โรลเค้ก "เทพนิยาย"

ความอุดมสมบูรณ์ของขนมบนชั้นวางร้านขายขนมดีใจขนมอบนำเสนอเค้กและคุกกี้ม้วน บางครั้งคุณต้องการที่จะปรุงอาหารบางอย่างจากสิ่งที่เขาเห็นในร้านที่บ้าน แต่แม่บ้านมากหยุดความเข้มแรงงาน

เค้กแยมโรล - ชนิดของสารพัดที่แม่บ้านมือใหม่กลัวที่จะปรุงอาหารสำหรับตัวเองเพราะความซับซ้อนของการรับรู้ของกระบวนการ แต่หลังจากที่ได้อ่านบทความนี้คุณสามารถเข้าใจว่ามันไม่ได้เป็นอย่างที่น่ากลัวและเป็นไปได้มากทีเดียว ความฝันที่จะโปรดผู้มาเยือนและเบเกอรี่โฮมเมดของใช้ในครัวเรือนกลายเป็นความจริง

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต

เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมหวานเป็นม้วนเค้กคุณจะต้องอบเค้ก

ก่อนที่จะดำเนินการกับการเตรียมความพร้อมของแป้งเค้กฟองน้ำก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศาและได้รับการอบม้วนต่อไป

เตรียมเค้กเป็น snap คุณต้องเก็บในตู้เย็น:

- ไข่ (สี่ชิ้น);

- น้ำตาลทราย (120 กรัม);

- แป้ง (120 กรัมร่อนดีกว่า)

เค้กทำอาหาร

ความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความจำเป็นต้องแสดงให้เห็นกระบวนการของการแยกและวิปปิ้งอนุภาคไข่ - ไข่ขาวและไข่แดง

เราพยายามที่จะตีโปรตีนโปรตีนไข่แดงเป็นอย่างอื่นไม่เพิ่มขึ้นเมื่อวิปปิ้ง

อีกกฎที่สำคัญเมื่อวิปปิ้งโปรตีนคือว่าพวกเขาจะต้องอยู่ในการทำความสะอาดหม้อแห้ง

ไข่แดงเพิ่มครึ่งน้ำตาลและชนะในความเร็วสูงจนเครื่องแบบสีซีดมวลฟองสีเหลือง

ถัดไปล้างและเช็ดให้แห้งด้วยปัด ได้รับโปรตีนวิปปิ้ง

เพิ่มให้พวกเขาที่เหลือของน้ำตาลและชนะที่ความเร็วสูงสุดจนโฟมหนาเกิดขึ้นซึ่งจะไม่ตกออกเมื่อไม้ลอยเครื่องถ้วยชาม

ถึงเวลาที่จะผสมด้านตีไข่

การทำเช่นนี้จะใช้ไม้พายซิลิโคนและค่อยๆเพิ่มโปรตีนในไข่แดง

แป้งร่อนควรจะเชื่อมต่อกับไม้พายซิลิโคนไข่น้ำหนักเบา ๆ แต่ในเวลาเดียวกันกวนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ยังคงอยู่ก้อนของแป้งแป้งและหมู่เกาะในโปรตีนที่ไม่ได้มีเวลาที่จะปักหลัก

บิสกิตอบ

จาระบีถาดอบกับเนยหรือน้ำมันถูกปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ซึ่งยังไม่เห็นแก่ตัว smear จาระบีเดียวกัน

เทแป้งสุกบนแผ่นอบและค่อยๆแผ่ใบไหล่

ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลาไม่เกิน 13 นาทีในขณะที่เปิดประตูเตาอบในช่วงเค้กเบเกอรี่เป็นสิ่งต้องห้ามเพราะแป้งจะจางหายไปเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิ

ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดไว้อบ GAT เค้กฟองน้ำเย็นโดยไม่ต้องถอดมันออกมาจากเชื้อราและกระดาษ ฝาครอบเค้กหนาแน่นไปด้วยฟอยล์และวางไว้ในตู้เย็นสำหรับ 8-12 ชั่วโมง

