Balik จากงูเห่า - อาหารอันโอชะที่สวยงาม

งูเห่า - ปลาน้ำจืดครอบครัวปลาคาร์พที่อยู่อาศัยซึ่งเป็นแม่น้ำที่น้ำจืดขนาดใหญ่และขนาดกลาง จากปลาปรุงอาหารที่หลากหลายของอาหารเช่น มันอร่อยและสุกและทอดและรูปแบบเค็ม แต่ที่นิยมมากที่สุดในหมู่เหยื่อเพลิดเพลินกับปลาแซลมอนรสเลิศจากงูเห่า มันมีอยู่ในรูปแบบของปลาน้ำจืดเนื้อตากแห้งกลายเป็นอาหารอันโอชะจริง สำหรับปลาสเตอร์เจียนจะดีกว่าที่จะใช้ (ไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม) ขนาดใหญ่ชิ้นงานติดอยู่ในฤดูใบไม้ร่วงกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกลับกลายเป็นตัวหนาและฉ่ำ

ส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะทำให้ปลาแซลมอนของ ASP ที่คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: เกลือ (ที่ไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน) หยาบ, น้ำส้มสายชู, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและชุดของ เครื่องเทศสำหรับปลา นอกจากนี้คุณจะต้องมีดคมกระดาษกระดาษและผ้าโปร่ง

Balik จาก asp: สูตร

ครั้งแรกของทั้งหมดมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดปลาให้ถูกต้อง (แบน) ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมที่แข็งแกร่งในการทำแผลเรียบร้อยพร้อมกลับไปที่ช่องท้องย้ายตามแนวกระดูกสันหลังจากหัวไปด้านล่างของซาก ในกรณีนี้คุณควรพยายามที่จะไม่ตัดไขมันหน้าท้องที่ยังไม่ไหล จากนั้นหนึ่งในบุคคลที่มีความจำเป็นต้องตัดขอบของกระดูกกระดูกสันหลังและขยายซากออกเป็นสองส่วน แล้วระมัดระวังเอาอวัยวะภายในที่พยายามที่จะไม่สนใจถุงน้ำดีที่เกิดอุบัติเหตุ หากต้องการสันเขาสามารถลบออกได้อย่างสมบูรณ์ ถัดไปคุณต้องเอาเหงือกล้างซากหยดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือผ้ากระดาษและระมัดระวังเทเกลือและเครื่องปรุงรส อนาคตของปลาแซลมอนงูเห่าดองสามารถไม่เพียง แต่ในเกลือแห้ง แต่ใน (สารละลายเกลือ) น้ำเกลือ ในกรณีนี้ส่วนผสม ของรสปลา ถูกเพิ่มเพื่อแก้ปัญหา เพื่อตรวจสอบความเข้มข้นที่เหมาะสมของเกลือในน้ำเกลือมีความจำเป็นที่จะลดมันฝรั่งดิบ - ถ้ามันจะไม่จม - เพื่อให้เกลือในเวลานั้น ปลาที่เตรียมเก็บเกี่ยวในตู้เย็นได้นาน 10-12 ชั่วโมงหลังจากที่มันถูกล้างด้วยเกลือและแช่ในน้ำเย็น แช่เวลาจะขึ้นอยู่กับขนาดของซากเช่นตัวอย่างที่มีขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณสามกิโลกรัมหรือมากกว่าจะถูกเก็บไว้ในน้ำ 1 ชั่วโมงและขนาดเล็ก (1-1.5 กิโลกรัม) - สองสามชั่วโมง ในฤดูใบไม้ร่วงปลายเมื่อมีความร้อนไม่มีปลาสามารถแช่อีกต่อไปทำให้มันเค็มมากขึ้นและในช่วงฤดูร้อน - ในทางตรงกันข้ามเวลาที่ใช้ในน้ำที่คุณสามารถตัดแม้กระทั่ง งูเห่าแช่ผ้ากอซห่อแช่ดีกับน้ำส้มสายชูและแขวนหยด เร่งกระบวนการอบแห้งจะช่วยให้ลม แต่ถ้าคุณไม่สามารถแขวนปลาบนถนนที่คุณสามารถใช้พัดลม หลังจากนั้นประมาณสองชั่วโมงซากจะถูกลบออกและใส่ลงในยี่หร่าและบดกานพลูของกระเทียมซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดี ปลาห่อแน่น ด้วยกระดาษกระดาษ และวันในตู้เย็นที่สะอาด ในเวลากลางคืนเมื่อไม่มีแมลงวันแขวนไว้ในที่มีอากาศบริสุทธิ์ ASP เพื่อ vyalilsya ในรูปแบบการขยายตัวก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำ spacers ในตอนเช้าปลาห่อในกระดาษและอีกครั้งเอาออกในตู้เย็น ขั้นตอนนี้ควรจะปฏิบัติตาม 2-3 วันหลังจากที่ปลาสามารถใส่ในช่วงบ่ายที่ใดที่หนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในดวงอาทิตย์เพื่อที่จะ "ว่าง" ไขมัน นั่นคือทั้งหมดที่ปลาแซลมอนแสนอร่อยจากงูเห่าพร้อม