อบ chanterelles ในครีม" ก็จะไม่ยากแม้จะมีองค์ประกอบที่น่าประทับใจของผลิตภัณฑ์

ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เห็ดที่ฉันหอมและกระเทียมสะอาดสับสีเขียว ในกระทะทอดในน้ำมันหอม จากนั้นใส่พริกขี้หนูผัดเห็ดและการแพร่กระจายครอบคลุมที่มีฝาปิดและปล่อยให้เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง 40 นาทีไฟจะดีกว่าที่จะทำให้ค่าเฉลี่ย ถัดไปเปิดฝาใส่กระเทียมสับและปล่อยให้ไฟไหม้โดยไม่ต้องปก พร้อมที่จะทอดเห็ดเพราะของเหลวจะระเหย ตอนนี้คุณต้องเตรียมความพร้อม ซอสครีม สำหรับครีมสุกๆดิบๆนี้ต้องผสมกับแป้งและน้ำเล็กน้อย ผสมทำให้เทสุนัขจิ้งจอกทอดและในเวลาสั้น ๆ ประมาณ 5 นาทีดับ ซอสควรจะครอบคลุมถึงครึ่งหนึ่งของสุนัขจิ้งจอก ถ้าเป็นมากขึ้นแล้วปรุงอาหารในขณะที่จนถึงระดับลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมที่เหลือเปรี้ยวสมุนไพรและชีสขูดและใส่จานเกือบเสร็จในเตาอบ สั้น ๆ 5 นาทีจนกว่าจะละลายชั้นชีส

ถ้าไม่มีความปรารถนาหรือความสามารถในการอบ chanterelles ในครีมในเตาอบ, คุณจะได้รับนอกจากนี้ยังมีเห็ดอร่อยมากข้ามจุดสุดท้ายที่ไม่จำเป็นที่จะนำเตาอบ