ครีม "ชาร์ล"

บิสกิต - เป็นชนิดของเค้กที่เป็นที่ดี "เล่น" กับหลายชนิดของการรักษาพื้นผิวและครีมไขมันเฉพาะอย่างยิ่งกับตัวของพวกเขา ด้วยการผสมครีมน้ำมันและม้วนเค้ก สูตรของหนึ่งซื้อมากที่สุดและอร่อยเราจะพิจารณา

สำหรับการเตรียมการจะต้อง:

- เนย (200 กรัม, น้ำมันควรจะอยู่ในตัวหนาและคุณภาพ);

- ไข่ (สอง);

- นม (125 มล.);

- น้ำตาล (170 กรัม);

- น้ำตาลวานิลลา (หนึ่งถุง);

- คอนยัค (หนึ่งช้อนโต๊ะ);

- ผงโกโก้ (หนึ่งช้อนชา)

ได้รับครีมปรุงอาหาร

เพื่อจุดประสงค์นี้เราจะได้รับเนยก่อนจากตู้เย็นและให้มันอ่อนตัวลง

ถัดไปแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและผสมกับนมที่ผ่านมา ตัวกรองมวลผลในการที่จะได้รับการกำจัดของภาพยนตร์ไข่แดง เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา

ผสมทำให้ถูกวางลงบนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มปรุงอาหารจนหนาในขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่อง

ปิดไฟครอบคลุมฟิล์มวางที่เกิดและได้รับอนุญาตให้เย็นประมาณยี่สิบองศา

นอกจากนี้น้ำมันและใช้มันปัดปั่นด้วยความเร็วสูงจนฟูมวลสีขาวเกือบ ระยะเพิ่มช้อนของน้ำเชื่อมเย็นและปัดช้อนคนสุดท้ายที่จะเป็นคอนยัค

ครีมที่เกิดควรจะแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและหนึ่งในนั้นเพิ่มโกโก้ผัดและแส้ ส่วนสีขาวของครีมสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนและสีในเม็ดสีสีที่ต้องการ

น้ำเชื่อม

นี้เป็นขั้นตอนที่ง่ายที่สุดซึ่งจะต้องมีเค้กม้วน

คุณจะต้อง:

- น้ำ 115 กรัม;

- น้ำตาลทราย (100 กรัม);

- คอนยัค (หนึ่งช้อนโต๊ะ)

น้ำตาลผสมกับน้ำในกระทะนำไปต้มให้เย็นและเพิ่มบรั่นดี

น้ำเชื่อมสำหรับเคลือบของเค้กฟองน้ำพร้อม

วางเค้กม้วน

จากตู้เย็นเค้กฟองน้ำเอาฟิล์มจากมันและกระดาษขอบตัดอย่างสม่ำเสมอ

เค้กตกค้างสามขูดและเพิ่มน้ำหนักของผงโกโก้ (ประมาณหนึ่งช้อนชา) ผสมทำให้กระจายบนแผ่นอบแห้งในเตาอบแห้งเล็กน้อย

กลับไปที่ Korzh ที่กำลังรอให้น้ำเชื่อมซึมผ่านของเขา ทำมันได้ดีด้วยช้อนหรือแปรง

ถัดไปเริ่มต้นจากขอบซึ่งจะบิดเค้กที่เราใส่จำนวนมากของครีมสีขาว อย่างรอบคอบปิด

ทาครีมช็อคโกแลตที่ด้านบนของม้วนที่เกิด โบปกชิ้นเอกของเราแห้ง crumbs บิสกิต

หากต้องการตกแต่งพื้นผิวของครีมสีขนมที่

ได้รับความงามของเรือในตู้เย็นสำหรับไม่กี่ (ห้าหรือหก) ชั่วโมงในการทำให้ดีขึ้น

ม้วนเค้กที่มีรูปถ่ายซึ่งสามารถพบได้ในบทความนี้มีความพร้อม

Bon Appetit!