Falafel: สูตรโฮมเมด

รัสเซียหลายคนได้รับในวันหยุดในอียิปต์อิสราเอลจอร์แดนและอื่น ๆ ตะวันออกกลาง หรือ แอฟริกาเหนือ จะติดกลิ่นหอมและรสเผ็ด อาหารเมดิเตอร์เรเนียน Couscous, เคบับและอาหารอื่น ๆ ยากที่จะทำซ้ำในห้องครัวของเราในกรณีที่ไม่มีสินค้าจริงบนชั้นวาง มอสโกจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ บันทึกร้านอาหารพิเศษ "กษัตริย์ Falafel" แต่มันจะปิดตอนนี้ จะทำอย่างไร? วิธีการปรุงอาหารพุดดิ้งมังสวิรัติมีลูกเล็ก ๆ ของถั่วเจี๊ยบคั่วหรือที่เรียกว่าถั่วชิกพี?

ลองพยายามที่จะสร้างตัวเองจากเศษวัสดุจานใกล้เคียงกับ Falafel เพราะมันเป็นที่นิยมในหลายประเทศที่นับถือมีเลบานอนอิสราเอลจอร์แดนและสูตรอื่น ๆ กลางทำอาหารตะวันออกมักจะใช้เป็นพื้นฐานสำหรับความหลากหลายของพืชตระกูลถั่วอาหาร ในสภาพภูมิอากาศ tamoshnem เติบโตหลายชนิดของพวกเขาถั่ว, ถั่วชิกพี kannellini แต่เราอยู่ในสภาพที่ภาคเหนือของเราที่รุนแรงสามารถใช้ถั่วง่าย (ชิ้นเดียวหรือแยก)

วิธีการปรุงอาหารฟาลาเฟล? สูตรที่แนะนำให้ใช้ถั่วชิกพีจำนวนหนึ่งและแว่นตาครึ่งและแช่ค้างคืน (คุณสามารถเพิ่มจำนวนเล็กน้อยของถั่วดี) ระบายน้ำออกจากน้ำส่วนเกินบวมถั่วปิ๊ดีในเครื่องปั่นในรูปแบบสารละลาย ในตลาดของเราไม่ได้เป็นปัญหาที่จะได้รับเครื่องเทศโอเรียนเต็ลแห้ง ใช้ช้อนชายี่หร่าผักชีขมิ้นหยิกของขิงหลาย nucleoli ถั่วใด ๆ ทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในกระทะไม่มีน้ำมันและบดในเครื่องบดกาแฟ สองหัวหอมขนาดกลางสามกลีบกระเทียมและวัยรุ่นของผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) สับ

เชื่อมต่อกับถั่ว, หัวหอม, สมุนไพรและเครื่องเทศ, เกลือ, ไข่และค้อนกวนเพิ่มห้าช้อนโต๊ะแป้งด้วยภาพนิ่ง คุณมีแป้งบน Falafel สูตรต้องใช้มือในรูปแบบลูกเล็ก ๆ ของมันและทอดพวกเขาในน้ำมันพืชเพื่อให้พวกเขาสีน้ำตาลด้านนอก แต่ไม่ได้อบจนสุก ถ้าแป้งจะกระจุยเพิ่มแป้งน้อยลงมัน ธรรมชาติ, ลูกควรได้รับอย่างสม่ำเสมอเปิดมากกว่าเพื่อให้พวกเขากลายเป็นสีน้ำตาลทองอย่างสม่ำเสมอ แล้ววางบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ลูกปัดวางสม่ำเสมอบนถาดและใส่ในเตาอบที่ความร้อนปานกลาง dopekayut ภายในเวลา 20 นาที

กับสิ่งที่พวกเขากิน Falafel? สูตรคือควรอย่างยิ่งที่จะยื่นกับซอส tahini วางที่ทำจากเมล็ดงาตะวันออก (งา) tahini เพิ่มสับกระเทียมเกลือและน้ำมะนาว ที่มีการจัดการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ที่สามารถปรุงอาหาร makeready แท้กับจานของเขา ผู้ที่ไม่สามารถทำให้มันคุ้มค่าพยายามที่จะสร้างการแต่งกาย "ในรัสเซีย." ที่จะใช้มันสำหรับครึ่งแก้วมายองเนสและครีมผักชีฝรั่ง, มินท์, กลีบกระเทียมหลายเครื่องเทศ (ขมิ้นพริกขี้หนูเฉียบพลันหรือพริกขี้หนู) ถั่วพื้นดินเกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ผ่านศาลา แล้วเพิ่มไม่กี่หยดของน้ำมะนาวสำหรับต้นไม้จำพวกหนึ่ง รวมสูตร Falafel แนะนำสลัดผักสดและขนมปังไฟลนก้น - ถ้ามันเป็นหลักสูตรหลัก หากคุณกำลังใช้ลูกถั่วเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานสามารถใส่ลงในชามที่แยกต่างหากมะกอกที่แตกต่างกัน, ชีส, ครีม