ไก่ในซอสเทอริยากิ, béchamelในซอสไวน์

ไก่ในซอส เทอริยากิ - จานของความงามที่สวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อน และทั้งหมดเป็นเพราะไก่สุกในซอสญี่ปุ่น วันนี้ชั้นวางเต็มไปด้วยขวดที่แตกต่างกันที่มีป้ายชื่อที่สวยงาม ในหมู่พวกเขาเราสามารถหาขวดซอสเทอริยากิ แต่ฉันต้องการที่จะให้คุณสูตรสำหรับ "ไก่ใน ซอสเทอริยากิ โฮมเมด." ไก่หั่นเป็นบางส่วนและผ้ากระดาษของฉันไปแช่ผ่านแต่ละชิ้น การเดินทางไปเตรียมความพร้อมของซอส ผสมด้วยช้อนแป้งหนึ่งเสียงช้อนระบายความร้อนด้วยน้ำต้มเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 100 กรัม ของซอสถั่วเหลือง (ซอสฉันชอบ บริษัท "Kikoman") 50 กรัมของข้าวเติมน้ำมันอะซิติก (ยังใช้ได้ในเชิงพาณิชย์เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) แต่ก็สามารถถูกแทนที่ด้วยจำนวนเดียวกันของแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู บดดินเหลวผสมกานพลูกระเทียมและขิงชิ้น (มันควรหันช้อนชาชั้น) ถูกบันทึกอยู่ในซอสและแม้กระทั่งมือสมัครเล่นสามารถและพริกไทย มวลผลมีการผสมกันและปรุงสุกในความร้อนที่ต่ำมากจนรัฐหนาแน่นเมื่อมันจะไม่ฟอง ข้อกำหนดที่บังคับใช้: ในหลักสูตรของการปรุงอาหารซอสต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ซอสพร้อมฉาบชิ้นส่วนของไก่แต่ละในทุกด้านและวางบนแผ่นอบ, greased ด้วยน้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) เตาอบความร้อนได้ถึง 180 องศาอุณหภูมิและส่งอาหารของเรามีการเตรียม ขั้นตอนการรักษาความร้อนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงของเวลา แต่ไก่ในซอสเทอริยากิเป็นมูลค่ามัน ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกทุก 10 นาทีคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อหล่อลื่นเศษไก่ซอสแล้วเปิดแต่ละชิ้นและปล่อยให้อบระยะเดียวกัน

อีก สูตรของ นกเนื่องจากซอสของพวกเขามีประวัติศาสตร์อันยาวนาน ไก่ในซอสbéchamelจะถูกจัดเตรียมดังนี้แบ่งซากเป็นชิ้นส่วนซึ่งแต่ละทอดในน้ำมันร้อนจนครึ่ง แล้วไก่ทอดเพิ่มขึ้นเป็นจานอบพิเศษที่จะเตรียมความพร้อมจาน แต่ตอนนี้มันเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด - ฝรั่งเศส "béchamel" ซอส เตรียมความพร้อมดังนี้ในจานอบอุ่นต้องละลายเนยช้อนเพื่อเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะแป้งร่อน เคี่ยวแป้งทอดจนเป็นสีชมพูและค่อยๆเทลงใน 350-400 กรัมนมแข็งขันละลายแป้งเป็นของเหลวและตื่นเต้นตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการถูกเผาไหม้ ต้มหนาซอสครีมเปรี้ยวและอยู่ในขั้นตอนของการปรุงอาหารเกลือ, พริกไทย แฟน ๆ สามารถเพิ่มรสและลูกจันทน์เทศ (เพียงเล็กน้อย) อย่าท้อแท้ถ้ามวลได้กลายเป็นหย่อมความเครียดซอสจะแนะนำ หลังจากการกรองก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็นหลังจากที่ครอบคลุมพวกเขาทอด kuru วางลงในแม่พิมพ์ ทั้งหมดของเรือลำนี้ในเตาอบจนสุก (20-30 นาที)

ไก่ในซอสไวน์ถูกจัดเตรียมไว้จะง่ายและเร็วกว่าในสองกรณีก่อนหน้านี้ แต่สูตรนี้มีจำนวนมากชื่นชม สูตรดังนี้แบ่งเป็นส่วน kuru (คุณยังสามารถเตรียมความพร้อมขาไก่เฉพาะเนื้อ) และทอดชิ้นกว่าความร้อนสูงในทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วลดความร้อนและเคี่ยวปกคลุมอีก 10 นาทีในช่วงเวลานี้เนื้อจะช่วยให้น้ำผลไม้ที่เราผสานเพื่อเตรียมความพร้อมซอสในชามแยกต่างหาก เนื้อเพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอท (1 หัวหอมใหญ่และแครอทหมายถึงค่า) ซึ่งเคี่ยวอีก 5 นาที ผู้ติดต่อในของเหลวผสมที่เกิดขึ้นในระหว่างการทอดเพิ่มไวน์ (ที่ดีที่สุดแห้งสีแดง 150 กรัม) และครึ่งถ้วยน้ำกระเทียมสับ (1-2 กลีบ) และคู่ของมะเขือเทศขูดเกลือและพริกไทยรสชาติสามารถเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพร " โปรวองซ์" พวกเขารวมกันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ซอสผลให้เทเนื้อไก่ที่มีผักและเคี่ยวความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ใดก็ตามสูตรที่คุณเลือกไม่ว่าจะเป็นไก่ในซอสเทอริยากิหรือbéchamelและบางทีมันอาจจะเป็นซอสไวน์, สิ่งสำคัญที่คุณจะชอบมัน!