แยมที่ทำจาก mulberries: สูตรในเร่งรีบ

มัลเบอร์รี่, ผลไม้หรือ ใบหม่อน - ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยม เมื่อสุกเต็มที่มันเป็นน้ำผึ้งหวานเล็กน้อยสีเขียว - มีรสเปรี้ยวนิด ๆ ชมพูเข้มหรือสีขาว - เท่าเทียมกันที่จะสามารถทำหน้าที่เป็นขนมสดที่ดีเยี่ยมและอาหารอันโอชะที่ดีเช่น แยมผิวส้มแยม เยลลี่, compotes และในฤดูหนาว - พนักงานต้อนรับเป็นอย่างมากตระหนักดีถึง - ใด ๆ หมุนไปกับปังโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนม

แยมที่ทำจากใบหม่อนสามัญ

ลองที่จะเริ่มต้นในการปรุงอาหารปกติมากที่สุด แยมหม่อน สูตรที่มีเพียงสามส่วนผสม: เบอร์รี่, น้ำตาลและน้ำมะนาว สัดส่วน: หม่อนและน้ำตาล - 1: 1, น้ำผลไม้ของครึ่งมะนาวขนาดใหญ่ (ครึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่) แรกที่คุณต้องจัดการกับใบหม่อนมาก: หน้าอกเอาเศษ, pootschipyvat koreshochki ล้างออกด้วยน้ำประปาหรือถนัดกระชอนกับผลเบอร์รี่ในชามที่มีน้ำ ทำมันได้ดีในถุงมือที่เป็น เบอร์รี่สีเข้มอย่างถาวรสามารถเปื้อนมือของคุณ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นในการปรุงอาหารของแยมหม่อน สูตรดังนี้ในกระทะแก้วเรียงรายและทองแดงดีกว่าหรือหม้อเทผลไม้หม่อนและวางบนไฟร้อนปานกลาง ภายใต้อิทธิพลของความร้อนที่พวกเขาเริ่มที่จะให้ออกน้ำผลไม้ ในเวลานี้อย่างสม่ำเสมอผสมน้ำหนักผลไม้เล็ก ๆ เพื่อที่จะไม่ให้ร้อนมากเกินไป ของไหลสามารถต้มยืนออกมากของโฟม - มันจำเป็นต้องยิง เคี่ยวจนผลเบอร์รี่ยังไม่ได้ลอยขึ้นและไม่กระจายไปทั่วปริมาณของกระดูกเชิงกราน ณ จุดนี้คุณสามารถทำให้เกิดไฟไหม้เล็ก ๆ น้อย ๆ และนำไปต้มแยมหม่อนของเรา สูตรนี้ต้องแนะนำน้ำตาล (ช้าไม่ลืมที่จะกวน) และน้ำมะนาว เปิดลงไฟเล็ก ๆ น้อย ๆ และกวนเนื้อหาจนน้ำตาลละลาย จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและต้มเพื่อให้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเทลงบนก่อนเตรียมขวดฆ่าเชื้อเดือดหม่อนแยม สูตรแนะนำให้ทันทีม้วนพวกเขาใส่ในวันที่ในรูปแบบของคว่ำห่อเพื่อให้ครอบคลุมที่ดีกว่า "คว้า" แล้วส่งบนชั้นวางในตู้หรือชั้นใต้ดิน ปรุงตามแบบแยมนี้จะถูกเก็บไว้ให้พ้นจากชื้นและเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี แม้ว่าเชื่อฉันก็จะแยกย้ายกันไปคุณในสองสามเดือน - มันเป็นอร่อยมาก!

แยมหม่อนกับเพคติน

ใครบางคนแยมหม่อนในรูปแบบบริสุทธิ์อาจจะดูเหมือนเป็นน้ำ เพคตินที่ใช้กันทั่วไปหรือเจลาตินสำหรับหนามัน เมื่อใช้ในปริมาณที่น้อยของเพคตินจะถูกนำเบอร์รี่ - น้อยกว่า 0.8-1 กก. ที่จะได้รับมวลเป็นเนื้อเดียวกันก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดผลเบอร์รี่ปั่น เมื่อเตรียมความพร้อมก่อนการเปิดตัวดังกล่าวและเพคตินธรรมชาติที่มีอยู่ในตัวของมันเองหม่อนแล้วเพิ่มโรงงานมีจำนวนเงินที่มีขนาดเล็ก มักเขียนบนบรรจุภัณฑ์ของยาเพื่อให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ สมมติน้ำตาลมากที่สุดเท่าที่ผลเบอร์รี่หรือน้อยกว่า 200 กรัม ดังนั้นเพคตินเพิ่มครึ่งหนึ่งของจำนวนเงินที่ต้องของน้ำตาลผสมกับใบหม่อนพวกเขา สูตรสำหรับส่วนผสมองค์ประกอบดังกล่าวให้เดือด preform 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมที่จะได้รับในทางลบและโฟม เมื่อต้มแยมเติมน้ำตาลและต้มกว่าความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที นำโฟมที่อยู่ในภาชนะที่แยกต่างหาก - มันเป็นที่พอใจที่จะรักษารสชาติ จากนั้นตรวจสอบจานกับระดับของความหนา หากคุณพิมพ์ลงในมวลช้อนเย็นลงไม่ได้แพร่กระจายก็หมายความว่าคุณสามารถดำเนินการต่อกระบวนการของการเก็บเกี่ยว แหยะ - vsypte เพคตินมากขึ้นและต้มอีกครั้ง สมมติว่าหลังจากที่ติดขัดนี้จะยืน 5 นาที เบอร์รี่ชำระ - แล้วเทลงบนธนาคารที่เกิดการอุดตันพวกเขาและใส่ลงไปในการจัดเก็บข้อมูล ถ้าไฟที่จะก่อหม้อที่จะถือต่อไปอีกหน่อย, แยมของคุณจะกลายเป็นแยม

สิ่งอื่น ๆ ที่สามารถเพิ่มการกำหนดแยมหม่อน? บ่อยครั้งที่จะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมก็ใส่หยิกหรือสองของลูกจันทน์เทศขูดและแทนน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มการผลิตเยื่อกระดาษและมะนาวเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันจะเปิดออกที่ดี!